Sausage sa balay - yano nga mga lagda

Kini nga pagluto sausages sa balay nga kini mao ang lisud kaayo, ug sa kaayo nga sa pipila ka mga tawo sa pagkuha sa pagluto niini nga lamian nga produkto. Apan kon kamo nasayud nga ang nag-unang mga lagda, kini mao ang tanan nga posible.

kabhang

Pag-andam sa usa ka taklap, sapaw alang sa paltik sausages - kini mao ang labing panahon-nga nagaut-ut nga bahin. nga imong mahimo sa pagpalit sa na proseso, apan kon kamo adunay inyong kaugalingong sawang, kini mao ang labing maayo sa pag-andam niini sa imong kaugalingon.

Kay ang kabhang sa kanunay sa pagkuha guts, nga moapil diha-diha dayon human sa butchering, kon dili aron sila madali mawad-an sa sa gikinahanglan nga kabtangan - kusog, elasticity.

Uban sa guts gikuha bryzzheyku, tambok ug putlon ngadto sa mga bahin. Ang pag-tinai bahin sa sa tunga-tunga, sa madali milusot sa mga sulod ug sa hingpit gihinloan diha sa mainit nga tubig. Uban sa tabang sa usa ka taas nga curved nga bahin sticks Evert kabhang ug gihimo sa mainit nga tubig sa usa ka oras, sa pagkaagi nga kini mahumok alang sa dugang nga pagpanglimpyo. Unya vyskrebyvayut blunt kutsilyo nahibilin nga slime, kanunay paghugas sa tubig. Tinai triturated uban sa asin. Aron sa pagkuha Isalikway baho, gihugasan sa tubig ug suka. Unya sa sulod sa mga oras sa soak sa kabhang sa usa ka bugnaw nga dapit (mahitungod sa 10C) sa usa ka gisuspinde, gipaundang estado o sa bugnaw nga tubig.

Pagluto kalan-on.

Ang matag sausage sa balay ang mailhan pinaagi sa iyang talagsaon nga resipe. Apan adunay mga kinatibuk-ang mga lagda alang sa pag-andam sa kalan-on. Kalan-on nga gawasnon gikan sa mga bukog, ugat, tambok, alud-od. Pagpalihok sa asin (3% sa kalan-on nga gibug-aton) ug gibantayan sa usa ka bugnaw nga lawak (do10S) sa 2 ka adlaw. Bugnaw nga kalan-on minced, dugang mga panakot, ahos asin. Sa pagtangtang sa mga sobra nga umog gidugang ngadto sa trigo nga harina, skimmed gatas hangtud sa pagkaabug, asukar, mais syrup, starch, ug Mix maayo. Unya giindyeksyon tambok ug tambok, diced (3-5cm) ug gipukaw paspas.

Kay ang pagpuno kalan-on casings, sa paggamit sa usa ka espesyal nga syringe (angay conventional confectionery uban sa usa ka espesyal nga nozzle). Usa ka tumoy sa hilo nga tightened mapintas, apan sa uban nga mga pagbitad sa syringe. Pag-atiman sa kinahanglan nga gikuha sa stuffing parehason-apod-apod, gawas sa pagporma sa hangin bubbles, apan dili pun-on sa mga kabhang mao ang kaayo hugot. Ihigot sa laing tumoy sa kabhang ug pagbitad sa tingub sa mga kinatumyan sa laing. Ibutang ang daghang mga punctures sa sausage diha sa panimalay sa panahon sa kainit pagtambal wala mobuto sa ilalum sa taas nga temperatura.

Unya, alang sa pagbugkos masa, mga bilog sausages nagpadayon sa usa ka bugnaw nga lawak (mahitungod sa 0C). Pagpiit mahitabo ubos sa impluwensya sa iyang kaugalingon nga gibug-aton. Fried ug sa linuto nga sausage pagtindog sa 2 ka oras, ang katunga - sa 6 ka adlaw, aso -7-20 adlaw.

Karon depende sa kon sa unsang paagi kamo mahimong init nga pagbuhat, nga imong mahimo og lain-laing mga matang sa paltik sausages.

Bratwurst.

Pagluto sausages fried balay sa usa ka kalainan sa nga ang kabhang napuno sa kalan-on, putlon ngadto sa mga bahin, sa pagdugang mga panakot, asukar, starch ug tubig. Human sa pagbugkos sa sausage nga fried sa usa ka frying pan o sa linuto sa kalaha. Sa diha nga frying panginahanglan sa pag-monitor sa integridad sa mga kabhang ug sa frying sa pagporma appetizing tinapay. Aron pagsusi sa anaa kabhang ginbuno usa ka mahait nga kahoy nga sungkod. Sa diha nga sa bug-os nga linuto, nga nagapaagay juice mao ang tin-aw ug mahayag nga. Sa diha nga ikaw mahuman na frying, init nga sausage ang mibiya sa pagpangandoy alang sa sa usa ka silyado nga sudlanan sa pabugnawan sa mahinay.

Linuto nga sausage sa balay.

Sa diha nga sa pag-andam linuto sausage andam minced sagol.

Ang napuno ug gipatikan sobre ang gilat-an sa usa ka dako nga pan. Sa wala pa pagluto sa pagpalambo sa kolor ug palami sa sausage lawom nga fried sa aso. Ang gidugayon sa pagluto tambok sausages - 2 ka oras nga manipis nga - 40-60 minutos. Linuto sausage mao ang paspas nga cooled ngadto sa -10 ° C, ug alang sa 2-3 ka adlaw mobarug nga sa usa ka bugnaw nga lawak. Aron sa pagdugang sa estante sa kinabuhi, unya lutoon sausage aso sa aso.

Semi-aso ug sa aso sausage

Aso sausages sa balay usab nga gihimo gikan sa lain-laing mga matang sa mga kalan-on. Tinapay extruded naghugot. Human sa ulan sa init nga aso aso (70-90S), unya gilat-an sa usa ka oras sa 80 ° C ug sa pag-usab aso sa 40C alang sa usa ka oras. -Uga ang mga nahuman sausage sa usa ka mabugnaw nga lawak sa 15 C.

Aso sausages mahimong gitipigan alang sa 1.5 ka bulan.

Ting-init sausage sa balay sa pag-andam alang sa 2-3 ka adlaw bugnaw pagpanigarilyo sa mamala nga aso, uga alang sa mga bulan sa 10C. Estante sa kinabuhi mao ang 4 ka bulan.