Unsa nga paagi sa paghimo sa keso? Resipe alang sa paghimo sa keso sa balay

Tradisyonal nga produkto sa among lamesa - keso. Kini mao ang bililhon kaayo alang sa iyang nutritional ug lami mga hiyas sa produkto mahimong lutoon sa balay. Kini turns sa nga kini mao ang labaw nga mapuslanon, ug sa bili sa kinatibuk-an, bisan pa niana. Depende sa matang sa keso alang sa pagluto nagkinahanglan sa usa ka minimum nga hugpong sa mga sagol nga sa bisan unsa nga kusina. Unsa nga paagi sa paghimo sa keso? Kini ang tanan nag-agad sa iyang matang. Keso mga humok, lisud, linuto nga, giproseso, aso, ug uban pa .. Ang tanan nga kini mahimo nga gihimo sa balay nga walay daghan nga kalisud.

sa pipila ka mga subtleties

Sa dili pa kamo sa paghimo sa keso, kamo kinahanglan nga sa pag-ngadto sa asoy sa pipila sa mga subtleties sa proseso. Una, kay sa pag-andam nga makakuha lamang kalidad nga mga produkto. Mas maayo pa kon kini keso o gatas sa usa ka mag-uuma. Shop mga produkto mao ang mga dili angay alang sa produksyon sa keso sa balay. Ang labing tambok kuhaon gatas o keso, mas sustansiyadong mahimong sa katapusan nga resulta sa keso. Ang produkto turns malomo ug buttery. Keso nagkahinog gikinahanglan nga ang gibug-aton mao ang dili moubos sa 0.5 kilo. Nganong cottage keso mao ang usa ka labaw nga malumo? Sa ikaduhang dapit, ang katapusan nga resulta-agad sa press. Sa diha nga kita mohimo sa keso sa balay, dili kita makahatag og igong pagkupot. Rich lami resulta gikan sa dugay nga exposure sa mga malisud nga mga keso. Hinunoa, ang usa ka espesyal nga porma, nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka colander. Gikan sa keso produksyon mao ang whey, nga gigamit alang sa pag-andam sa minasa o hash. Home-naghimo sa produkto dili gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, usa ka maximum nga usa ka semana sa refrigerator. Padayon sa kini nga mas maayo sa tualya nga hinimo sa gapas o papel, apan dili sa usa ka plastic bag.

Yano nga cottage keso

Kini nga keso resipe - ang labing sayon nga ug labing dali nga. Aron sa pag-andam sa gikinahanglan nga 1.5 ka litro nga gatas, pipila ka asin (sa pagtilaw) ug 500 milliliters sa yogurt. Init ang gatas, apan dili pagalutoon. Unya makadugang niini yogurt ug asin. Pagpalihok sa resulta mga pangmasang ug kini mao ang naandan nga kainit sa pag-usab. Unya kita filter sa tanang butang pinaagi sa cheesecloth, nga kinahanglan nga nipilo sa pipila ka mga higayon. Kini nagpabilin sa cottage keso, nga mao ang gikinahanglan aron sa pagbalhin ngadto sa porma, ug gibutang ang load sa ibabaw. Ang naghupot sa panahon nag-agad sa sa Densidad sa mga keso. Human sa pipila ka oras, sa diha nga ang mga pangmasang mao ang maayo SPRESSO produkto mahimong andam alang sa paggamit. Sa hangyo sa mga keso nga imong mahimo makadugang sa bisan unsa nga mga utanon o mga sili.

mozzarella

Bisan kini nga keso mahimong lutoon uban sa iyang kaugalingon nga mga kamot. Dad-a sa duha ka litro sa hatag-as nga tambok gatas, duha ka tablespoons sa lemon juice, 2 ka litro sa tubig, sa duha ka tablespoons sa asin ug usa ka gamay nga cuchara quarter pepsin. ibubo kita sa katunga sa usa ka baso nga tubig ug managsanay didto pepsin. Gatas kinahanglan nga warmed ngadto sa 70 degrees. Unya, ibubo ngadto sa kini sa duga sa lemon ug pepsin. Sa niini nga punto, dayon kini magsugod sa lain nga serum. Ipadala, sa diha nga kini bug-os nga gipanitan, apan dili sa pagdala sa Nagabukal sagol. Discard sa serum, apan dili gilabay. Tubig naandan nga kainit ngadto sa 90 degrees, apan usab sa dili lutoon mo ang. Idugang ang mga asin ug kini wala iapil sa tulo ka minutos sa curd. Unya kita niini, ibutang diha sa pisara ug magsugod sa Kumuha kini pinaagi sa kamot. Si Massa mahimong init kaayo, mao nga kini mao ang labing maayo sa isul-ob guwantis. Unya sa paghimo sa pamaagi sa pagpaubos sa mga init nga tubig pag-usab. Mao kini ang, sa usa ka humok ug lanoton keso. Kita wrap kini sa plastic wrap, -umol sa mga sausages. Padayon ang keso sa brine, sa usa ka sudlanan. Resipe alang sa keso yano, gamay ra ang gikinahanglan nga gasto.

pinulongang Dutch keso

Mga balay mahimong lutoon keso, nga sumala sa iyang lami kaamgid nga Dutch. Kini nga resipe mao ang alang sa mga tawo nga gusto nga masayud sa unsa nga paagi sa paghimo sa keso ug mantequilla. Gikinahanglan alang niining tulo ka mga ka litro nga gatas, duha ka kilo sa keso, 100 g sa mantequilla, usa ka itlog, ang katunga teaspoon linuto sa kalaha soda ug asin sa pagtilaw. Gatas dad-on ngadto sa usa ka hubag ug ibutang ang curd niini. Mix sa usa ka gamay nga gibug-aton ug makapakunhod sa kalayo. Pagasakiton sa, stirring kanunay, hangtud nga ang usa ka plastik nga masa ug sa pagbulag sa serum. Unya ilabay balik sa keso sa usa ka colander, tabonan uban sa usa ka tualya, ug mobiya niini ngadto sa liquid bildo. Tagsa-tagsa matunaw sa mantequilla ug mikaylap kini sa curd, asin, linuto sa kalaha soda ug itlog. Ang tanan nga mix nga hingpit gayud sa, ayaw sa kainit. Timbang kinahanglan makab-ot ang pagkamakanunayon sa cream ug pagpalit ug yellow. Bumalik sa kainit ug ipasa ang keso sa porma. Ibutang sa ibabaw sa load ug kuhaon sa refrigerator.

proseso keso

Unsa nga paagi sa paghimo sa keso, mao nga kini magatilaw sa sama cream produkto? Mga balay mahimo nga magluto niini sa madali ug sa walay mga problema. Resipe keso naglakip sa mosunod nga mga sagol: usa ka kilo sa keso, 100 g sa mantequilla, usa ka itlog, sa usa ka kutsarita nga asin ug sa soda, duha ka cloves sa ahos ug mga utanon sa bisan unsa nga sumala sa pagtilaw. Keso kinahanglan nga naglangkob sa usa ka minimum nga gidaghanon sa tubig. Sa pagbuhat niini, kini gibutang sa ilalum sa usa ka press ug sa pagbiya sa gabii. Ang mas keso butter mao, ang labi pang mahumok kini mahimong. Kawatan ug baligya curd mas maayo nga mince, ug ang balay mahimong gamiton diha-diha dayon. Una, ang usa ka gamay nga mantequilla, gibunalan sa usa ka kakha. Keso ug mga utanon galinga ang ingon nga maayong pagkabuhat nga kutob sa mahimo. Cottage keso mikaylap sa bisan unsa nga saucepan o kolon uban sa mabaga nga ubos ug pagadugangan sa lana, asin ug sa soda. Magluto sa usa ka kahimtang sa uniporme gibug-aton ug plastik nga pagkamakanunayon. Ayaw kalimot sa pagpalihok kanunay, sa pagkaagi nga ang keso dili halad. Human sa 10 minutos, kuhaa ang gibug-aton gikan sa kainit, ug sa pagdugang sa mga ahos, mga utanon ug itlog. Pagpalihok ug pagbalhin niini ngadto sa porma. Ibutang ang mga keso sa fridge, mao nga siya mikaging. Ania kon unsaon sa paghimo sa keso sa balay.

Adygei keso

Kini nga produkto nga adunay maayo kaayo nga pagtilaw ug gigamit alang sa pag-andam sa daghan nga mga pinggan. Tagda ang pipila ka mga kapilian pagluto Adygei keso. Dad-a ang upat ka litro nga gatas (lamang lab-as ug natural), 500 ml sa yoghurt "assets" (lawak temperatura) ug ang opsyonal nga asin. Ibutang sa kalaha sa kainit, ug ibubo sa iyang gatas. Daghan ang kainit niini, apan dili pagalutoon. Karon kita magsugod sa hinay-hinay ibubo sa yogurt. masa ang kinahanglan nga kanunay stirring. Anam-anam nga nag-umol flakes ug sa pagbulag sa serum. Sa diha nga serum ang transparent, kini mao ang gikinahanglan nga sa diha-diha dayon makuha ang mga sudlanan gikan sa kainit, kon dili ang keso mahimong kaayo baga. Close colander uban sa cheesecloth ug mihigda sa curd diha niini. Serum kinahanglan nga posible nga sa habwa, limas. Gikan sa keso masa pagtukod sa gitinguha porma, ug ibutang kini sa usa ka gamay nga kantidad sa liquid. Unsa nga paagi sa paghimo sa keso gikan sa gatas? Kini mao ang usa sa labing yano nga mga resipe. Kini nga produkto mao ang pagakan-on diha sa iyang natural nga porma. Ikaw mahimo usab nga giputol kini sa mga hiwa, roll sa mga panakot, ug fry sa matag kilid. Get nagluto keso. resipe mahimong dugang nga tabang sa iyang pagkabuotan.

linuto nga keso

Kini nga talagsaon nga pinggan moabut kanato gikan sa Latvia. Linuto nga keso mao ang usa ka tasty snak ug sa usa ka hingpit nga katimbang sa ikaduha nga pinggan. Aron sa pag-andam sa gikinahanglan nga 250 gramos nga keso, 20 gramo sa mantequilla, 60 gramo sa cream, usa ka itlog, caraway mga liso ug asin sa pagtilaw. Cottage keso mikaylap sa usa ka panaksan, ug gitabonan sa usa ka paglabaw. Busa siya adunay magpabilin sa mga 3-4 ka adlaw. Atol niini nga panahon, ang curd magaumol, nga ihatag kini nga usa ka talagsaon nga pagtilaw. Karon kita kinahanglan nga moagi niini pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, ug dugangan sa sour cream, asin ug cumin. Sa usa ka saucepan matunaw sa mantequilla ug gibuklad kini sa curd masa. Ang tanan nga mix-ayo ug anam-anam nga naandan nga kainit. Unya makadugang sa usa ka itlog ug Mix kini sa tanan nga pag-usab. Padayon sa kainit sa keso, stirring kanunay. Kinahanglan nga usa ka pare-pareho masa. Form sa grease, mantequilla ug keso mikaylap diha niini. gibutang namo kini sa refrigerator gabii, ug unya makakaon.

Home keso

Aron sa paghimo niini nga keso kinahanglan lamang sa duha ka mga sagol. Kini nga gatas (3 ka litro) ug pepsin (1 gramo). Keso nagtumong sa produkto sa Caucasian linutoan. Apan, kini nga matang sa keso nga mahimong lig-on diha sa atong pagkaon. Kini giandam gikan sa mga carnero ni o gatas sa kanding, apan kamo makahimo sa paggamit sa baka. Ang nag-unang butang nga kini maayo nga kalidad, lab-as ug sa tambok. Foods tindahan mas maayo nga dili sa pagkuha. atong gibutang ang usa ka sudlanan sa gatas sa stove ug ang kainit niini. Unya makadugang pepsin. Kini mahimong gipalit sa parmasya. Pepsin - sa usa ka puti nga powder. Paggahin sa sa kalaha direksyon alang sa 30 minutos o usa ka oras. Gatas kinahanglan sa pagbaton sa pagkamakanunayon sa sour produkto. Unya, mobalik sa kalaha sa kainit ug warms maayo, apan dili pagalutoon. Ingon sa usa ka resulta, kini sa pagbulag sa masa, nga mao ang gikinahanglan nga sa pagkolekta ug asin. Pagporma sa keso sa paggamit sa porma, cool ug nakakaon.

Ossetiano keso

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa bantog nga Ossetiano keso? Resipe pagluto sayon. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa usa ka maayo nga upat ka litro nga gatas, 500 ka gramo sa yogurt tambok sulod sa 2.5 porsiento ug 10 papan "acidin-pepsin", nga gibaligya sa usa ka parmasya. Ibubo sa gatas ngadto sa usa ka saucepan ug ang kainit niini gamay (30 degrees). Unya ibubo yogurt nga kinahanglan nga sa lawak temperatura. Ang tanan nga kita pagpalihok ug mobiya alang sa 10 minutos. Papan dissolve sa 100 ml sa tubig, ug ibubo kanila ngadto sa kalaha. Pagpalihok sa mga sagol alang sa usa ka oras ug sa pagbiya sa sa pag-ferment nahimo. Kini mahimong andam diha nga ikaw mopadayon sa usa ka cuchara sa pag-mix ang liquid nagbulag greenish kolor (whey). Kon wala pagsagol, giputol sa mga sulod sa mga kalaha kahoy nga spatula sa mga kwadro. Kita gigahin ang keso sa usa sa 20 minutos. masa ang dayon gibutang sa gawas sa porma uban sa mga buslot sa liquid bildo. Tabonan uban sa keso curd pinggan, ug gibutang sa mga mga butang. Human sa usa ka adlaw, ang keso andam. Unsa nga paagi sa paghimo sa keso, mao nga siya mitalikod parat? Lang mahimong anaa sa proseso sa pagluto, sa pagdugang sa asin o seasonings.

Keso chechil - pigtail

Daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang magluto keso braid sa balay mao ang hapit imposible. Apan, kini mao ang dili. Chechil - Armenia keso, nga gihimo lamang sa kamut diha sa panimalay. Ang basihanan niini mao ang gatas sa usa ka baka, nga mahimo nga sinaktan sa kanding o sa karnero. Dugang pa, kini kinahanglan mobalik sour. Aron mapadali niini nga proseso, mahimo ikaw makadugang sa usa ka gamay nga yogurt o whey. gatas nga dayon naandan nga kainit sa 40 degrees pepsin gidugang (1 gram matag 300 milliliters). Dugang pa, ang masa nga mao ang naandan nga kainit ngadto sa 50 degrees, sa niini nga punto magsugod sa pagporma sa mga piraso sa mantequilla. Flakes anam-anam nga gitumban, ug kini turns sa keso laso. Kini mao ang gikuha ug gibutang sa gitas-on. Unya niini nga mga pangmasang nga giputol ngadto sa manipis nga mga hilo ug nagahan-ay sila pigtails. Human niana, sila gibutang diha sa usa ka kaayo nga parat nga solusyon (20 porsyento). Andam mahimong usa ka gamay nga pigtail podkoptit. Keso produksyon teknolohiya sa balay mao ang lain-laing gikan sa pabrika, apan kini nga produkto mahimong sa daghan nga tastier. Ania kon unsaon sa paghimo sa usa ka braid - keso ug sa daghan nga mga popular nga paborito.

afterword

Palita keso sa tindahan dili lisud, apan kon magluto mo kini sa ilang mga kamot, imong makuha sa usa ka mas sustansiyadong produkto. Paggamit sa lamang sa labing maayo nga mga produkto, lab-as ug sa tambok. Cottage keso ang gituohan nga mahimo kaayo nga humok ug tasty. Dugang nga mga sagol sa pagtabang sa pagbag-o sa lami sa mga produkto ug sa paghimo niini nga mas grabe ug humot. Kay ang pagpangandam wala magkinahanglan og usa ka daghan sa mga sagol. Tanan nga mga butang nga kamo kinahanglan mahimong dali gipalit sa merkado pinaagi sa mga mag-uuma ug sa mga tindahan. Ang nag-unang butang nga obserbahan pagluto teknolohiya. Kini nagsiguro sa kalidad ug dakung makatilaw sa balay-nga gihimo keso.