Pilaf resipe Azerbaijani-sa tanang panahon

Daghang mga pinggan sa Azerbaijani linutoan nahimong bahin sa menu sa hapit tanan nga mga kan-anan ug mga cafes sa kanhing Soviet republika. Pilaf, uban sa kebab ug shawarma, mao ang kaayo popular nga sa taliwala sa mga katawohan. Ang nag-unang kalainan gikan sa mga Uzbek pilaf nga Azerbaijan ang pag-andam sa pilaf gilain. Nga mao, ang bugas giandam gilain gikan sa filler, nga mahimo nga hinimo sa kalan-on, manok, bunga ug mga itlog. Ang kaayo nga ideya sa "Azeri plov" mao ang mas labing halapad kay sa pipila ka piho nga pinggan. Kini mao ang nag-andam dili lamang sa humay, apan usab sa ubang mga lugas alang sa iyang partikular nga teknolohiya.

Azeri plov - sa usa ka paagi sa pag-andam sa mga pagkaon gikan sa bisan unsa nga kalan, kini dili gihigot ngadto sa usa ka ikog o filler lahi sa Uzbekistan, nga naglakip lamang sa usa ka bugas pinggan.

Unang bugas hingpit gihinloan ubos sa nagaagay nga tubig, unya matumog na alang sa usa ka oras. Lutoa ninyo kini hangtud sa katunga sa daghang mga salted sa tubig. Ang sunod nga lakang mao ang makapaikag alang sa iyang pagkatalagsaon. Ang sulod nga nawong sa glassware diha sa nga igos magluto sa usa ka diyutay nga na, adunay sapaw uban sa usa ka nipis nga layer sa minasa. Pre sa sa ubos sa mga kawa (sa laing panaksan pilaf dili lutoon mo) ibubo 3-4 tablespoons. tablespoons sa nangatunaw mantequilla.

Sa praktis, kini gibuhat sama sa mosunod: usa ka dako nga nga cake nga naligid gikan ug gibutang kini sa tatso aron nga kini bug-os nga naglangkob sa sulod nga nawong. Minasa alang sa tortillas nga gihimo gikan sa harina, asin, tubig, itlog ug nangatunaw mantequilla. Ang minasa mao ang hingpit nga gimasa ug giligid ngadto sa usa ka manipis nga tinapay sa 3-4 mm mabaga nga.

Unya naandan nga kainit sa 150 ka gramo sa mantequilla. Undercooked bugas gihugasan pag-usab, lamang niini nga panahon uban sa Nagabukal nga tubig.

Katunga sa kinatibuk-ang gidaghanon sa bugas mao ang gibutang sa ibabaw sa book nga, gisablig kini uban sa nangatunaw mantequilla. Unya report sa bugas sa bug-os, sa pagbutang niini mahadalin-as, ug ibubo ang nabilin nga mantequilla.

Ibutang ang kettle sa usa ka gamay kaayo nga kalayo, tabonan uban sa usa ka paglabaw ug gibutang ang paglabaw sa ibabaw sa tualya human sa 15 minutos, bukha ang mga paglabaw ug ibubo sa safron solusyon. Siya nagabuhat sa ingon: ang usa ka pinch sa saffron brewed uban sa Nagabukal sa tubig, ug dayon midugang sa pagpuga sa naandan nga kainit cuchara sa ghee. Azeri plov magpadayon sa magluto alang sa lain nga 15 minutos, lang turns 30. Human sa tunga sa usa ka oras ang sa tatso giputos sa usa ka butang mainit, ang bugas mao ang init nga. Sa plato nga gibutang sa una, puti nga bugas, ug unya yellow uban sa saffron. Ang lozenge, nga giandam pilaf, giputol diamante, ug nag-alagad sa usa ka plato sa bahin.

Kon kamo gusto nga magluto pilaf sa kalan-on, sa resipe nga kini mao: ang nating carnero nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso sa mga bukog mahimo. Fried kini sa iyang tambok (nga imong mahimo makadugang sa usa ka magtiayon nga tablespoons sa mantequilla) sa usa ka linain nga frying pan sa ibabaw sa hatag-as nga kainit. Human sa 10 minutos, ipasa kita niini ngadto sa kettle uban sa mabaga nga mga bongbong, sa pagdugang sibuyas, granada juice, plum, ug pasas, katunga sa usa ka copa sa Nagabukal tubig, pagpakunhod sa kainit sa ubos ug simmer alang sa katunga sa usa ka oras. Natapos nating carnero nga gibutang sa Fig. Nag-alagad sa risotto uban sa mga utanon, ahos, watercress ug sa Mint.

Iranian pilaf giandam sumala sa mao usab nga teknolohiya sama sa Azerbaijani bugas book nga nangandam sa pagbulag, ug ang filler gilain. Ang mga kalainan obserbahan sa detalye.

Top bugas nga gibutang sa ibabaw sa usa ka sinagol nga sinanglag nga nangatunaw mantequilla pasas, almendra, carrots, pistachios, pinaugang apricots, orange panit. Carrots putlon ngadto sa kahoy ug orange panit gikuha scraper. Ang matag component mao ang sinangag gilain ug unya ang tanan nga sinaktan.

Ang nating karnero makadugang turmeric, coriander ug cumin. Peaches putlon sa katunga sa, squeeze sa usa ka lemon sa ibabaw nila, ug gibutang sa ibabaw sa kalan-on.

Iranian pilaf ingon man usab sa Azerbaijan giandam dili lamang bugas, apan iiz mag, sebada, trigo, mais. pagluto teknik mao ang hapit sa mao usab nga alang sa tanan nga mga lugas.

Gawas pa nating carnero, usa ka filler alang sa Iranian pilaf mahimong manok, bunga ug bisan isda. Ayaw pagpanuko sa pag-eksperimento.