Hungarian cuisine

Talagsaon ang lutuing Hungarian. Kini adunay basehanan nga iya lamang kini. Ang modernong pagkaon sa Hungary mao ang usa ka kombinasyon sa usa ka tradisyonal nga lamesa uban sa pagdugang sa bag-ong mga elemento. Pinaagi sa pagtilaw ug porma, kini nagkalainlain. Maayo nga matang sa karne; Dula; Mga isda sa suba ug suba; Nutritious nga pagkaon gikan sa gatas; Ang tanan nga matang sa mga utanon, mga utanon ug mga prutas - kining tanan magdala sa hingpit nga kalipay sa bisan unsang gourmet. Ingon nga resulta sa paghiusa sa usa ka dako nga matang sa mga kalidad nga mga produkto, nakuha usab namo ang mga plato nga ang bantugan nga pagkaon sa Hungary sa tibuok kalibutan.

Ug una sa tanan kini mao ang goulash, perkelt, turoshchusa (noodles nga adunay keso sa cottage). Ang Goulash usa ka Hungarian nga sabaw, nga giandam pinaagi sa liquid nga sabaw. Alang sa pag-andam niini, kinahanglan nimo ang usa ka kilo o usa ka tunga ka kilo nga karne (karne, o karnero, sa panahon sa pag-ani) kinahanglan nga putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug giasal sa natunaw nga lard uban ang pagdugang sa pre-toasted ug braised nga tinadtad nga red pepper (tam-is) nga sibuyas. Sa diha nga ang mga duga gikan sa karne ug mga utanon mawala ug ang nahabilin nga smalene magpabilin, kinahanglan nimo ibubo ang tanan nga adunay usa ka baso nga bino (tubig, sabaw sa karne), asin, tabon ug tabonan sa usa ka tabon hangtud nga ikaw mopalit sa karne nga adunay kalumo. Niini nga panahon, limpyo, putlon ngadto sa upat ka bahin ug lutoon ang usa ka kilo nga patatas. Pag-andam sa mga patatas sa karne uban sa usa ka bahin sa sabaw sa utanon alang sa kadagaya sa lami ug lutoon og gamay. Goulash nga nag-alagad sa usa ka lamesa sa usa ka sabaw sa panaksan ug gikaon sa usa ka cuchara, sama sa bisan unsa nga una nga pinggan. Ang pagdugang sa usa ka kamatis ngadto niini makadaot lamang sa lami. Ingon nga usa ka garnish sa goulash kini naandan nga mag-alagad sa gagmay nga mga dumplings o mga noodles, nga gisagol sa init nga mantika.

Sukad sa karaang mga panahon, ang Transylvanian nga pagkaon adunay usa ka pinggan sama sa "flakken". Ang karne mao ang Hungarian nga giluto sa uling. Ang pagkuha alang sa pagpangandam dili gihugasan, apan gipahiran lamang sa usa ka punoan sa karne sa labing taas nga klase, nga nahimutang sa yelo sulod sa daghang mga adlaw. Kinahanglan kini pagaputlon aron ang mga piraso usa ka tunga ka tudlo nga baga ug tulo ka mga tudlo ang gilapdon. Kinahanglan nga kini gamay ra nga gibalibaran, gisablig sa asin, asin, gituslob sa mga sibuyas, dayon ibutang sa usa ka rehas ug lutoa gikan sa duha ka kilid sa uling, nga init, apan dili na masunog (nga mao, wala'y siga). Ang usa ka kilid kinahanglan nga lutoon sulod sa upat ngadto sa lima ka minuto, ug ang ikaduha lamang tulo o upat. Aron masusi kung ang karne andam na, posible lamang kini pinaagi sa usa ka blunt nga butang, tungod kay ang pagtusok niini makapukaw sa pagtubo sa juice. Dako usab ang pag-aso sa fleknen nga ma-rubbed sa aso nga bacon. Ingon nga usa ka kilid nga pinggan, sauerkraut, salted uhong o lab-as nga cabbage salad ang pinakamaayo nga kapilian alang niini nga pinggan.

Kini adunay arsenal sa Hungarian cuisine ug sa tanan nga mga matang sa mga pinggan nga wala sa pula nga pepper. Pananglitan, usa ka manok, pinirito sa mga breadcrumb, o baboy, hingpit nga gisudlan; Ang pinirito nga pinutos nga pabo, nga labi nga gipatambok sa mga nut.

Lakip sa mga produkto sa harina, ang usa ka dungganon nga dapit sa lamesa mao ang roulette ("retesh"). Giandam kini gikan sa usa ka minasa nga walay lebadura, nga hinay-hinay nga gilukot, gibuklad ang pagpuno, nipilo ug naluto. Ug ang humok, luya nga mga donut nga matunaw sa imong baba mahimong ikonsiderar nga ibabaw sa tanang mga produkto sa harina.

Ang paniudto sa paniudto ug paniudto natapos uban sa nagkalainlaing mga keso nga nakigkompetensiya sa mga cheese sa Italyano ug Pranses, ingon man sa mga prutas nga nailhan sa tibuok Europa, ilabi na ang mga ubas, mga apricot ug mga peach nga walay kapuslanan sa palami ug lami.

Busa ang usa nga naghunahuna nga ang tanan nga pagkaon sa Hungarian nga pagpangaon nga sobaturado sa sibuyas, pula nga pepper ug paglangoy sa tambok sa baboy sayup. Adunay ubay-ubay nga napili nga mga pagkaon nga nahisubay sa kasagaran nga gidawat nga internasyonal nga lebel samtang nagpreserbar sa mga nasudnong bahin. Pinaagi sa dalan, sibuyas mao ang labi pa nga gigamit sa ilang mga resipe dili Hungarian cooks, apan Pranses nga mga.