Sausages sa ting-init. Paltik Sausages ting-init

Linuto sa balay sausage jerked nagpakita nga ang tag-iya dili lamang adunay halapad nga kasinatian sa pagluto, apan usab adunay usa ka espesyal nga pailub ug determinasyon. Dili, sa pag-andam sa maong usa ka produkto mao ang dili lisud. Apan sa Sausages ting-init kini mibalik gayud lamian ug humot, kini kuhaon na sa usa ka daghan sa mga panahon ug pagkamalahutayon. Lang mao nga ang inyong resulta molabaw sa tanan nga mga gilauman.

Kinatibuk-ang impormasyon bahin sa produkto

Sa dili pa kita mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pagbuhat sa Sausages ting-init sa balay, gusto ko nga mosulti kaninyo unsa ang produkto niini.

Sudzhuk kasagaran nga gihimo gikan sa karne o mutton. Tungod sa kamatuoran nga kita sa pag-andam jerked sausage, kalan-on kinahanglan nga dili gipailalom sa kainit sa pagtambal. Mao nga kamo gusto sa pagkuha sa seryoso nga bahin sa pagpili sa mga nag-unang hilaw nga materyal, maingon man sa pagtuman sa teknolohiya sa produksyon.

Husto nga pagpili ug pagproseso kalan-on

Sa wala pa sa unsa nga paagi sa paghimo sa sausage sa balay, kamo kinahanglan nga sa pagpalit lamang sa taas nga-kalidad ug presko nga kalan-on. Kini nagkinahanglan hugasan pag-ayo ug unya gibutang sa prisir ug gibutang sa labing ubos nga ang posible nga temperatura. Sa niini nga kahimtang, kini nga pagatinguhaon sa paghupot sa mga produkto bahin sa 5-7 ka adlaw. Unsay buhaton niini? Ang kamatuoran nga ang usa ka lig-on nga katugnaw mahimo sa paglaglag sa mga istruktura sa kalan-on ug sa paghimo niini bisan sa softer ug mas malumo nga. Dugang pa, ang kalan-on mahimong mas maayo sa sagukom sa tubig.

Sausages sa ting-init: lakang resipe

Kon kamo wala masayud sa unsa nga paagi sa paghimo sa ilang kaugalingon nga sudzhuk, nan kita sa paghisgot mahitungod sa proseso karon. Kay kini nga atong gikinahanglan sa mosunod nga mga produkto:

• lab-as nga karne kun nating carnero - 900 g;
• karne o mutton tambok - mga 100 g;
• medium-kadako puti nga asukar - 1 g;
• nahugno itom nga pepper - 1.5 g;
• cumin nahugno - 1 g;
• lab-as ahos - 2 g;
• asin medium-kadako - 37-40 g

Preliminary Ambassador hilaw nga materyales

Aron sa pag-andam sa ilang mga kaugalingon nga sausage sa balay, kamo kinahanglan gayud nga makuha ang mga frozen nga pagkaon gikan sa freezer ug sa bug-os nga thawed. Sunod, ang kalan-on cut ngadto sa gikinahanglan mao ang dili kaayo dako nga mga piraso nga may gibug 300-320 g, ug unya pag-ayo rub sa ilang regular nga lamesa asin, gibutang sa usa ka enamel sudlanan ug refrigerate.

Bahin sa karne o mutton tambok, sila kinahanglan usab nga rub sa mga panakot, ug gibutang kini sa mga kalan-on. Ambassador sagol kinahanglan nga sa usa ka temperatura sa 4 degrees sa usa ka semana.

Paghimo sa stuffing alang sa sudzhuk

Sa Sausages ting-init nga nahimo gikan nga malomo ug tasty, kini mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa usa ka humot nga minced produkto nga kalan-on. Kay saline niini nga sagol nga gikinahanglan sa magagaling sa usa ka grinder, nga gikinahanglan sa preset sa gidak-on sa 2-3 mm grate.

Uban sa bahin sa mga tambok nga kini nga pagaputlon ngadto sa mga piraso sa pagsukod 3 x 3 x 3 mm ug usab ngadto sa stuffing.

Sunod, ang resulta produkto kinahanglan nga andam aron sa pagdugang sa tanan nga mga panakot, pag-ayo Kumuha sa masa ug ipadala sa refrigerator alang sa nagkahinog gayud 1 ka adlaw.

stuffing sausage

Sausages ting-init turns sa kaayo tasty, kon kini nga gibutang sa usa ka natural nga casing, sa paggamit sa karne casings. Kini mao ang pagakahimut-an sa paggamit sa mga produkto ug sa collagen usab.

Busa, ang kabhang kinahanglan nga naangkon sa soak sa tubig. Kon kini mao ang tinuod nga, nan kini nga proseso kinahanglan nga molungtad sa usa ka oras. Kon collagen, mahitungod sa 2-3 ka minutos.

Human niini nga pamaagi, ang kabhang kinahanglan nga gihugasan ug pagaputlon ngadto sa mga tipik 25-30 cm ang gitas-. Dugang pa, kini mao ang gikinahanglan gikan sa usa ka tumoy sa ihigot sa usa ka gapas hilo, nga mibulag gikan sa ngilit sa mga 20 mm.

Sa wala pa pagpamutus sa andam sausages panit kinahanglan nga ibutang sa usa ka espesyal nga lalang, ug pun-a kini uban sa kaniadto andam stuffing. Ang pagbuhat niini dili girekomendar kaayo hugot.

Sa katapusan sa sa kabhang kinahanglan nga sa paghimo sa uban nga mga katapusan, ug unya pag-ayo sa pagsusi sa mga produkto. Kon adunay dako nga hangin bubbles, kini mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa usa ka puncture sa paggamit sa usa ka manipis nga dagom.

Ang katapusan nga yugto (uga proseso)

Home sausage jerked sausages andam alang sa usa ka hataas nga panahon. Sa higayon nga ang tanan nga mga kinhason stuffed uban sa minced kalan-on, sila kinahanglan nga ibutang sa usa ka plato ug tabon sa ubang mga board. Sunod, sausage kinahanglan ibutang sa ilalum sa pressure ug ipadala kini sa fridge alang sa 3-4 ka adlaw.

Sa dinalian nga proseso sa labing maayo sa pipila ka mga higayon sa usa ka adlaw (2 o 3 nga mga panahon) sa pagpabalik sa mga produkto, sa pagkaagi nga sila dili moipon sa sa board. Sa kaso nga, kon ang mga sausages mga hangin bubbles makita, sila kinahanglan nga molagbas sa dagum.

Human sa pagkompleto sa dinalian nga proseso, nga milungtad sa kapin sa 4 ka adlaw, mga butang kinahanglan nga gibitay sa refrigerator alang sa gayud sa 2 ka adlaw. Atol niini nga panahon nga sila masulbad ug uga sa gawas. Human secondary compact kinahanglan naghupot alang sa 3-ei adlaw.

Human nga, uga nga sausage gikinahanglan sa limbo (sa refrigerator) alang sa 14-15 ka adlaw. Human sa kal-ang sa sa maong panahon sa balay sudzhuk mahimo nga luwas kan-on. Pinaagi sa dalan, ang iyang estante sa kinabuhi mao ang 4 ka bulan sa usa ka temperatura sa 13-15 degrees.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sausage jerked manok?

Sumala sa gihisgotan sa ibabaw, ang classic sudzhuk gihimo uban sa karne kun nating carnero. Apan, ang pipila housewives gusto sa pag-andam sa usa ka produkto uban sa manok dughan. Kini kinahanglan nga nakita nga pinaagi sa paggamit niini nga hilaw nga sausage jerked manok mahimong andam alang sa paggamit sa human sa 7-10 ka adlaw. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga ang puti nga langgam nga kalan-on mao kaayo humok ug malumo. Busa, dili kinahanglan nga ang usa ka daghan sa mga panahon alang sa pa-uga.

Busa, domestic nga produksyon Sausages ting-init nagkinahanglan:

• dughan sa manok nga walay mga bukog ug panit - mahitungod sa 1 kg;
• coarse asin bato - mga 45 g;
• Coriander - sa usa ka dako nga cuchara;
• Itom nga pepper minced - 1.7 hinam-is cuchara;
• dako nga puti nga asukar - teaspoon;
• canteen soda - 2 g;
• hot pepper pula nga - sa pagkabuotan;
• apple suka 6% - sa pagkabuotan;
• salted tambok baboy - mga 200 g

Ambassador produkto nga kalan-on

Kalan-on alang sa maong usa ka produkto kinahanglan sa pagbaton sa labing lab-as ug malumo. Kini kinahanglan nga gihugasan ug unya putlon ngadto sa strips 1-2 cm. Sunod gikinahanglan sa pagsugod sa pag-andam sa asin-taklap, sapaw sagol. Sa pagbuhat niini, coriander pre-fry, ug unya galinga ang kini sa usa ka kape grinder. Usab kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa usa ka dako nga asin, puti nga asukar, tablespoon sa linuto sa kalaha sa soda, pula nga chilli ug itom nga pepper.

Human sa pag-andam sa mga sagol nga, kinahanglan nga gikuha kaniadto giputol sa mga tipik sa kalan-on ug sprayed gikan sa tanan nga kilid sa 6% apple suka, ug unya sa hingpit linala asin-pagabuliton mga panakot. Ang produkto nagkinahanglan sa hugut gibutang sa bisan unsa nga stainless nga sudlanan, ug gibutang sa ibabaw sa yugo. Sa ingon, ang kalan-on kinahanglan nga gibutang sa refrigerator ug nagabantay niini didto alang sa bahin sa 12 ka oras.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang asin sa mga produkto mao ang kaayo ang gigahin ngadto sa juice. Habwa, limas kini dili girekomendar. Sa 6 ang takna sa kalan-on kinahanglan nga mibalik sa brine, pag-giumol ug gibutang sa ilalum sa yugo.

pagluto stuffing

Human sa 12 ka oras gikan sa apple suka kinahanglan sa paghimo sa usa ka mahuyang nga solusyon sa acetic. Sa pagbuhat niini, sa 1 litro sa pag-inom sa tubig kinahanglan nga dugang pa sa 2 dako nga tablespoons halang seasonings. Dugang pa, ang solusyon nagkinahanglan alternately wala iapil marinated kalan-on piraso ug incubate kini alang sa bahin sa 5 minutos. Sa katapusan produkto kinahanglan nga pag-ayo sa pagbuntog.

Kon ang nakadawat nga mga piraso nagasukad sa usa ka maayo ang-ventilated lawak, unya 5 ka adlaw sa ulahi kamo adunay sa pag-andam lamian liksi. Apan sa panglantaw sa sa kamatuoran nga kita sa pagbuhat sa usa ka uga nga sausage, andam mga karne kinahanglan nga lubag sa usa ka kalan-on grinder.

Kini kinahanglan usab nga kaayo maayong pagkabuhat nga tinadtad baboy tambok flaky. Sa umaabot, kini mao ang gikinahanglan nga sa ibutang sa stuffing ug sa pag-ayo mix sa tanan pinaagi sa kamot.

Pagtukod ug vyalim sausages

Human sa pag-andam sa pare-pareho minced gikinahanglan sa pagkuha sa bisan unsa nga higdaanan, ibutang kini sa pipila ka mga sapaw, mga haklap sa mga makaon pelikula. Pagpandong produkto nga kalan-on gikan niini gikinahanglan sa pagporma sa usa ka dili kaayo mabaga nga sausages. Sa umaabot, ang produkto kinahanglan nga gibutang sa ibabaw sa mga Grill ug gibutang kini sa ibabaw sa bintana sill, diin adunay mga lig-on nga hangin sulog.

Human sa 5-7 ka adlaw sa sausage mao ang bug-os nga angay alang sa paggamit.

Sa unsa nga paagi sa tindahan?

Tungod nga jerked manok sausage sa pag-andam uncoated, kini dries kaayo sa madali. Nga mao ang ngano nga sa maong usa ka produkto dili girekomendar alang sa dugay na nga panahon. Sa pagkatinuod, sa paglabay sa panahon ang sausage nga mas uga sa, nga mahimong mas lisod ug mas lisud.

Kon kamo gusto nga mahinay sa niini nga proseso, ang kalan-on nga produkto kinahanglan nga giputos sa pipila ka mga sapaw, mga haklap sa mga plastik nga wrap o sa usa ka plastic bag ug tindahan sa refrigerator dili na kay sa unang semana.

Kon kinahanglan kamo nga mas dugay-term paghipos sa sausage jerked, unya giputos ang produkto kinahanglan nga gibutang sa prisir.