Unsa nga paagi ug unsa ang buhaton ice cream? Sa unsa nga paagi sa paghimo sa paltik nga ice cream?

Sa bisan unsa nga nasud, ang ice cream - kini mao ang usa sa labing popular nga panam-is. Sa Iyang gugma ug hapit sa tanan nga mga anak mao ang malipayon sa pagkaon sa daghan nga mga hamtong. Unsay hinungdan niini nga gugma ug nga ang mga tawo makakaplag sa ingon madanihon sa niini nga produkto? Aron sa pagtubag niini nga pangutana, kita kinahanglan una nga makakat-on gikan sa unsa ang naghimo ice cream.

Sagol ug produkto nga paghulagway

Sa pagsugod, kini kinahanglan nga nakita nga ang mga kasaysayan sa ice cream adunay labaw pa kay sa 4 ka libo ka tuig. Mga siyentipiko nag-angkon nga kini nga hinam-is nga unang nagpakita sa China. Apan, nan kini mao ang usa ka regular nga niyebe ug yelo ug sa bunga mga bahin. Kini lamang sa ika-18 nga siglo, ang produkto nahimong unsa sa tanan nga gigamit sa pagtan-aw kaniya karon. Busa gikan sa unsa ang naghimo ice cream sa atong adlaw? gambalay niini mao ang kaayo mga walay-pagtagad, ug mao ang bug-os nga nahiuyon sa mga kahulugan nga mahimong makita diha sa bisan unsa nga diksyonaryo. Sumala sa conventional nga paghulagway niini - matam-is nga frozen masa nga giandam gikan sa mga produkto gikan sa gatas uban sa mga Dugang pa sa mga nagkalain-laing mga pahumot ug mga panimpla.

Kon ang usa ka mas detalyado nga pagsabot sa unsa ang naghimo sa ice cream, ang resulta mahimong sa pag-ila sa mga nag-unang sagol nga naglangkob niini nga delicacy:

• gatas;
• cream;
• nagkalain-lain nga mga lana;
• uga nga mga produkto sa gatas;
• pagkaon additives (stabilizers, emulsifiers);
• makatilaw humot bahandi;
• tubig.

Basig sa tingub sa kainit ug mekanikal nga pagproseso, kini nga mga components nga mausab ngadto sa labing paborito nga pagtagad sa tanan nga mao ang mga sa tanan sukad pa sa pagkabata.

importante nga mga detalye

Sa unang tan-aw, kini nga mga nga mga butang - sa usa ka bug-os nga-laing mga mga produkto. Kon kita magtuon sa proseso sa produksyon ug sa pagsabut sa dugang nga detalye kon sa unsang paagi ug unsa ang naghimo ice cream, nan kini mahimo usab nga makadugang sa usa ka listahan sa mga hangin. Bisan tuod kini mao ang dili usa ka produkto, apan uban sa iyang tabang hinam-is makabaton sa iyang pare-pareho nga gambalay. Una, sa espesyal nga mga lalang (homogenizers) pinaagi sa taas nga presyon sa pagmobu, pagminus sa gidak-on sa tambok gagmitoyng mga grano, unya human sa makapabugnaw, ang sagol nga mao ang whipped, ang hangin nga ginapadato. Kini mao ang sa niini nga yugto sa ice cream mahimong ingon nga malomo ug malumo, sa unsa nga paagi kini sa tanan nga gigamit sa pagtan-aw. Kon wala ang maong dugang nga mga pamaagi nga makahimo sa pagkuha lamang sa luag nga tambok clot, mokaon nga walay kalipay. Sa baruganan, ang ice cream ug gipabilhan alang sa unsa kini:

• bugnaw (sa kainit makapalagsik);
• matam-is;
• hangin;
• sustansiyadong.

Ang tanan niini nga mga hiyas motugot sa karaang hinam-is alang sa daghang mga tuig nga usa ka paborito nga produkto sa mga minilyon sa mga tawo sa ibabaw sa yuta.

proseso

Ang unang pabrika alang sa produksyon sa ice cream nagpakita sa ika-19 nga siglo. Kini mao ang sa Baltimore (USA) sa 1851. Ang produksyon nga proseso mao ang dayon na karaang. Apan sa unsa nga paagi sa paghimo sa ice cream sa planta karon?

Karon, hapit sa tanan nga mga kompanya sa paggamit sa sama nga teknolohiya, nga naglakip sa mga mosunod nga mga lakang:

1. Pagdawat sa mga hilaw nga materyales. Sa niini nga yugto, nga gipahigayon sa kemikal analisar sa mga produkto.
2. Pagpangandam sa mga sugod components. Ang liquid components (tubig, cream ug gatas) nga warmed ngadto sa 40 degrees, ug ang mamala nga (asukar) - sieved.
3. Nagkahilis sa mga sagol nga. Andam nga mga produkto human sa kabug-aton nakadawat sa usa ka Bath himan sa usa ka tubig jacket. Ania sila nga sinaktan sa pipila ka oras sa usa ka kanunay nga pagpainit.
4. Ang nahuman nga sagol moagi pagsala sa pagtangtang gikan sa posible lumps.
5. Dugang pa, ang mga masa mosulod sa pasteurization diin kini naandan nga kainit ngadto sa 85 degrees. Ang proseso nagkinahanglan ubos pa kay sa 5 minutos. Apan niini nga panahon mao ang igo sa paglaglag sa tanan nga micro-organismo nga anaa sa mga sagol nga.
6. Human niana, ang mga komposisyon moagi sa homogenizer, diin ang mga sagol nga improb sa iyang pagkamakanunayon ug mahimong mas pliable.
7. Unya kini cooled ngadto sa 0 - 6 degrees, ang pumped ngadto sa espesyal nga mga tangke ug gibantayan niini alang sa 24 ka oras.
8. Human sa pagkompleto sa tanan niini nga mga yugto sa mga sagol nga sama sa usa ka mabaga nga gatas. Sa iyang nga kini mao ang mas sayon sa freeze sa usa ka daghan sa fluff sa espesyal nga freezers. Ania kini saturated uban sa hangin ug mahimong mas "nga masulundon."
9. Sunod moabut ang katapusan nga yugto - pagpamutus. Air dairy masa, nga moagi latas sa dispenser, ang gideposito sa porma o sa usa ka espesyal nga packaging (manipis nga tinapay copa, papel o plastik nga mga kahon).
10. Semi-natapos nga produkto gitumong ngadto sa kaging nga lawak diin mapalong sa usa ka temperatura sa minus 12-14 degrees.
11. Busa ang mga nahuman nga produkto mao ang mga sa ibabaw sa mga packaging. Ang uban kanila moadto pinaagi sa kaniadto nagputos makina, nga gisilyohan sa usa ka mabulokong foil o papel.

Kahon sa andam adto sa ice cream bugnaw lawak alang sa paghipos, ug gikan didto mosulod sa trade network.

Features resipe

Ang resulta natapos nga produkto kinahanglan sa pagsugat sa pipila ka teknolohiya lantugi. Pananglitan, sa ice cream "Ice cream" sumala sa aprobahan nga mga sukdanan sa mga masa tipik sa tambok kinahanglan nga 15 porsyento. Kini mao ang dali nga makab-ot pinaagi sa paggamit sa cream, ang tambok sulod sa nga pagkab-ot 55 porsyento. Ug unsa kon ang produkto niini nga dili magamit? Unsa nga paagi sa paghimo sa ice cream nga gikan sa gatas?

tanan nga mga butang dinhi mao ang kaayo mga walay-pagtagad. resipe Ang mao lamang ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa usa ka kantidad sa unsalted mantequilla. Ang pangutana sa tambok sulod nga masulbad. Apan pinaagi sa mga sumbanan kinahanglan usab nga monitor, ug ang mga masa tipik sa mga solido. Kay sa mao usab nga sa natapos nga produkto "Sundae" kinahanglan nga dili mokubos sa 40 porsyento. kini nga problema mahimo nga masulbad pinaagi sa pasiuna sa mga uga nga tibuok o skim gatas. Busa ang teknolohiya sa proseso sa produksyon sa paninugdan nagpabilin sa mao usab nga. Gagmay nga mga kausaban mahitabo lamang sa yugto sa pagsagol ug homogenization. Kini nagkinahanglan sa usa ka gamay nga dugang nga panahon ug sa pagmintinar sa dugang nga lebel sa pressure sa paghatag sa gitinguha nga sagot, sakot pagkapareha.

Hinam-is kaugalingong mga kamot

Ang ubang mga asawa mao nga ang produkto mao ang gihimo uban sa ilang kaugalingon nga mga kamot, sa kanunay nga mas maayo pa kay sa usa nga gipalit sa tindahan. Nga mao ang ngano nga ang mga interesado sa kon unsaon sa paghimo sa paltik nga sila ice cream. Resipe sa pagluto dairy hinam-is naghatag og alang sa mosunod nga mga produkto:

3 copa sa cream kinahanglan gayud nga 3 manok itlog yolks, usa ka copa sa asukar ug usa ka gamay nga vanilla.

Ang pagluto proseso mao ang sama sa mosunod:

1. Una, kamo kinahanglan nga pound sa mga yolks maayo uban sa asukar. Sa samang panahon, nga kamo mahimo lang dugangan sa vanilla. Intensive pagsagol sa mga produkto nga gihimo sa hangtud nga ang asukar ang hapit dissolved.
2. Tagsa-tagsa, sa usa ka saucepan ug ang kainit sa cream tigtuslob. Kini mao ang dili kinahanglan nga dad-on sila ngadto sa usa ka hubag, kon dili ang natapos nga produkto nga adunay usa ka dili maayo nga pagtilaw.
3. Hinayhinay pagpaila sa labing mainit nga produkto sa mga sagol nga itlog ug gibutang kini sa ibabaw sa kalayo. masa kinahanglan nga naandan nga kainit sa hangtud magsugod kini sa thicken.
4. Ang liquid sagol nga gibubo ngadto sa mga porma ug gibutang sa prisir.

Ang proseso mahimong giisip nga nahuman sumala sa panakot nga bug-os nga naayo.

appliances sa pagtabang sa

Modernong siyensiya nga ang usa ka daghan aron sa maximize kasayon sa mga babaye sa buhat sa kusina. Alang sa mga fans sa mga popular nga bugnaw hinam-is imbento sa usa ka espesyal nga lalang nga gitawag nga usa ka "freezer". Uban sa tabang sa usa ka paborito nga pagtagad mahimo nga mas sayon ug mas paspas.

Kini lamang ang nagpabilin sa pagpangita sa unsa nga paagi sa paghimo sa ice cream sa balay. Resipe sa paggamit sa espesyalista unit (prisir) halos lahi gikan sa conventional larawan. Sa pagtrabaho nga gikinahanglan:

0,5 ka litro nga cream 3 itlog, 170 gramos nga asukar, usa ka baso nga Nagabukal tubig, 5 gramos sa gelatin ug usa ka gamay sa vanillin.

Ang han-ay sa mga buhat mausab gamay:

1. Ang unang lakang mao ang itlog yolks uban sa asukar ug vanilla.
2. Init ang cream.
3. Add gelatin diha kanila. Ang sagol nga naandan nga kainit sa hangtud bula disappears, ug ang produkto nga thickened.
4. materyal nga kinahanglan nga habwa, limas, sa paggamit sa naandan nga sieve, ug unya kuhaa kini sa prisir.

Sa katapusan sa 25-30 minutos, ang produkto mahimong andam alang sa paggamit. Kini mahimong posible nga sa pagbalhin sa ice-cream panaksan ug gisagol sa nagkalain-laing mga fillers.

mga kapilian resipe

Kay sa mga tawo nga naningkamot sa pagtan-aw sa iyang numero, ang paggamit sa mga cream mao ang midaug nga undesirable. Kini nga mga tawo mao ang mga interesado sa kon unsaon sa paghimo sa paltik nga ice cream gikan sa gatas. Sa kini nga kaso, ang dako nga kalainan mao ang dili. Ang bugtong kausaban mao ang ratio sa mga components:

2 ½ tasa gatas kinahanglan 200 gramos nga asukar ug 4 itlog yolks.

Ang kapunongan sa performance:

1. gatas Ang kinahanglan una nga dad-on ngadto sa hubag ug unya cooled ngadto sa lawak nga temperatura.
2. Itlog yolks pag-ayo gigaling uban sa asukar.
3. Ibubo ang gatas sagol ug gibutang sa ibabaw sa kalayo. Pagpainit nga nagpadayon hangtud sa gitinguha nga gibag-on.
4. Ang resulta mga pangmasang kinahanglan cooled, ug human niana ipadala sa prisir alang sa 2 ka oras. kini kinahanglan nga magapukaw sa matag 40 minutos sa pagpugong sa pagtukod sa dako nga kristal nga yelo.
5. Humok ice cream mga copa ug gipalapdan sa ipadala pag-usab alang sa katapusan nga kaging.

Sa mao usab nga paagi nga imong mahimo sa pag-andam, alang sa panig-ingnan, chocolate ice cream. Sa niini nga katapusan, sa diha nga naandan nga kainit sa usa ka sinagol nga kinahanglan aron sa pagdugang sa kakaw powder.