Keso diha sa panimalay alang sa duha o tulo ka oras

Cottage keso tindahan gikan sa mas maayo nga nagtimaan, kasagaran presyo (20-40% mas ubos nga), nga sagad mas maayo nga lami ug pagkatinuod bahin sa mga produkto gikan sa nga kini giandam. Sa magluto kini nga kamo kinahanglan nga sa pagpalit sa usa ka espesyal nga starter, nga mahimong pepsin, renin o chymosin. Kini mahimong nagmando pinaagi sa Internet ug makadawat mail.

Aron sa pagmugna humok nga keso diha sa panimalay, sa 1.1-1.2 kg sa keso nagkinahanglan sa mga 7-8 galon sa gatas, 1/10 sachet patubo, enameled kalaha, colander, thermometer likido (lana, tubig), gauze.

Ferment matunaw sa bugnaw nga linuto nga tubig. gatas ang naandan nga kainit sa usa ka temperatura sa + 32-35 ° ug gibubo ngadto sa niini levadura sagol mao ang hingpit nga sinaktan ug gitugotan sa gel kausaban sa gatas (mga 40 minutos). Unya uban sa usa ka taas nga kutsilyo kini kinahanglan nga parehason pagaputlon.

Aron sa pag-andam sa keso diha sa panimalay, sa usa ka sudlanan sa gatas gidala ngadto sa kabhang diin gibutang ngadto sa laing sudlanan uban sa usa ka temperatura sa tubig sa mga 37 degrees. Dayon, pinaagi sa pagdugang init nga tubig gikan sa temperatura sa tubig sa gripo sa sa ubos sa mga sudlanan nga adjust sa 38-39 degrees ug magpabilin sa ang-ang niini. Karon pagpalihok sa mga sagol nga kinahanglan nga ang matag tunga sa oras. Dapit cheesy component sa duha ka oras ngadto sa pagkamaunat-unat thickened kahimtang. Ang resulta whey drained, ug ang masa nga gibutang sa usa ka colander. Humok nga keso kinahanglan nga asin ug soak sa limbo alang sa bug-os nga pagtangtang sa serum. Kon gitipigan sa refrigerator ug kinahanglan nga mangaut-ut diha sa usa ka pipila ka mga adlaw.

Lisud nga keso sa balay ang nakuha gikan sa humok nga keso. Sa katapusan niini, ang curd gitugotan sa pabugnawan, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug makadugang sa asin sa pagtilaw. Sunod, kamo kinahanglan nga sa usa ka sudlanan sa mayonnaise ug sa paghimo sa pipila ka mga lungag sa ubos. sudlanan Ang gitabonan sa hingpit mahinlo x \ b panapton, ug gibutang siya sa usa ka humok nga keso. Gibutang sa ibabaw sa saucer o sa paglabaw nga ang load nga gibutang. Human sa 6 ka oras, ang mga tisyu sa ilalum sa mga mga kausaban keso, ug gibug-aton sa pagtaas load. Human sa usa ka adlaw, ang keso moadto sa ug gibutang sa ibabaw sa usa ka kahoy nga board sa refrigerator alang sa nagkahinog ug sa pagporma sa lungag alang sa 1-2 ka semana.

Ang resulta queso kaayo tasty lab-as, apan ang keso sa breadcrumbs - kini mao ang labi lamian pinggan. Sa pagbuhat niini, dad-a 0,2 kg sa keso, mustard, 2 mga itlog, sa tinapay mumho ug harina sa trigo, 0.1 kg sa maayong pagkabuhat nga tinadtad parsley, pepper. keso nga giputol sa mga tukog, rubbed parsley ug mustard, double bukog sa mosunod nga han-ay: biscuit, harina, itlog, ug unya fried sa utanon sa lana.

Kay sa mga tawo nga gusto sa pagsangyaw sa keso sa usa ka bun, sa pagpahibalo nga ang keso sa balay mahimo usab nga andam, ug sa kaayo sa madali. Sa pagbuhat niini, kamo kinahanglan nga sa usa ka ubos nga-tambok o sa ubos-tambok cottage keso (crumbled sa lugas). Ang aluminum pan heats sa usa ka gamay nga kantidad sa mantequilla, aron sa pagdugang sa keso ug sa usa ka gamay nga kalayo nga heats sa pagkatunaw.

Ang sagol nga kinahanglan nga padayon ug kusganon stirring hangtud nga bug-os nga pagkabungkag sa mga lugas. Giproseso nga keso ang nakuha nga ingon sa usa ka yellowish masa, nga duha sweeten ug asin, sa pagdugang sa kini tinadtad ham ug mga greens. Ang resulta nga produkto mao ang lagmit nga mahimong mas labaw nga-tindahan counterparts, ug gasto kaayo.