Shank - unsa man kini? resipe shank

Baboy lutahan - sa usa ka tinuod nga delicacy. Kini nga linuto sa hudno, magluluto o fry sa Grill. Ingon sa dugang nga mga sagol mao ang mga utanon ug mga nagkalain-laing mga panakot. Ania ang pipila makapaikag ug sa kaayo yano nga sa pagpatay sa mga resipe.

kinatibuk-ang impormasyon

Shank - kini nga bahin sa baboy paa, nga haom sa hugut sa tuhod joint; forearm o shank. Kini naglangkob sa coarse kaunoran ug connective tissue. Sa likod lutahan mao ang labaw unod. Gikan kini nakuha maanindot nag-unang mga pinggan. Usa ka atubangan sa shank mahimong sustansiyadong sabaw o jelly. Ang pagpili imoha.

Lutahan sa baboy - resipe: linuto nga (sa mga utanon)

Listahan sa mga produkto:

• init nga tubig - 3-4 ka litro;
• Lavrushka - 4-5 mga panid;
• Uga nga mga utanon - lang sa 2 ka oras cuchara ;.
• baboy lutahan (luyo) - 1 pc.
• 4-5 lindog sa mga green nga sibuyas.

Ibutang sa sagol nga anaa sa tanan.

proseso sa pag-andam

Asa man kita magsugod? Dad-a baboy lutahan ug gihugasan sa init nga tubig. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsilyo, kuhaa ang panit gikan sa tanan impurities.

Idugang ngadto sa kolon sa tibuok shank dili kanunay sa trabaho. Busa, kini pagaputlon ngadto sa 2-3 ka bahin. Idugang sila ngadto sa kolon. Isablig sa uban sa asin. Pagdugang lavrushku.

Lindog sa green nga sibuyas nahugasan sa nagaagay nga tubig. Unya gigaling sa usa ka kutsilyo. Ibubo sibuyas hiwa sa usa ka kalaha, diin nga bahin sa shank nahimutang. Pagbubo init nga tubig ngadto sa nahisgotan nga screen. Isablig sa uban sa uga nga mga utanon. nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka andam nga-mix o sa pagkuha sa usa ka gamay nga fennel, celery ug parsley.

Pot uban sa mga sulod gibutang sa stove. Kalayo naglakip sa maximum. kita maghulat hangtud nga ang sinugdanan sa proseso sa Nagabukal. Kinahanglan kuhaa bula. Usa ka kalayo sa pagakunhoran sa average. Sa sini nga paagi, lutahan linat mahimong usa ka magtiayon nga sa mga oras. Samtang ang mga Nagabukal sabaw, kita kinahanglan gayud nga refill sa mga init nga tubig.

Linuto nga kalan-on sa kasagaran nga nakuha gikan sa kalaha sa paggamit sa usa ka luwagluwag. pagbalhin namo sila ngadto sa laing sudlanan, tugoti sa pabugnawan gamay. Sama sa alang sa sabaw, apan karon siya dili gikinahanglan. Ikaw mahimo kuhaa kini sa refrigerator.

Busa, ang sentro nga dapit sa ibabaw sa lamesa kinahanglan nga andam sa pagdawat sa ingon nga sa usa lutahan resipe baboy. Gilat-an sa mga utanon, kini kaayo juicy ug humot. Kalan-on sa mga tipik sa bukog nag-alagad uban sa tinapay, mga utanon, pickled o sa lab-as utanon. Tunob "gamay nga puti" sa ilimnon baso nga beer mohaum labing maayo nga sa walay katapusan.

Pagluto sa usa ka stuffed baboy lutahan

Gikinahanglan sagol:

• Ahos - 2-3 cloves;
• mga panakot nga mahumot alang sa kalan-on;
• 50 ml sa sabaw;
• 0.2 kg sa baboy (pulp);
• adjika o tomato salsahan (mahait) - 2 ka oras igo cuchara ;.
• baboy lutahan (likod);
• 1 tbsp. l gelatin.

Samtang kamo mahimo tan-awa, walay bisan unsa nga kaayo inaccessible ingon nga bahin sa walay.

detalyado nga mga panudlo

Lakang №1. Kita magsugod uban sa shank pagproseso. Matumog na kini sa mainit nga tubig, kuhaa hugaw gikan sa panit. Kita kinahanglan nga makuha ang mga bukog.

Lakang №2. Ang unod sa baboy pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin. pagbalhin kami ngadto sa usa ka panaksan. Isablig sa uban sa mga panakot. Panahon uban sa asin. Dugangan sa nahugno ahos. Sa mao usab nga panaksan ibubo ang sabaw. Diha-diha dayon ipaila gelatin. Mix sagol. Kita kinahanglan nga pagkuha sa usa ka viscous-masa.

Lakang №3. Lakaw balik ngadto sa lutahan. Solim sa iyang sulod nga bahin. Usab gibulit adzhika (salsahan).

Lakang №4. Mga piraso sa baboy mikaylap direkta sa shin. Kita magsugod sa pagpabalik sa linukot sa pagkaagi nga ang panit nga sa ibabaw, apan dili sa sulod. Bendahe lig-on nga hilo.

Lakang №5. Ang resulta linukot giputos sa duha ka lut-od sa foil. Unya sa lain nga duha o tulo ka mga packages. Lig-ong paghigot. Stuffed lutahan gibutang sa usa ka panaksan Multivarki. Ibubo ang usa ka igo nga kantidad sa bugnaw nga tubig. Atong makita diha sa menu, ug gibutang "Multipovar" mode. Sa niini nga programa, cafe nga kalan-on mahimong 3 ka oras. Usa ka espesyal nga bantayi ang alerto kanato ngadto sa proseso mao ang bug-os nga.

Uban sa mustard (horseradish), tinapay ug mga utanon sa kasagaran gipakaon baboy lutahan preskipsiyon. Linuto nga, stuffed bahin sa paa baboy ug tan-awon sama sa usa ka linukot nga basahon, apan nga wala na ang hingpit nga porma. Kini nga charcuterie mao ang parehong maayo ang duha bugnaw ug init. Ug kini mahimong gamiton ingon nga usa ka sangkap sa kinasingkasing sandwiches alang sa pamahaw.

Lutahan sa baboy: ang resipe sa hudno

Pinggan linuto sa niini nga resipe, kini turns hilabihan juicy ug humot.

Food set:

• 1 tsp sagol "sa Provence mga utanon.;
• Pula nga (sa mahait) sili sa usa ka martilyo - igo pinches;
• sa usa ka dako nga carrot;
• pagkuha sa 2 tablespoons. tablespoons mustard uban sa lugas, ug sa bisan unsa nga dugos;
• Sibuyas ug ahos - sa usa ka ulo;
• 7-8 peppercorns;
• baboy lutahan nga motimbang 1-1.5 kg (sa niini dili kaayo tambok, mas kalan-on);
• Lavrushka - 3-4 dahon.

Ang praktikal nga bahin

1. Shank - mao ang nag-unang nga sangkap sa atong resipe. Busa, kita magsugod. Kon gikinahanglan, singeing, kutsilyo kiyason sa mga panit. Hugasan sa tubig nga gikan sa gripo.
2. Putli carrots kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa mga hiwa, apan dili manipis nga ug ang mabaga nga.
3. Aron sa pagkuha Isalikway sa sibuyas peels. Hangtud nga kita kuhaa kini sa usa ka kilid. Ahos cloves sa usa ka parse, sa paghinlo gikan sa panit sa bunga.
4. Shank ang gibutang sa usa ka dako nga kolon. Ibubo ang usa ka igo nga kantidad sa tubig. Ibutang sa stove, sa paghimo sa kalayo ngadto sa maximum. Sa diha nga ang proseso magsugod Nagabukal, kuhaa ang bula. Pagpandong sa mga bilog sa carrot sabaw ug sibuyas (tibuok). Panahon uban sa asin. Hugut pagsarado sa kalaha uban sa usa ka paglabaw.
5. Unsay sunod nga? kita maghulat, sa diha nga gikan sa ilalum sa paglabaw mahimong nagtinagurha. Karon sa kalayo magakuha sa usa ka minimum nga. Tabonan uban sa mga limpyo sa dili kinahanglan.
6. Girekomendar sa pagluto sa panahon shank uban sa mga utanon - 1.5-2 ka oras.
7. Lima ka minutos sa dili pa milingi sa kalayo sa sakayan sabaw lavrushku (makausa sa tanan nga mga sheets) ug peppercorns.
8. Kita mainit nga hudno. Labing taas nga temperatura - 200 ° C.
9. Hinayhinay pagbitad gikan sa ang sabaw linuto shin. pagbalhin kami ngadto sa usa ka lawom nga panaksan, sa paghatag sa usa ka gamay nga cool.
10. Sa piala Sumpaysumpaya dugos mustasa (uban sa lugas).
11. Ang usa ka kutsilyo sa usa ka halapad nga sulab gigaling ang ahos. Unya ipadala sa usa ka panaksan sa dugos mustasa sagol. Didto usab ibubo sa olibo balili ug Chili sili diha sa husto nga natapok. Mix kini nga mga sagol.
12. Nga nakuha sa nag-unang parapo salsahan lubricates sa atong shin sa tanang dapit nga.
13. Kita gikuha gikan sa sa kalaha. nawong niini adunay sapaw sa usa ka lunsay nga lana. Ibutang sa pork lutahan. Linuto sa kalaha uban sa mga sulod gibutang sa sa hudno. Magaluto alang sa 30-35 minutos.

Mingbalik kita flavorful baboy lutahan. Resipe pagluto sa hudno maayo nga ang usa ka piraso sa kalan-on mao ang sinangag parehason gikan sa tanan nga kilid, mahimong bulawan nga brown, ug ang impregnated uban sa mga pahumot ug sa mga utanon. Ingon sa usa ka garnish rekomend pagpakaon sa patatas puree, sauerkraut o stewed. Ayaw magdalidali sa pagbu-bu sa sabaw sa kabhang nabilin nga human sa pagluto shank. Kini mahimong usa ka maayo nga basehan alang sa rassolnik o borscht.

sa konklusyon

Nagluto o linuto nga lutahan - kini mao ang kaayo tasty ug makapatagbaw. Apan, ang mga sumusunod sa himsog nga pagkaon ug pagdiyeta mga babaye halos mangahas aron sa pagsulay niini nga pinggan. Ug walay bisan unsa nga katingad. 294 kcal / 100 g - sa usa ka kaloriya adunay hilaw nga lutahan. Resipe Pagluto sa hudno naghatag og alang sa paggamit sa ubang mga sagol sama sa sibuyas, ahos, carrots ug sa ingon sa. Ug kini mao ang lain nga plus 50-100 kaloriya. Bisan tuod ang usa ka gamay nga bahin sa mga humot ikaduha nga dalan sa imong numero dili gayud masakitan.