Unsa ang sa yuta ug sa unsa nga paagi sa pag-magluto kanila?

Unsa ang sa yuta ug sa unsa nga paagi sa pag-magluto kanila? Atong makakaplag niini, giisip sa konteksto sa usa ka pinggan sa mga Hapon linutoan ug sa kasaysayan sa niini nga nasud. Ug unya sa paghimo sa paltik sushi - parehong lamian. Usa sa mga yawe nga mga punto mao ang husto nga sa pagluto sa pagluto sa bugas sa usa ka espesyal nga paagi. Kini mao ang kita, usab, pagtagad.

Unsa ang sushi? Usa ka gamay nga kasaysayan

Ang simplest tubag niini nga pangutana mao ang usa ka piraso sa isda fillet, napugos batok sa bola sa bugas, ug usahay giputos sa usa ka dahon sa usa ka espesyal nga lumot. Apan ang maong pormulasyon dili manubag alang sa tanan nga ang mga prinsipyo sa niini nga pinggan alang sa mga Hapon linutoan. Kini Dugay na nga sa nasud gipakaon tanom sa kaumahan sa bugas, ingon man usab sa seafood. Ang kombinasyon sa tarogo niini isda, ug sa mga labing komon nga diha sa Japan, kalan - makataronganon nga yugto sa kalamboan sa culinary mga ideya. Sa sinugdan, isda (nga inulay, sa split ug mikaylap-eagled) ani, nagadutdot bato umol ug ibubo asin. Kay sa daghan nga mga bulan ang produkto nga gipailalom sa fermentation (kini nga paagi sa pagtipig nga si "naredzusi"). Ang ubang mga kan-anan sa Tokyo gihapon sa paghalad sa tinuod nga sushi. Ang baho sa niini nga pinggan mao ang lig-on kaayo ug hait nga kini nga imposible sa pag-ila sa mga sakop sa henero sa mga isda.

Unsa ang sushi gihimo sa presenteng mga kahimtang?

Kini mao ang dili lamang sa usa ka kombinasyon sa seafood ug bugas, apan usab sa usa ka bug-os nga pilosopiya. pinggan Ang nakabaton sa usa ka tinuod nga internasyonal nga reputasyon. Sa matag mayor nga ciudad karon adunay mga institusyon sa diin sa pag-andam ug pag-alagad sa sushi. Matang sa ilang set. Ang nag-unang mga baruganan mao ang sama nga - bugas giputos sa stuffing. Bisan tuod karon kini sa pag-alagad dili lamang sa mga isda - adunay mga vegetarian sushi. Pananglitan, cucumber, matam-is nga mais, avocado o keso. Originally bahin sa yuta magkalahi depende sa lugar sa diin sila gihimo. Sa baybayon, gibutang kita mas isda, ug sa sentral nga mga dapit - sa dugang nga bugas. Aron masabtan pag-ayo kon unsa ang yuta dili igo sa pagbisita sa usa ka espesyalista institusyon. Ang labing maayo nga paagi sa pagkuha sa paghikap uban sa mga Hapon nga kultura - sa pagbuhat niini sa balay uban sa iyang kaugalingon nga kalan-on. Sugdi pinaagi sa Nagabukal bugas. Kini kinahanglan nga kruglozernistym ug sayon sa moipon sa tingub.

Sushi pagpangandam. Kita magsugod sa bugas

Rinse pipila ka mga higayon nga ikog. Ibilin kini sa ibabaw sa alang sa sa pipila ka mga panahon sa usa ka colander. Usa ka copa sa bugas nagkinahanglan sa usa ug usa ka ikaupat nga bahin sa copa sa tubig. Ibubo grits sa tubig hubag sa ilalum sa usa ka sealed paglabaw 15 min. Kay palami nga imong mahimo makadugang sa usa ka piraso sa kombu lusay ug usa ka tablespoon sa tungod. Pag-andam sa pagpuno sa 1 tbsp. l. bugas suka, 1 hr. l. puti nga asukar ug usa ka pinch nga asin. Kini nga mga sagol nga kamo kinahanglan nga mainit nga. Sa diha nga ang asukar nga dissolved, kuhaon gikan sa kainit. Sa linuto nga bugas aron sa pagkuha gikan sa usa ka piraso sa kombu ug makadugang sa pagpuno. Mix nga hingpit gayud sa, ug sa samang higayon pabugnawan sa mga sagol nga, sa pagbutang sa kapasidad sa mga bugnaw o pagpukaw sa iyang fan. Ikaw mahimo mobiya sa yuta mao nga kamo wrap ug linuto nga bugas sa usa ka espesyal nga lumot. Pilia kon unsa ang imong gusto labing maayo. Dili sa kanunay sa pag-andam sushi uban sa lusay. Usahay sila giputos sa usa ka omelette o dili wrap sa bisan unsa.

Inari sushi

Nagkinahanglan espesyal nga soy pouches sama sa bulsa. Sila nga giandam gikan sa soybean curd. Sila mao ang mas lagmit nga ibaligya frozen. Unang bulsa thawed. Sa susama, sa pag-andam sa pagpuno sa: mixed linuto nga shiitake uhong uban sa sesame binhi ug bugas. Pun-a ang mga bulsa. pagpuno mahimong gamiton ingon nga usa ka sinagol nga cucumber ug shrimp salad chuka lumot.