Patubo minasa

Sumala sa usa ka pamaagi alang sa pag-andam sa usa ka patubo minasa gibahin ngadto sa duha ka matang - oparnoe ug bezoparnym. Sponge pamaagi dugang panahon-nga nagaut-ut, ang mga tawo modangop sa niini sa diha nga kamo kinahanglan nga sa pagkuha sa mas linuto sa kalaha. Kinatibuk-ang mga lagda alang sa pag-andam sa duha ka matang sa pagsulay sa mga formulated ingon sa mosunod: sa pagsulay temperatura kinahanglan nga dili molabaw sa T = 50 ° C, kon kini mobangon sa ibabaw, ang levadura lang mamatay. Konsumo sa patubo matag kilo nga harina nga molakip gikan sa 20 ngadto sa 50 gramos. bili-agad sa gidaghanon sa mga linuto sa kalaha (lana ug sa mga itlog) sa usa ka kalidad nga test patubo sa ilang mga kaugalingon ug sa temperatura sa nga fermentation mahitabo.

Sa wala pa pagsagol sa fino nga harina sa tubig, kini nga pagatinguhaon sa pag-ayag sa fino nga harina nga, kini mao ang gibuhat aron sa pagsiguro nga kini mao ang puno sa oxygen ug sa fermentation nga proseso mao ang mas aktibo. Sugyot alang sa mga tawo nga wala linuto patubo minasa - liquid (gatas, tubig) kinahanglan nga ibutang ngadto sa fino nga harina nga sa hinay-hinay, stirring kanunay. Ayaw gayud pagbuhat sa atbang, nga mao, dili makatulog sa harina nga fino sa liquid. Uban niini nga pamaagi dili kamo makahimo sa paglikay sa lumps, ug unya pagtag sa kantidad sa tubig diha sa daan mao ang dili mahimo.

Kini mao ang gikinahanglan aron sa pag-ayo monitor sa konsentrasyon sa asukal sa minasa, hugot nga pagsunod sa resipe. Hinumdumi nga ang sobra nga asukar slows sa fermentation, ug sa pagluto sa imong produkto nga sa madali gitabonan sa usa ka tinapay ug magpabilin nga hilaw nga sa sulod. Kon asukar ang nawala, nan browned dili makita sa tanan. Ang produkto nga gihugasan sa gawas ug lami.

Tagda ang mga detalye sibini pamaagi minasa pagpangandam. Kay sa kinumot nga gikuha kinatibuk-ang rate sa patubo ug liquid sa katunga sa normal nga nga harina. Nagasaagsaag minasa sa usa ka mainit nga dapit, ang labing taas nga temperatura sa T = 30C. Kini kinahanglan doble sa gidaghanon, kini sa kasagaran mahitabo human sa tulo ka oras sa grabe nga fermentation.

Sa diha nga sa kinumot magsugod sa paghusay, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa ubang mga produkto nga bungat sa resipe. Kasagaran, kini mao ang mga itlog, asukar, asin, ug unya gibubo ang nabilin nga harina, ug Kumuha sa patubo minasa hangtud unya, hangtud nga wala na kini mitapot sa sa mga kamot, ug ang mga bongbong sa mga kopa. Ang lana mao ang gidugang ngadto sa katapusan, kini kinahanglan nga natunaw sa atubangan niini.

Human sa minasa nga gimasa, kini gitabonan sa usa ka tualya, ug gibutang niya sa usa ka mainit nga dapit alang sa usa ka oras ug tunga. Atol niini nga panahon, kini kinahanglan nga obmyat sa makaduha. Sumala sa gihisgotan sa ibabaw, gikan sa oparnogo produkto minasa nga nakuha mas labaw pa lush kay sa bezoparnym pamaagi sa pagpangandam.

Aron sa pagpalambo sa lami ug baho sa patubo minasa dugang nagkalain-laing tagubtob nga mga butang, sa kasagaran - vanilla, cardamom, nutmeg, citrus panit. Kini mao ang gibuhat sa sinugdanan sa pagsagol, ang tanan nga mga materyales kinahanglan nga pre-shredded.

Oparny pamaagi mao ang hinoon komplikado ug taas nga, bisan tuod nga miresulta sa taas nga-kalidad nga patubo minasa. Quick pagluto gihimo nga posible pinaagi sa bezoparnym nga pamaagi.

Ang kopa puno sa andam init nga gatas, ang labing taas nga temperatura mao ang giisip nga T = 30C, sa pag-dissolve gatas base 20-30g levadura matag kilo nga harina. Idugang ang mga asukar, mga itlog, asin ug harina. Optionally, mahimo usab ibubo tagubtob nga mga butang, ang ilang pagpili nag-agad sa linuto sa kalaha mga produkto nga sa tinuod nag-andam sa kinumot. Kumuha kini mao ang dili kaayo bugnaw. Sa katapusan makadugang sa init nga lana, kini kinahanglan nga ang mga pagkamakanunayon sa mabaga nga cream. Human sa kneading sa kinumot giputos sa usa ka tualya, ug gibutang sa ibabaw sa usa o duha ka oras sa usa ka mainit nga dapit. Kini sa hilabihan gayud mobangon, mao nga kita kinahanglan nga obmyat kini sa makaduha sa panahon sa niini nga panahon aron sa pagtangtang sa sobra nga carbon dioxide. Human sa obminki minasa salta sa dugang nga intensity. Sa diha nga kini makaabot sa maximum nga gidaghanon ug magsugod sa sag, kini gituohan nga ang pagluto nga proseso ang nahuman. Ikaw mahimo magaluto nga mga tinapay. Patubo minasa alang sa Tat giandam sama sa bezoparnym nga paagi. Tagubtob nga mga butang sa usa ka pagsulay nga kasagaran dili dugang pa. Enjoy sa imong kalan-on.