Isda saffron bakalaw - sa usa ka obra maestra sa pagluto

Isda saffron bakalaw (ang ikaduha nga ngalan sa niini nga talagsaon nga isda - wahn) iya sa cod sa pamilya. Kini mahitabo sa labing sagad sa mga amihanang kadagatan o sa mga tubig sa Pasipiko ug nabahin ngadto sa duha ka matang: ang amihanan ug Far East. Ang unang makita sa baybayon sa Korea sa Bering Strait, ang ikaduha - duol sa Arctic baybayon sa Siberia.

Gastronomic kabtangan navaga

Isda navaga labing maayo nga haum alang sa pagkaon ug sa pagkaon sa bata. Labaw sa tanan kini mao ang angay alang sa frying, apan ang hostess, nga nagpakita sa ilang mga kahanas culinary, magaluto kini uban sa mga utanon, keso o marinated.

Navaga - isda nga giputol sa usa ka frozen nga porma aron nga kini dili mawad-an sa iyang inisyal nga istruktura ug porma. Kaniadto, kini gidala sa usa ka balsa frozen natural sa dagkong mga siyudad, apan karon niini nga tradisyon mao ang dili na may kalabutan.

Sa wala pa frying sa wahn pagpunggot sa ulo mibulag loin, paneer. Kay breading nga harina nga sinaktan sa asin. Usahay uban sa mga Dugang pa sa itlog yolk. Navaga fried sa utanon sa lana o sa sunflower sa lana uban sa lard (lard). Garnish alang sa maong isda mahimo sa bisan unsa nga apan ang mga labing maayo nga kapilian nga mahimong usa ka patatas sa bisan unsa nga porma.

Pickled isda navaga sa usa ka panahon kaayo popular tradisyonal nga Russian nga snacks. Kini mao ang kaayo sayon sa pag-andam ug sa lami mao nga nakuha lamang sa Diyos. Ikaw kinahanglan sa fry sa mga isda, ibubo ang marinade ug infuse alang sa mga tulo ka - upat ka adlaw. nag-inum kita sa usa ka kaanyag sa usa ka itom nga tinapay, ug mustasa. mahimo mo sa tinapay ug bisan sa parat cucumber.

pagkamapuslanon sa mga isda

Isda navaga kaayo mapuslanon. Kini mao ang dato sa bitamina ug pagsubay nga mga elemento. Magnesium (mg), iodine (ako), calcium (Aw), potassium (K), sodium (Na), zinc (Zn), molybdenum (Mo), azufre (S), klorin (CL), puthaw (Fe), bitamina B1, B2, PP ug sa daghang uban pa - nga kon unsa ang mga isda mao ang dato saffron bakalaw. Niini caloric sulod mao ang kaayo sa ubos, mga 68,5 kaloriya kada 100 gramos. Ilabi na sa mapuslanon atay wahn. Kini mao ang na maisugon ug mapuslanon nga mga butang nga anaa sa niini, adunay usa ka positibo nga epekto sa lawas sa tawo, sa paghatag og anti-makapahubag ug mga anti-histamine epekto. Kini kinahanglan Busa nga gihatag sa naglakip sa isda sa imong pagkaon sa pagmatuto ug sa paglig-on sa immune system, ingon man ang normalisasyon sa mga gikulbaan nga sistema.

Pamaagi sa pag-andam navaga

Ang unang saffron bakalaw - isda. Resipe pagpangandam niini yano nga igo. Karon kita makakat-on kon sa unsang paagi sa pag-magaluto wahn uban sa mga utanon.

sagol:

Isda - 1 kg.

Nga harina - tunga sa usa ka copa (alang sa breading)

Sibuyas - 1 PC.

Carrots - 1 PC.

Kamatis - 3 ka bahin.

Sugar - 1 tbsp. cuchara

Asin ug pepper - sa pagtilaw

Cloves, pepper - 1.2 ka book.

pagpangandam:

1. Defrosted isda (sa polurazmorozheniya estado), gut, sa pagputol sa ulo, hugasi sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Sunod, sama sa gusto, mahimo ikaw magaluto sa tibuok o lain nga kutsilyo loin, pagbahin ngadto sa mga bahin.
2. Grease sa linuto sa kalaha bandeha uban sa sunflower sa lana.
3. Pag-andam nga harina, blended uban sa asin ug pepper sa breading.
4. Chop sa mga sibuyas, ug carrot.

Pagpangandam:

1. Paligira ang matag lawas nga patay, fillet mga tipik sa harina.
2. Ibutang sa usa ka linuto sa kalaha Sheet ug sa turno. (Kini nga kahimtang mao nga gikinahanglan nga ang ibabaw nga bahin na sa lana ug sa harina nga fino).
3. Ibutang ang tanan sa usa ka layer.
4. Magaluto sa hudno sa 180 degrees alang sa katunga sa usa ka oras. (Mahimo nga gitabonan sa foil, apan nga kamo kinahanglan nga sa paghimo sa duha ka - sa tulo ka mga lungag ug moabli sa foil alang sa bug-os nga napulo ka minutos).

Pag-usab, sa safron bakalaw - isda. Linuto sa kalaha resipe mao ang mga lain-laing mga. Busa, daghan sa niini nga yugto ug mohunong sa sprinkling isda ug keso. Apan kita nag-andam hilabihan tasty "zapekanochku".

Matam-is ug sa sour marinade labing angay. Kay kaniya:

1. Dad-a ang na giputol ngadto sa mga singsing nga sibuyas ug sa carrot.
2. gigaling Kita ang mga kamatis sa usa ka kalan-on grinder.
3. ibutang kita sa mga utanon (gawas sa kamatis) sa preheated pan uban sa init nga lana, fry hangtod sa panahon nga ang sibuyas mao ang sihag uban sa usa ka bulawan nga hue.
4. Kamatis gibubo ngadto sa kalaha, ug simmer alang sa bahin sa 5 minutos uban sa Dugang pa sa asin, asukar, pepper ug clove.

Ang katapusan nga yugto:

1. Ibubo marinade ngadto sa kalaha. Optionally, aron sa pagtabon sa mga bug-os nga nawong sa isda.
2. Ibutang sa hudno sa magaluto alang sa laing 10 ka minutos.

Andam na ang tanan. Alang sa mga fans, nga imong mahimo isablig uban sa keso o sa matahum nga mga tinadtad greens.

pinggan mao ang andam na. Ibutang ang mga isda sa usa ka matahum nga plato ug mag-alagad.

konklusyon

Karon kami nasinati uban sa ingon nga sa usa ka maanindot nga isda sama sa saffron bakalaw. Ayaw kahadlok sa pag-eksperimento uban sa iyang pagluto. Wahn lamian sa bisan unsang paagi, ug bisan kon kini mao ang bugnaw, ang imong panimalay mahimong malipayon sa pagsulay niini nga lamian.

Maayong gana kanimo ug sa imong pamilya.