Proseso keso

Humot, rasteksheysya sa init nga tosta proseso keso - sa usa ka paborito nga pamahaw alang sa daghang mga tawo. Kini mao ang mapuslanon alang sa atong mga lawas sa adlaw-adlaw nga kinaiya sa pagsalig niini nga malumo ug humok nga produkto? Mahimo ba siya mahuman sa usa ka makapahigawad nga panghiling?

Unsa kini?

Cream keso - usa ka popular nga dairy nga produkto. Kini mao ang gihimo gikan sa keso alang sa pagkatunaw, queso, cottage keso, gatas hangtud sa pagkaabug, mantequilla ug uban pang mga produkto gikan sa gatas suplemento uban sa nagkalain-laing mga panakot, ug mga fillers (pinaagi sa pagkatunaw). Kasaysayan sa dagway sa mga produkto naggikan sa lungsod sa Thun sa Switzerland, diin sa usa ka gihimo sa daghan kaayo sa keso ug may aron sa pagtunaw niana, dili makahimo sa ibaligya. Ug ang unang nga nakahukom sa mapatente sa iyang kaugalingong mga dagan sa produksyon nga pamaagi mao ang Dzheyms Kraft. «Kraft Foods» - ang panon sa mga tawo niini nga - sa 1950 nagsugod og sa unang walay katapusan keso.

Sukad niadto, tuig human sa tuig, produkto manufacturing teknolohiya milambo - karon sa shelves sa mga supermarket mao ang usa ka daghan sa mga lain-laing mga matang sa proseso keso. Depende sa teknolohiya sa produksyon ug sa kemikal nga komposisyon sa mga keso gibahin ngadto sa:

• sausage - sila gihimo gikan sa ubos-tambok matang sa keso. Kini sa pagdugang sa nagkalain-laing rennet keso, ang ubang mga dairy nga produkto, usahay cumino ug pepper;
• Lomteva - sila based rennet queso, tambok sulod nga mao ang katumbas sa 50 ngadto sa 70%, ug uban pang mga produkto gikan sa gatas. Ang maong kinaiya sa queso, dato keso palami. Sila mao ang hingpit nga cut;
• pasty - pasty queso gihulagway pinaagi sa mahayag nga cheesy lami ug sa usa ka taas nga porsiyento sa tambok sulod;
• matam-is - matam-is nga cream queso sa dugang pa sa tanan nga uban nga mga sagol dugang asukar ug nagkalain-laing mga excipients sa pagpaambit sa orihinal nga lami ug baho, - kape, kakaw, nuts, dugos, nagkalain-laing mga arnibal.

Ang komposisyon ug mapuslanon kabtangan

Kon atong itandi keso uban sa durum, nan kini ang adunay pipila bentaha. Kini naglangkob dili kaayo kolesterol ug ang atong lawas mahimong sagukom kini sa 100%. Kini nga sustansiyadong mga pagkaon adunay usa ka dako nga kantidad sa phosphorus, ug calcium, nga mao ang mga "responsable" alang sa kahimtang sa mga bukog, lansang ug sa buhok. Ang proseso keso sa dako nga natapok mao ang casein - taas nga kalidad sa protina dato sa importante nga amino mga asido.

contraindications

Sa tanan natunaw humok queso naglangkob sa usa ka dako nga kantidad sa wala kinahanglana nga phosphate, ug kemikal nga pagkaon additives ug makadaot nga asin. Sila makahimo hinungdan sa allergic reactions, kasagaran kini mao man ang may kapula sa mga panit. Dugang pa, phosphate mga delikado alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa sakit sa kidney. sila usab makadaot bukog - sa diha nga ang usa ka sobra sa phosphate sa lawas, sila mahimo nga brittle, ug magabungkag sa dali.

Ayaw gidala sa nangatunaw keso ug sa mga tawo sa nagkalainlaing mga sakit sa mga Cardiovascular nga sistema, sama sa kini naglangkob sa usa ka daghan sa sodium. Tungod sa citric acid, nga gidugang ngadto sa keso aron sa buylohan ang proseso sa maturation, kini mao ang junk nga kalan-on alang sa mga tawo uban sa hatag-as nga acidity sa tiyan.

Sa kinatibuk-popular nga sa taliwala sa mga konsumedor proseso keso kasagaran minatarong, sa maayohon ubos nga kalidad. Tiggama nagtinguha sa pagluwas pinaagi sa paghalad kustomer puli nga katugbang sa ubos nga gasto ug uban sa usa ka katugbang nga kalidad. Kini nga mga keso kasagaran nga gihimo gikan sa mga recycled nga mga materyales - substandard rennet keso, mga produkto gikan sa gatas ug keso curd pagkabugto sa gininhawa. Apan, human sa pagtunaw sa pagkuha igo sustansiyadong pagkaon. Mas grabe pa, kon ang usa ka tiggama naggamit utanon (raposovoe, palma, ug uban pa) Oil ilis sa mantequilla. Kini na ang usa ka kuwestiyonableng produkto, kay sa keso.

Laing importante nga punto: ayaw pagpili sa nangatunaw keso sa usa ka plastic bag sa ubos nga ang mga sulat PS - nagpasabot kini nga ang sudlanan nga hinimo sa polystyrene. Sa kadaghanan sa mga nasod sa Uropa na gidili ang paghipos sa mga produkto sa kini nga materyal. Cream keso kinahanglan nga sa package nga gihimo sa polypropylene, sa ubos kinahanglan nga mga sulat RR.