Unsaon sa paghimo sa shish kebab juicy ug tasty?

Ang matag usa ganahan nga moadto sa kinaiyahan sa mainit nga panahon, magtukod og usa ka siga ug magkaon nga karne, apan dili tanan mahibal-an unsaon paghimo sa usa ka shish kebab juicy. Human sa pagluto niini nga pinggan usa ka tinuod nga art, nga gipanag-iya sa pipila lamang. Aron makakuha og humok ug dugaon nga karne, dili igo nga igo lang kini sa uling - una kinahanglan nimo nga pilion ang husto nga sangkap ug i-marinate kini. Ang Shish kebab mahimong tasty lamang kon ang tanan nga mga nuances nga direkta nga nagadepende sa pagpili sa produkto ang nakita.

Ang karne shish kebab

Pag-andam sa usa ka maayo nga pinggan nga karne dili kaayo yano. Dili tanan nga may kasinatian nga chef makasulti kon unsaon paghimo sa juicy shish kebab gikan sa karne. Ang labing gamay nga mga paglapas sa proseso sa teknolohiya misangpot sa kamatuoran nga, isip usa ka resulta, ang karne halos wala usiki, kini nahimong hilabihan ka baga ug hapit walay lami. Mahimo nimo malikayan ang ingon nga mga sangputanan lamang kung nahibal-an mo kung unsaon paghimo sa dugaon nga kebab gikan sa karne, nga tukma nga giandam ug gi-marinate ang labing kapriti nga karne.

Mga sekreto sa pagluto

Aron magmugna og usa ka lamian nga pinggan kinahanglang sundon nimo ang mga lagda sa elementarya. Salamat kanila, ang salapi alang sa pagkaon ug oras sa pagluto dili mausik. Lakip sa mga nag-unang mga lagda:

1. Ang kadaghanan sa mga magluto pre-soak nga karne diha sa suka aron pahumokon ang mga lanot. Ang usa ka magtiayon nga mga kutsara sa produkto dili igo alang sa parehas nga pagtrabaho sa mga piraso, busa kini labing maayo nga lutoon ang linuto nga tubig ug suka sa usa ka ratio nga 2: 1. Tungod sa maong solusyon, ang acid ang iapud-apod, ug ang texture sa giandam na nga shish kebab mahimong nindot ug pahiuli.
2. Kasagaran ang mga tawo mag-andam sa mga tradisyonal nga mga marinad gikan sa kefir, ordinaryo nga mga panakot o sarsa sa tomato, apan sa pagkatinuod dili nila masiguro nga sa katapusan ang produkto malumo ug dugaon. Ang mga eksperimento sa niini nga matang mahimong angay lamang sa kaso sa mga batan-on nga karne. Aron dili mameligro, kinahanglan nga gamiton ang mga marinade, nga gibase sa suka, red wine o citric acid.
3. Ang karne mismo usa ka linghod nga karne, ang lami niini daling makapatay sa mga panakot. Busa, sa diha nga pagtubag sa pangutana kon unsaon paghimo sa usa ka shish kebab nga humok ug makahimsog, kinahanglan nga imong hatagan og pagtagad kini nga panagway. Sa kaso sa karne, ang bisan unsang mga panakot labing maayo nga gipulihan sa humot nga mga hilba.
4. Sa diha nga ang pagputol sa karne sa baboy o karnero dili kinahanglan nga labi nga masiboton, apan uban sa karne kini dili mahimo. Kini kinahanglan nga pagaputlon uban sa labing kutsilyo nga kutsilyo, nga dili makadaut sa tanghaga sa mga lanot, nga hinungdanon kaayo. Ug aron maestablisar ang pinakamaayo nga gidak-on sa mga piraso nga mahimo nimo gamiton ang usa ka parisan sa mga kahon sa dula, nga daling mapilo.
5. Ang pinakamaayo nga panahon sa pagtigulang sa karne sa pag-atsara mao ang 5 ug 8 ka oras. Kung ang produkto gipahigayon labaw pa niini nga panahon, kini dili makabaton og usa ka maanindot kaayo nga lami nga lami.
6. Ang pepper ug asin wala'y gidugang sa pag-atomo, tungod kay kinahanglan nila nga lutoon ang karne sa wala pa. Usab, daghang mga magluto nga bag-o naghunahuna kon unsaon paghimo sa shish kebab juicy, pagpaayo sa lami niini. Ang tubag yano - kinahanglan nimo gamiton ang apple cider vin, lemon juice o bino.
7. Sa diha nga magdesisyon sa paghimo sa usa ka baka nga shish kebab, ayaw gamita ang frozen nga karne. Ang ingon nga produkto dili mahimong lamian ug humot sa bisan unsa nga paagi.

Marinades alang sa karne sa baka shish kebab

Tungod sa pagtuman sa mga lagda nga gilista sa ibabaw nahibal-an na kung unsaon paghimo nga juicy shish-kebab gikan sa karne, apan labi pa kini nga pagkaon mahimong makapahimuot sa juiciness, aroma ug softness kung ang paglihok sa paglihok sa usa ka marinade. Adunay daghang mga paagi, apan dili tanan niini anaa sa novice cooks. Bisan pa adunay daghan usab nga masabtan ug yano nga mga resipe:

1. Mahigugmaon. Ang pagpangutana sa mga tawo nga kasagaran mogawas ngadto sa kinaiyahan, kung unsaon paghimo sa usa ka dugaon nga barbecue, mahimo nimo dayon makadungog sa tubag: "Pag-marinate sa karne sa suka." Sa pagkatinuod, kini nga paagi mao ang labing komon ug ang tanan nga hinigugma, ug labing importante - yano. Alang sa 2 ka kilo nga karne, kinahanglang magdala ka 5 bulbs, pula ug itom nga pepper (usa ka teaspoonful), asin ug 3 ka kutsarang suka sa suka. Ang karne kinahanglan nga putlon ngadto sa dagko nga mga piraso, ilabay, ug dayon putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Dayon sila kinahanglan nga isablig sa asin ug usa ka sinagol nga duha ka sili, ibutang sa usa ka panaksan, isablig sa tinadtad nga mga sibuyas, isablig sa suka ug ibilin sa 5-6 ka oras. Wala kini girekomendar sa pag-andam sa ingon nga usa ka marinade nga abante ug ibutang kini sa refrigerator, tungod kay kini makapauswag sa risgo sa pagkadaut sa mga blangko.
2. Bino. Kasagaran ang mga tawo interesado kon unsaon paghimo sa karne nga makadali alang sa shish kebab, nga walay paggamit sa suka. Daghang mga tawo ang naghunahuna nga kini imposible, apan sa pagkatinuod adunay usa ka agianan. Ang pag-inom sa bino salamat sa pangunang sangkap, makapahimuot sa mga mahigugmaon sa kebab nga labaw pa kay sa naunang "suka" nga kapilian. Alang sa 2 kg nga karne kinahanglan ka magdala og 3 ka dagkong bulbs, dili sobra sa usa ka teaspoon sa Provencal nga mga utanon, usa ka baso nga pula nga uga nga alak, ug usab asin. Ang unang butang nga buhaton mao ang pagsagol sa karne sa usa ka dako nga tinadtad nga sibuyas, ug dayon isagol kini sa imong mga kamot. Sunod, idugang ang nahibilin nga mga sangkap (ang bino nga molungtad), dugangi pag-ayo. Human niana, ang sudlanan sa umaabot nga shish kebab kinahanglan ibutang sa refrigerator sulod sa 8 ka oras.
3. Exotic. Ang duha ka nangaging mga resipe pamilyar sa mga tawo gikan sa karaang mga panahon, apan usahay gusto nimo ang nagkalainlain, mao nga mas eksperyensiyado nga mga magluto: "Ug unsaon sa paghimo sa usa ka shish kebab nga mahumok ug makahimsog gamit ang dili sagad nga mga sambog?" Sa una nga pagtan-aw niini nga resipe daw katingad-an ug dili madawat sa kadaghanan, apan sa pagkatinuod tungod niini ang shish kebab makabaton og bag-ong lami ug makadani sa pagtagad dili lamang sa mga mahiligon nga mga hinigugma. Pag-usab alang sa 2 kg sa mga kalan-on kinahanglan nga mokuha sa mga 6 ka dako nga bulbs, usa ka magtiayon nga mga baso sa sparkling nga tubig, 1 kiwi, itom nga pepper ug bay dahon. Ang karne kinahanglan nga isagol sa sibuyas nga mga singsing ug sili, unya dugangi ang gipanitan ug giputol nga bunga sa kiwi, ibubo ang soda ug ibutang ang dahon sa bay. Gisugyot nga ipangusog ang workpiece sulod sa 3 ka oras.

Ang bisan kinsa sa mga nakalista nga mga blanko mahimong magamit sa kinaiyahan ug sa balay. Mahinungdanon nga matikdan nga bisan sa pagluto nga karne diha sa hurno nga adunay ingon nga mga marinad kini mahimong lami ug mahinumduman sa dugay nga panahon.

Mga skewer sa karnero

Sama sa imong nahibal-an, ang tradisyonal nga shish kebab giandam gikan sa nating karnero. Kini nga produkto dili kaayo grabe, apan medyo piho. Makasalig ka lamang sa usa ka sulundon nga resulta kon imong sundon ang mga lagda. Sa proseso sa pag-andam adunay daghang nuances, apan ang matag culinary specialist makahimo sa pagsagubang niini.

Unsaon pagpili sa usa ka produkto

Kung wala ka mahibal-an unsaon paghimo sa usa ka shish kebab juicy ug memorable, nan una sa tanan hinumdomi nga kinahanglan ka mopalit alang kaniya lamang sa kalidad nga karne. Sa diha nga pagpili sa usa ka produkto, ikaw kinahanglan mosunod sa yano nga mga lagda:

1. Ang sulundon mao ang karne sa hayop nga ang edad dili molapas sa duha ka bulan. Sa natapos nga porma kini mahimong malumo ug dugaon, ug labing importante - nga walay piho nga palami.
2. Kon ikaw naggamit gihapon sa hamtong nga karne, kinahanglan nga imong hatagan og pagtagad ang tambok nga sulod. Dili kini sobra sa 15%, bisan dili kinahanglan nga hingpit nga biyaan kini, tungod kay kini ang tambok nga naghatag sa shish kebab sa juiciness ug appetizing nga kahumot niini.
3. Ang kolor sa anaa nga tambok sa ibabaw sa karne kinahanglan nga lunsay puti o gatas, apan dili yellow (nagpakita sa usa ka talagsaong edad sa produkto).
4. Wala kini girekomendar nga mopalit sa mga produkto nga dili makalusot o makadugo.
5. Alang sa usa ka shish kebab mahimo nimo makuha ang usa ka backbone nga bahin, usa ka likod nga paa o usa ka notch.

Ang tinuod nga kalidad nga karne dili magpahinabog pagsalikway. Maayo kini nga pahumot, dili mohatag sa tambok, apan sorpresa lamang sa matam-is nga mga nota. Ang mga propesyonal nagsugyot sa paggamit sa chilled lamb.

Unsaon paghimo sa usa ka juicy nga karnero shish kebab: classic

Kon gusto ka magluto sa usa ka delicate ug delicious classic shish kebab kinahanglan nimo nga kuhaon ang 1 ka kilo nga karne alang sa mga 5 bulbs, usa ka baso nga puti nga uga nga alak, pepper, asin ug mga utanon nga makatilaw. Ang mga hiwa sa umaabot nga shish kebab kinahanglan isagol sa singsing sa sibuyas, lana sa utanon ug asin. Dayon kinahanglan nimo nga ibubo kini nga masa sa bino ug ipugos ang mga 30 minutos (nating karnero) ug mga 4 ka oras (hamtong nga hayop).

Ang sagbot nga karne, bisan unsa man ang tipo o komposisyon sa pag-marino, gidili sa metal nga mga panaksan / kalaha. Kay kon dili, ang metal magsugod sa pag-oxidize, nga makatabang aron makadaot ang pagkaon. Mas maayo nga gamiton ang baso o plastik nga mga sudlanan.

Ang uban pang mga refueling

Gawas pa sa classic nga resipe, mahimo nimong ikonsidera ang ubang matang sa mga marinade:

1. Yoghurt. Sa pag-andam sa shish kebab gikan sa 1.5 ka kilo nga karne, kinahanglan ka magdala og usa ka gamay nga baso nga natural nga yogurt, mga 5 bombilya nga sibuyas, uga nga basil, mint, pepper ug asin. Ang mga sibuyas kinahanglang putlon ug sagolan sa dugay nga mint. Dayon dugangi ang karne ug ubang mga sagol niini nga sagol. Ang pagsagol sa komposisyon sa mga kamot, kini kinahanglan ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa 10-12 ka oras.
2. Tomato. Alang sa usa ka kilo nga karne, kinahanglang magkuha ka usa ka litro nga natural nga duga sa kamatis (walay bisan unsang mga aditibo), dili sobra sa 5 ka dako nga sibuyas, tunga sa abohon nga tinapay, ingon man asin ug mga panakot. Ang mga hiwa sa mutton kinahanglan nga isagol sa tinadtad nga sibuyas, mga panakot ug mobiya sulod sa 5 minutos. Dayon kini dugmokon sa mga kamot sa pulp sa tinapay, idugang kini sa workpiece, tun-i pag-ayo ug ipugos ang labing menos 7 ka oras.

Mga gamit sa pagluto sa usa ka pinggan nga baboy

Adunay mga huhungihong nga ang usa ka eksperyensiyadong chef lamang ang makasagubang sa karneng baboy, nga nakakita na sa daghang matang sa karne ug nahibal-an unsaon sa pagtrabaho uban kanila. Apan unsaon paghimo sa usa ka juicy shish kebab gikan sa baboy ngadto sa usa ka layko? Sayon! Lamang alang niini nga katuyoan kini gikinahanglan aron sa pagtuman sa tanan nga mga lagda. Sa pagkatinuod, ang baboy lisud kaayo nga madunot, apan dili sayon ang paghimo sa shish kebab.

Pagpili sa karne

Ang unang butang nga buhaton mao ang pagpili sa husto nga karne. Tungod niini adunay mga batakang tip:

• Ang produkto kinahanglan nga gamay nga chilled, apan dili frozen o gipares, sama sa niini nga kaso ang fiber texture nga loose;
• Ayaw paggasto sa salapi nga giputol na nga karne - kinahanglan nimo nga hatagan og pagtagad ang dagko nga mga piraso;
• Ang usa ka maanindot nga shish kebab mogawas kon magkuha ka usa ka baboy nga porkin, usa ka scapula o usa ka ham;
• Sa mga piraso sa karne kinahanglan gayud nga usa ka layer sa tambok.

Pagdala og mga lagda

Kung wala ka mahibal-an unsaon paghimo sa usa ka juicy shish kebab gikan sa baboy, una sa tanan, imong masabtan ang nag-unang mga lagda sa pag-marine nga karne:

• Ang mga piraso kinahanglan nga mahimo nga dako aron mapreserbar ang ilang juiciness;
• Kay ang karneng baboy usa ka dako nga gidaghanon sa mga sibuyas dili sobra;
• Guntinga ang produkto nga gikinahanglan sa pagtan-aw sa mga lanot, aron ang karne mas maayo nga sinangag ug maayo ang pag-chew;
• Ang mayonesa ug lana sa utanon hugot nga gidili alang sa pag-inom.

Kung itandi sa ubang matang sa karne, ang baboy nagkinahanglan og taas nga pag-inom. Ang sulundon nga panahon alang niini mao ang labaw pa kay sa 10-12 ka oras.

Unsaon paghimo sa usa ka humok ug dugaon nga kebab gikan sa baboy

Alang sa maong karne imong magamit ang mga marinad, gisulayan sa panahon (mga resipe gidesinyo alang sa 2.5 kg nga karne):

1. Tomato. Kinahanglan ka magdala og gagmay nga mga hugpong nga dill, parsley, usa ka sibuyas, usa ka kutsara nga paprika, usa ka parisan sa mga kutsara nga gibutang sa tomato, pepper ug coriander. Ang tanan nga mga sangkap kinahanglan nga madugmok, gisagol sa karne, ibubo ang tubig aron pagtabon sa sagol ug pagbiya sulod sa 10 ka oras.
2. Pagpuno sa champagne. Alang sa orihinal nga marinade kinahanglan ka magdala usa ka botelya nga dry champagne, 4-5 bulbs, ingon man mga panakot. Ang mga sibuyas kinahanglan nga giputol, nga gisagol sa baboy, dayon isablig sa mga panakot ug ibubo ang alkohol. Pag-insister sa ingon nga usa ka pickle kinahanglan nga 10 ka oras, pagpalihok kini matag 3-4 ka oras.

Mga skewer sa manok

Karon kini ang panahon aron makat-on unsaon paghimo sa usa ka juicy kebab gikan sa usa ka manok. Kini nga karne kaayo unpretentious ug matumog na uban sa marinade hapit diha-diha dayon. Igo na lamang ang 30 minutos alang sa manok aron masuhop ang tanan nga gikinahanglan.

Sa dili pa itumlob sa pag-atiman, ang karne kinahanglan nga hugasan sa bugnaw nga tubig, dayon mamala ug mabahin sa daghang mga piraso. Kini girekomendar nga gamiton lamang ang tagsa-tagsa nga mga bahin (dughan dughan, hips, mga pako).

Talagsaong mga resipe sa marinade

Ang manok mahimo nga marinated sa mga makapaikag nga mga paagi, nga makapahimuot sa tanan nga mga mahigugmaon sa kalan-on. Ang mga resipe nga gihatag sa ubos gibanabana alang sa 2 kg sa produkto:

1. Marinade base sa lana sa utanon. Ang karne kinahanglan nga asin ug matumog na sa mga panakot, unya ibubo ang mga ikatulo nga bahin sa usa ka baso nga lana ug usa ka parisan sa mga kutsara nga suka sa alak. Kini wala'y gikinahanglan nga usa ka oras sa pag-insister.
2. Ang kapilian sa beer. Sa niini nga kaso, ang mga piraso sa karne yano nga matumog sa 0,5 ka litro nga unfiltered beer sulod sa 20 minutos.

Tungod sa mga resipe sa ibabaw, nahibal-an nimo karon kung unsaon paghimo sa usa ka manok nga kebab juicy, ug mahimo ka nga magluto nga walay paningkamot.