Ang bantog nga Russian nga Kulebyaka kalan-on

Russian nga linutoan mao ang dato sa iyang mga tradisyon ug talagsaon nga mga resipe sa mga lamian pinggan. Usa sa niini nga mga obra maestra sa mga Russian nga mga magluluto mahimo hustong isipon nga Kulebyaka. Mga historyano nag-ingon nga sa unang higayon mahitungod sa niini nga pinggan nga gihisgotan sa ika-12 nga siglo. Sa komposisyon, kini mao ang usa ka komplikado nga multi-tiered book nga uban sa usa ka stuffing. Kulebyaka tradisyonal nga gihimo gikan sa patubo minasa. pagpuno naglangkob sa pipila ka mga matang sa kalan-on, nga stacked sa usag usa ug mibulag sa usa ka manipis nga tinapay nga walay levadura nga pancakes. Kasagaran sa paggamit sa duha ka ngadto sa upat ka sapaw, mga haklap. Apan nahibalo kita nga sa usa sa Club sa Moscow magpapatigayon 'sa ika-19 nga siglo nga giandam dvenadtsatiyarusnuyu pie.

ang maong mga komplikado nga mga kapilian wala kasagaran gigamit sa balay. Kasagaran mag-andam sa usa ka pinggan uban sa pagpuno sa sa duha ka ang-ang. Pananglitan, pie uban sa kalan-on ug porridge. Ang unang layer sa pagpuno ang minced kalan-on, sinangag nga sibuyas uban sa sunflower sa lana. Ingon sa usa ka ikaduha nga ang-ang gikuha linuto nga bugas uban sa itlog. Komplikado nga puli sa pagpuno minasa, ug nagluto sa usa ka hudno sa usa ka igo taas nga temperatura. Human sa makapabugnaw, ang krus-seksyon sa mga tin-aw nga mailhan sa duha lut-od.

Latas sa katuigan, ang mga pamaagi sa pag-andam sa kini nga bantog nga pinggan nakapausab sa usa ka gamay. Stuffing steel-andam sa usa lang ka layer sa nga sa pipila ka mixed mga produkto. Busa may Kulebyaka uban sa kalan-on ug sa cabbage. Sa kini nga kaso, ang mga minced kalan-on fried uban sa sibuyas ug sa matahum nga mga tinadtad cabbage dahon. nailhan usab Kulebyaka uban sa kalan-on ug pumpkin. Sa niini nga unang fried utanon, ug unya nga sinaktan sa sa init nga mga pangmasang sa mga kalan-on. Pagpuno turns lush, humok ug sa kaayo flavorful. Bisan mas sayon ang pag-andam sa usa ka komon nga Kulebyaka kalan-on. Ania giputos sa minasa pagpuno, nga naglangkob lamang sa minced kalan-on ug fried sibuyas. Sa baruganan, kini mahimong giisip nga sama sa sa usa ka duha ka-level larawan, sa diin ang mga sapaw, mga haklap sa mga hingpit nga sinaktan sa sa usag usa. Hudno mao nga ang mga book nga mao ang mas sayon, apan ang lami turns sa walay labi pang dautan kay sa uban.

Ilabi na pag-ayo nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-andam sa kinumot alang sa pie. Kini kinahanglan nga usa ka gamay nga bahin sa kinatibuk-ang gibug-aton sa cake ug nga malig-on nga igo aron sa pagbantay sa sulod sa mga bug-at ug baga nga pagpuno sa. Labing kasagaran, pie hinimo sa patubo minasa. Apan usahay kini gitugotan sa paggamit sa puff, ug bisan sa semi-natapos nga biscuit. Kini ang tanan-agad sa pagpuno. Ayaw kalimti nga ang kinumot - kini mao lamang ang packaging sa nga gibutang sa usa ka humot nga sulod cake. Dili kini kinahanglan nga daghan. Gisuksok gikinahanglan lang sa pagtabon sa uban sa usa ka nipis nga layer sa minasa, mao nga kini gihimo lig-on sa sulod niini.

Aron sa pag-andam sa patubo minasa alang sa duha ka gagmay nga pie, kamo kinahanglan: 450 gramo sa fino nga harina nga (trigo), 260 milliliters sa warmed gatas, 2 teaspoons sa asin, 12 gramo sa lab-as nga tampoy patubo, 45 gramos nga asukar, 90 gramo sa mantequilla ug sa itlog yolks sa tulo ka itlog.

Pag-andam sa kinumot nga imong gikinahanglan sa pag-uswag sa pipila ka yugto:

1. Patubo ibubo gatas hangtud sa bug-os nga dissolved.
2. Asin nga sinaktan sa harina. Unya hinay-hinay nga ipaila sa mga itlog yolks, patubo ug dissolved sa paggamit sa usa ka mixer alang sa lima ka minutos sa pag-andam sa usa ka uniporme minasa sticky pagkamakanunayon. Masahan kinahanglan nga gipahigayon sa usa ka medyo ubos nga speed.
3. Sa hinay-hinay sa pagdugang sa speed sa pagkab-ot sa usa ka uniporme nga sagol nga gambalay. Kini kuhaon sa laing 10 ka minutos.
4. Inita sa lana ug Mix kini uban sa sa asukar sa pagporma sa usa ka pasty masa.
5. Sa pagpadayon sa batch, ang mainit nga mga pangmasang sa mga gagmay nga mga piraso sa pagsulod ngadto sa minasa. Pre nga gikinahanglan sa pagkunhod sa gidaghanon sa mga speed mixer rotation sa usa ka minimum.
6. Sa diha nga ang tanan nga mga lana mao ang sa sulod, kini mao ang gikinahanglan nga sa maximize sa speed ug alang sa 10 minutos sa Kumuha sa kinumot uniporme hangtud, hangtud nga ang mga sagol nga mahimong humok ug supple.
7. Sudlanan uban sa usa ka pagsulay tabon uban sa hawiran pelikula ug sa wala sa lawak temperatura alang sa 2 h. Atol niini nga panahon, kini sa pagdugang sa kamahinungdanon sa gidaghanon.
8. Human niana, sa kinumot kinahanglan gihapon obmyat sa makausa pag-usab tabonan uban sa foil ug gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa 2 ka oras o 3.

Ang unang lakang sa proseso nahuman. Karon nga imong mahimo sa pagbuhat sa pagpuno. Ug unya mobalhin sa sa mga nag-unang yugto ug sa kasinatian nga masayud sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka pie. Atong kuhaon ang usa ka yano nga pagpuno sa, nga naglangkob sa mga sibuyas, ug minced kalan-on. Kay sa usa ka pie panginahanglan: 0,5 kg minced, pepper, inalisngaw bulbs, asin ug mantequilla sa lana alang sa frying. Linuto kaayo lamang:

1. Sibuyas pagaputlon ngadto sa cubes sa arbitraryong gidak-on ug fry sa usa ka pan uban sa mantequilla.
2. kalaha nga gibutang niya ang stuffing, makadugang asin, sa pagdugang pepper ug fry kini sa sibuyas alang sa 10 minutos. Kay palami nga imong mahimo makadugang sa imong paborito nga mga panakot, apan sa pagbuhat nga walay kanila.

Karon kini ang katapusan nga yugto sa proseso. Kini mao ang gikinahanglan aron makompleto ang pag-andam sa labing pie. Sa pagbuhat niini:

1. Pagputol lamesa ug gisablig uban sa fino nga harina nga minasa roll sa ibabaw niini ang usa ka layer gibag-on sa dili labaw pa kay sa 1 centimeter.
2. Sa sentro gibutang ang pagpuno sa.
3. Wrap sa mga ngilit sa kinumot ug sa pagporma sa usa ka preform oval. Ang nawong sa grease itlog, sa paghimo sa usa ka kakha sa pipila punctures ug ipadala sa mga produkto sa hudno.
4. Kulebyaka nagluto sa 180 degrees alang sa 30-40 minutos.
5. Sa higayon nga sa ibabaw sa nawong mahimong lamian nga bulawan tinapay, check sa kaandam sa toothpick pagsulay.
6. Fried pie sa pagkuha kanila gikan sa hudno, grease uban sa mantequilla ug pagatabonan sa usa ka tualya. Sa higayon nga ang book nga cooled gamay, kita dad-on ngadto sa lamesa ug pagdapit bisita.

Vkusnjatinu pagkaon sama sa usa ka linain nga pinggan human sa sabaw. Kasagaran kini gibubo sa nangatunaw mantequilla o sour cream, apan kamo makahimo sa paggamit sa bisan unsa nga sa uban nga mga salsahan. Kini nga humot nga tinapay nga mao ang maayo sa panahon sa tingtugnaw ug sa ting-init, sa holidays, ug weekdays. Siya kanunay nga welcome. hostess sa, nga nahibalo kon unsaon sa magluto pie mahimong maghunahuna nga nakaabot kahingpitan sa culinary arts.