Pagluto nga homemade cheese gikan sa cottage cheese

Pag-andam sa keso sa balay dili lisud, kinahanglan mo lang sundon ang mga rekomendasyon nga gihatag sa mga resipe. Siyempre, pipila ka mga tawo ang maghunahuna sa paghan-ay sa usa ka hingpit nga produksyon sa ilang kosina ug pag-andam sa usa ka bag-o nga keso, sama sa usa nga Dutch. Sa panimalay, kasagaran, pag-andam og humok o giproseso nga mga keso.

Pananglitan, usa kini ka yano nga resipe, sumala sa imong mahimo nga magluto sa homemade nga keso gikan sa keso sa cottage. Alang sa pag-andam kini labing maayo nga gamiton ang curd, nga kinahanglan nga uga nga igo. Kay kon dili, kinahanglan nimo nga pug-an ang sobra nga sobra pinaagi sa pagbutang niini ubos sa press.

Sa paghimo sa keso, nagkinahanglan kita og usa ka kilo nga keso sa cottage, usa ka kutsara nga mabaw nga asin ug usa ka gamay nga sour cream o cream. Ang keso sa cottage kinahanglan nga mapahiran pinaagi sa usa ka sieve ug isagol sa asin, dayon dugangi ang usa ka gamay nga sour cream alang sa hugpong. Aron maporma ang usa ka ulo sa keso, kinahanglan ka magtahi og bag nga lino nga porma sa usa ka kerubin. Kini nga sudlanan hugot kaayo nga giputos nga linuto nga masa (usa ka bag nga dili sobra sa lima ka gatus ka gramo), gikan sa ubos sa bag nga hugot nga gihigot. Unya ang mga puno nga mga bag gibutang sa usa ka hilig nga tabla, nga adunay ilang mga eskina, ug nagpadayon sa pagpanglupig sa ibabaw. Niini nga posisyon, ang keso tua sulod sa mga napulo ka oras. Ang ingon nga homemade keso gikan sa keso sa cottage mahimo nga kan-on nga bag-o nga giandam o tinimpla. Sa ulahing kaso, ang ulo sa keso mamala sa usa ka draft, ug dayon dad-on kini ngadto sa bodega, ibutang sulod sa duha o tulo ka semana sa estante. Atol sa pagtigulang, ang keso kinahanglan nga kanunay nga ibalik ug hugasan uban sa asin nga tubig.

Kung gusto nimong magluto og homemade nga keso gikan sa usa ka cottage cheese nga sama sa usa ka Adyghe nga lami, kinahanglan nimo gamiton ang mosunod nga resipe. Sa usa ka kilo sa cottage cheese (mas maayo nga magdala og produkto nga tambok nga dili moubos sa 9%) magkinahanglan ka usa ka litro nga gatas, tulo ka itlog, usa ka gatus ka gramo nga maayo nga mantikilya (margarine para niini nga mga katuyoan dili hingpit), usa ug tunga ka spoonfuls nga asin ug usa ka kutsara nga ordinaryong soda.

Nagsugod kami sa pagluto. Gipalig-on namo ang gatas sa usa ka dako nga kaldero. Sa unsa nga paagi sa lutoon mo, pagdugang cottage keso ug magluto alang sa mga tunga sa oras sa medium kainit, stirring sa mga masa sa usa ka cuchara. Gitabonan namon ang colander nga may gauze, nga kinahanglang itipon sa katunga, nga matumog sa bugnaw nga tubig ug maayo ang paggusbat. Ibubo ang mga sulod sa atong pan ngadto sa colander ug himoa nga ang serum habla. Pinaagi sa dalan, dili paglabay sa mga serum, kini malampuson nga gigamit sa pagluto sa lain-laing mga matang sa minasa.

Human sa pagbulag sa whey, ang curd mass ipakaylap sa kalaha, nga magdugang sa mga itlog, asin, mantikilya ug soda niini. Ang katapusan nga sangkap magahatag sa atong keso sa usa ka porosity, apan ang lami sa soda dili mabati. Lutoa ang sagol nga adunay kanunay nga pagpalihok sulod sa napulo ka mga minuto.

Pag-andam og usa ka panaksan nga keso. Sa pagbuhat niini, mahimo nimong gamiton ang bisan unsang porma o tasa. Kinahanglan sila nga lined sa usa ka film sa pagkaon, nga gigamit sa usa ka brush nga usa ka manipis nga layer sa nangatunaw nga mantikilya. Gipahimutang namon ang pinalit nga produkto sa among keso sa usa ka sudlanan ug, human sa pagpabugnaw, among ipadala ang porma sa refrigerator. Human sa duha o tulo ka oras, kita adunay homemade nga keso. Unsaon paghimo nga lutoon ang produkto nga mas halang? Tungod niini, ang panimpla, maayo nga mga tinadtad nga mga utanon o ahos mahimong idugang sa nahuman nga masa sa keso. Ang komposisyon ug ang gidaghanon sa mga additives mahimong lain-laing sa imong gusto.

Ug ania kung giunsa nimo paghimo ang hinay nga keso sa keso gikan sa panimalay. Ang resipe alang niining matang sa keso halos sama sa mga sambog nga gihulagway sa ibabaw, apan ang pagluto nga teknik medyo lahi.

Alang sa katunga sa usa ka kilo sa cottage cheese kinahanglan kita og duha ka itlog, usa ka gatus ka gramo sa mantikilya, tunga sa usa ka kutsara nga asin ug soda ug usa ka kutsarita nga asukar. Alang sa panimpla, pagkuha og clove nga ahos ug usa ka pinch nga yuta nga paprika, uga nga basil, turmeric ug itom nga pepper.

Ang keso sa cottage alang sa paghimo niini nga matang sa keso kinahanglan nga mamala. Ibutang kini sa usa ka saucepan ug idugang ang tanan nga ubang mga sangkap nga gilatid sa resipe, gawas sa mga panakot. Ang tanan maayo nga mix ug gibutang sa mga pinggan sa kalayo. Pag-init, pagpalihok, hangtud nga ang atong keso magsugod sa pagtunaw. Tungod niini, isip usa ka lagda, gikinahanglan nga ipainit ang masa alang sa mga 15 ka minutos.

Karon kini ang panahon sa pagdugang sa mga panakot. Pag-usab, kinahanglang imong sagolon ang tanan pinaagi sa paggamit sa usa ka blender sa pagpaunlod o mixer alang niini nga katuyoan. Siyempre, mahimo nimong sulayan nga pukawon ang keso ug manu-mano, apan kini nagkinahanglan og daghang panahon. Ingon nga resulta, kita kinahanglan nga makakuha sa usa ka viscous homogenous nga masa sa paglakip sa mga partikulo sa panakot nga mahumot.

Ibubo ang keso sa giandam nga mga sudlanan ug, human sa pagpabugnaw, ibutang sa refrigerator. Sumala sa niini nga resipe, kita makakuha sa home keso gikan sa cottage keso, nga mahimong giputol sa usa ka kutsilyo. Kon gusto nimong magluto sa soft cream cheese, nga mahimong kan-on sa usa ka kutsara, dayon sa yugto sa pagdugang sa mga panakot sa masa, kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka gamay nga tubig. Hinumdumi nga ang pagsagol nga tubig nga masa sa keso dili sayon (ilabi na kon wala ka maggamit sa usa ka mixer o blender), bisan pa, uban ang paningkamot, mahimo ka nga usa ka homogenous nga semi-liquid nga masa nga kinahanglan ibubo sa mga sudlanan ug ibutang sa refrigerator alang sa freezing.