Khinkali - nga anaa sa likod sa pinggan ug sa unsa nga paagi sa pag-andam niini?

Khinkali - sa usa ka tradisyonal nga pinggan sa Caucasian linutoan. Georgia mao ang dapit nga natawhan niini nga pinggan, apan kini mao ang usa ka kalipay sa magluto hostess Dagestan, Armenia, Abkhazia ug sa daghang ubang mga nasud. Sa niini nga artikulo makakat-on kamo unsaon sa magluto sa usa ka tinuod nga Georgian nga khinkali. Litrato sa niini nga pinggan makatabang kanimo arrange kini sa husto nga paagi, ug wrap sa kinumot.

Classic minasa khinkali

Kini nga resipe mag-alagad kanimo kon ikaw modesisyon sa magluto Ravioli o dumplings. Himoa nga ang mga minasa sa kini mao ang kaayo yano, apan sa usa ka set sa mga produkto nga imong gikinahanglan mao ang dyutay. resipe sa gihulagway sa ubos.

• Alig pinaagi sa usa ka sieve sa duha ka tasa nga puti nga nga harina sa usa ka board o sa buhat nawong. Himoa nga usa ka bungdo sa mga resulta nga lihok, gibutang niya kini sa usa ka teaspoon sa asin ug duha ka tablespoons sa mga utanon nga lana.
• Uban sa usa ka kamot, magsugod sa ibubo ngadto sa fino nga harina nga usa ka baso nga yelo nga tubig, ug ang ikaduha mix sa mga minasa. Sa diha nga ikaw ang usa ka humok ug uniporme sa komposisyon bola, tabonan kini uban sa usa ka tualya ug motugot sa soak alang sa katunga sa usa ka oras.
• Sa diha nga ang husto nga panahon, ayagon ang lamesa sa usa ka baso nga harina nga fino, ug magpadayon sa Kumuha sa kinumot. Workpiece pag-usab, tabonan uban sa usa ka panapton ug mobiya alang sa lain nga tunga sa oras.
• Alig laing copa sa nga harina ug Kumuha sa kinumot mao ang baga, ayaw motapot sa imong mga kamot. Gikan niini nga imong mahimo magluto dumplings, dumplings o khinkali ug makatagamtam sa inyong paborito nga pinggan. minasa Kini mao ang angay alang sa bisan unsa nga resipe.

Khinkali sa Georgian (uban sa mga litrato)

sa porma ug sa sulod sa klasikal nga mga kinahanglanon khinkali mao ang mga na stringent. Una, kay pagpuno lamang nating carnero kun kanding nga kalan-on mahimong gamiton, ug ang ikaduha, khinkali gidak-on kinahanglan nga pagpares sa Walnut, ug sa ikatulo, sa pagsulay sa toril nga dili kinahanglan nga ubos pa kay sa kaluhaan. Maayo na lang, ang mga modernong pamaagi sa pag-andam sa niini nga pinggan mao ang gamay nausab ug mahimong daghan softer. Busa pagbasa, sa unsa nga paagi sa pag-andam khinkali Georgian, ug luwas nga pagkuha sa pagtrabaho.

• Alig pinaagi sa usa ka sieve sa usa ka bildo nga harina, ibubo kini sa katunga sa usa ka baso nga yelo nga tubig, sa pagdugang asin ug sa lana sa utanon. Kumuha sa minasa, sa pagtabon niini uban sa usa ka tualya, ug mobiya alang sa katunga sa usa ka oras.
• 150 gramo sa nating carnero (mahimong gipulihan sa ubos-tambok baboy) ug 150 ka gramo sa karne mince kutsilyo. Add tinadtad sibuyas, asin ug tubig. Stuffing kinahanglan og uniporme sa komposisyon ug sa igo nga pagkamaunat-unat.
• Ang minasa pagpalihok sa usa ka copa sa sifted nga harina, ug Kumuha sa tanang butang alang sa mga napulo ka minutos. Human niana, mobiya kini alang sa laing katunga sa usa ka oras sa ilalum sa mga panapton. Sa diha nga ang husto nga panahon moagi, sa kinumot kinahanglan nga gibahin ngadto sa pipila ka mga bahin.
• Ang matag workpiece sa lamesa maayong pagkabuhat nga roll lagdok, ug unya putlon ngadto sa 15 cm diametro sa mga bilog.
• Sa sentro sa matag lingin, ibutang sa usa ug tunga ka tablespoons sa minced kalan-on. Pinaagi sa paggamit sa duha ka mga kamot, porma sa kinumot puyo, pinch sa sulab sa ibabaw.
• Lutoa ninyo sa usa ka saucepan katunga sa usa ka litro sa tubig, esub-sob ang khinkali ug simmer hangtud sa hingpit nga linuto. Kini turns sa niini nga katahum, sama sa litrato sa ubos.

Classic khinkali

Kini nga Georgian nga pinggan adunay daghan sa komon nga sa pamilyar kanato gikan sa pagkabata dumplings o kupo. Alang kaniya, lang sa pag-andam lab-as nga minasa, kalan-on pagpuno, ug nahuman nga mga produkto nga linuto sa Nagabukal sa tubig hangtud nga malomo. Apan, adunay mga pipila ka mga kalainan nga ihatag espesyal nga palami khinkali sa Georgian. Ang resipe sa:

• Kay ang stuffing chop sa usa ka mahait nga kutsilyo 350 gramo sa baboy ug 500 gramos nga karne. Kon ikaw adunay usa ka kalan-on grinder uban sa usa ka dako nga Grill, nga kamo mahimo skip sa kalan-on ug pinaagi niini. Panit ug chop sa mga sibuyas, ug sa tulo ka cloves sa ahos lima. Mix ang mga sagol, sa pagdugang kanila uban sa asin, pepper, hop-suneli ug tinadtad lab-as nga mga utanon (polpuchka dill, parsley ug cilantro).
• Andam minced kamot Kumuha-ayo ug makadugang sa igo nga tubig - sa usa ug tunga o duha ka mga copa. Pagpuno kinahanglan nga juicy, moist ug hapsay nga.
• Kay sa kinumot, ayagon ang upat ka copa nga harina, makadugang asin ug tubig. Ang tanan nga mga sagol kinahanglan mix sa maayo ug sa pagbiya sa uban alang sa usa ka samtang sa ilalum sa usa ka tualya.
• Ang nahuman nga minasa ngadto sa mga bahin sa gidak-on sa usa ka Walnut, ug dayon roll sa matag workpiece floured lamesa. Ikaw kinahanglan nga mobalik mga bilog sa gidak-on sa usa ka CD.
• Ibutang ang mga book nga sa matag tablespoon (nagtapok) sa minced kalan-on ug pinch-Pilo sulab, sa pagbutang kanila sa sentro.
• Lutoa ninyo sa tubig sa usa ka kalaha, makadugang sa usa ka gamay nga asin ug ibutang kini khinkali. Siguroha nga dili sila moipon sa sa ubos ug sa magluto hangtud nga gibuhat.

Andam khinkali-alagad sa init sa tkemali o satsebeli salsahan.

Khinkali patatas

pinggan Kini mohangyo sa mga tawo nga mihatag sa kalan-on o naningkamot sa pagpakunhod sa paggamit niini. Ikaw mahimo magluto niini samtang nagpuasa o pagpuasa nga mga adlaw. Aron sa paghimo sa husto nga khinkali, ikaw kinahanglan nga:

• Kumuha sa kinumot gikan sa 400 ml sa tubig, 20 gramo sa asin ug usa ka kilo sa trigo nga harina.
• Lutoa ninyo 500 ka gramo sa patatas (uban sa panit) ug dayon paglimpyo niini ug razteret tolkushkoy.
• Usa ka mayor nga pagpagawas sa follicle husk, milled ug fry hangtud nga bulawan brown sa utanon sa lana.
• Mix sa mga utanon, makadugang asin ug Mix kanila.
• Sa minasa ug pagpuno porma khinkali ug lutoon mo ang kanila sa salted sa tubig hangtud nga malomo.

Mag-alagad sa lamesa init nga uban sa sour cream o tomato salsahan ug lab-as nga mga utanon.

Khinkali keso

Khinkali - kini dili lang sa usa ka kalan-on pinggan nga ingon sa kadaghanan sa mga tawo tambong sa paghunahuna. Adunay usa ka matang sa orihinal nga toppings, nga nagtudlo kanato sa pagtilaw niini sa usa ka bag-ong paagi. Basaha kon sa unsang paagi sa pag-magluto keso khinkali (tan-awa sa ubos photo):

• Pag-andam lab-as nga minasa alang sa resipe base.
• Aron sa pag-andam sa pagpuno sa, grate keso Imereti 500 gramos ug 200 gramos suluguni.
• Matunaw sa tulo ka tablespoons sa mantequilla, himoa kini nga bugnaw ug mix uban sa usa ka itlog yolk. Ibubo ang mga sagol nga nakuha sa keso pinaagi sa pagdugang asin ug pepper. Mix sa tanan nga mga sagol maayo.
• Paligira ang mga gikan sa minasa, ug giputol kini gikan sa workpiece diametro sa 12-15 cm. Ibutang sa tunga sa matag pagpuno ug pinch sa mga ngilit sa mga sentro.
• Lutoa ninyo sa tubig sa usa ka kolon, ug ibutang kini sa khinkali paggamit skimmer, lubricated.

Sa higayon nga produkto mitunga, sila kinahanglan nga linuto alang sa laing 15 ka minutos. Ayaw samoka kanila uban sa usa ka cuchara, sa pagkaagi nga dili ang kadaut sa mga minasa. Sa diha nga khinkali andam na, ibutang sila sa usa ka plato ug mag-alagad.

Khinkali uban sa uhong

Khinkali - mao ang usa ka importante nga bahin sa Georgian nga linutoan. Sila sa kasagaran nag-alagad sa lamesa uban sa yoghurt, coriander ug ahos, ug kan-on lamang pinaagi sa kamot. Sa naandan andam khinkali Georgian nga kalan-on, apan nga kamo mahimo eksperimento uban sa mga pagpuno ug moabut sa uban sa bag-ong templa. Kay vegetarians kita sa paghalad sa mga mosunod nga mga opsyon:

• Pagpalihok sa hangtud nga pare-pareho usa ka kilo nga harina, asin, ug 350 gramos sa tubig. Kumuha hugot nga minasa ug mobiya kini sa infuse sa 30 minutos.
• 1.5 kilos sa mga uhong rinse ubos sa tubig ug pagaputlon ngadto sa cubes. Fry uhong hangtud nga sa katunga sa lana sa utanon (kini nga proseso nagkinahanglan sa mga 40 minutos).
• Tagsa-tagsa, fry hangtud nga bulawan brown 200 gramo sa minced sibuyas.
• Parsley ug cilantro matahum nga mga chop ug Mix uban sa uhong ug mga sibuyas, panahon uban sa mga panakot, asin ug pepper.
• Ang minasa thinly paligdi gikan sa usa ka rolling lagdok, giputol sa mga bilog gikan niini ug sa sentro sa matag usa nagbutang sa stuffing.
• Pagporma khinkali ug lutoon mo ang kanila sa salted tubig.

Hinumdumi nga kamo sa kanunay magluto niini nga tasty pinggan alang sa umaabot. Kay kini kinahanglan nga kamo sa usa ka freezer, usa ka pagputol board ug plastik nga bag. Andam khinkali mikaylap diha sa pisara ug sa dapit sa prisir. Sa diha nga ang mga puyo sa mahimong malig-on, ang ilang mga bag ug mobiya sa lawak hangtud nga ang higayon sa diha nga ikaw pag-usab kinahanglan nga magluto sa panihapon alang sa tibuok pamilya.

Khinkali uban sa mga utanon

Khinkali - sa usa ka kalan-on pinggan, nga kasagaran wala magkinahanglan og suplemento. Apan, mosugyot kami kaninyo sa pag-diversify sa imong menu ug magluto khinkali uban sa mga utanon. Sa pagbuhat niini, kita kinahanglan:

• Khinkali magluto sa kalan-on o sa pagpalit andam sa mamalit o pagluto.
• Zucchini, tomato, ug duha ka sa usa ka sibuyas pagaputlon ngadto sa cubes ug fry sa utanon sa lana.
• Magadugang sa sa kalaha sa tulo ka tinadtad ahos cloves, pepper ug asin sa pagtilaw.
• Usa ka spoonful sa suka nga sinaktan sa duha ka tablespoons sa lana sa olibo, asin ug pepper. Ibubo ang mga nahuman nga sagol sa mga utanon, mix ang tanan nga pag-ayo ug motugot sa pagbarug alang sa bahin sa 30 minutos.

Hot khinkali-alagad uban sa usa ka garnish sa mga utanon, ug sa inyong paborito nga salsahan.

matam-is nga khinkali

Matingala ang imong mga minahal ug sa pag-andam kanila alang sa orihinal nga pinggan uban sa talagsaon nga mga pagpuno:

• Kumuha yano nga minasa nga walay levadura, ug mobiya kini sa infuse sa usa ka tualya.
• Kay ang stuffing chop pinaugang mga igos (300 g) ngadto sa upat ka mga bahin. Soak kini sa tubig uban sa uga nga apricots ug mga plums (300 gramos).
• Sa usa ka linain nga panaksan, soak 200 ka gramo sa pasas.
• Napulo ka minutos ang milabay habwa, limas sa tubig ug pikpikon uga nga bunga.
• 150 gramo sa apple panit, ug ang mga liso, pagaputlon ngadto sa cubes ug isablig sa asukar.
• 200 gramo sa walnuts galinga ang sa usa ka blender o kape grinder. Add uga nga bunga kanila ug sublion ang proseso.
• Mix peanut butter, mansanas, pasas ug dugangan sa pinulbos nga asukar.
• Paligira ang mga gikan sa minasa, ug sa paghimo niini nga blangko alang sa klasikal nga khinkali.
• bag porma sa kinumot ug sa pagpuno, lutoon mo sila sa tubig ug sa pag-alagad uban sa dugos, ug sa granada salsahan.

Khinkali sa balay

Pinggan linuto sa niini nga resipe, kini turns sa kaayo tasty ug juicy. Basaha kon sa unsang paagi sa pag-magluto paltik khinkali ug ngadto sa negosyo uban kanato:

• Sa kilo minced makadugang sa usa ka maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, 200 ml sa cream (15% tambok) teaspoon sa nutmeg ug asin. Nga hingpit gayud sa Mix sa tanan nga mga sagol.
• Kumuha nga walay levadura nga minasa, paligdi kini sa manipis nga igo ug giputol sa sama nga mga bilog.
• Sa sentro sa matag cuchara blangko lay khinkali minced ug porma. Sa pagbuhat niini, dad-a ang usa ka kamot sa pagsulay rehiyon, ug ang ikaduha toril sama sa usa ka akordyon. Pagbantay nga dili mokunis-kunis sa mga minasa, kon dili ang duga magpabilin sa kolon.
• Khinkali magluto sa Nagabukal sa tubig hangtud nga malomo.

Balharsky khinkal

Samtang kita nga gihisgotan sa sayo pa sa sini nga artikulo, daghang Caucasian nga mga tawo sa paghigugma ug sa makalingaw sa pag-andam khinkali. Georgian nga, sa Armenia ug Dagestani pinggan nga mga gamay sa lain-laing gikan sa matag usa. Kini nga panahon nga atong gusto nga mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka pinggan sa national Dagestan linutoan. Sa unsa nga paagi sa pag-andam khinkali bukirong republika? Resipe sa mga litrato nga makita sa ubos.

• Kumuha sa kinumot gikan sa duha ka baso sa harina nga fino, 100 ml nga gatas, 10 g patubo ug 100 ka gramo sa mantequilla. Sa pagsugod, gibutang niya ang espongha, ug sa diha nga kini sa pagdugang sa, sa pagdugang ngadto niini ang nahibilin nga mga sagol ug Kumuha sa kinumot.
• Ang nahuman nga minasa kinahanglan nga doblehon sa pagsaka sa usa ka mainit nga dapit, ug sa lamang human nga kamo magsugod sa pagporma blangko alang sa khinkali.
• Sa diha nga ang husto nga panahon, sa kinumot maghinulsol, isablig uban sa gipanitan ug nahugno walnuts (igo napulo ka) ug grated keso (200 ka gramo).
• Piloa blangko roll ug pagaputlon ngadto sa managsama nga mga bahin. Pagpalapad sa kinumot sa ingon nga kini sama sa usa ka bug-os-hinuyop sa rosas, ug unya gibutang ang natapos nga mga piraso sa ibabaw sa mga Grill o sa steamer mantyshnitsy.

Natapos nga mga produkto sa pag-alagad sa init uban sa tomato salsahan paltik.

Avar khinkal

Kita sa paghalad sa kaninyo sa magluto sa nasudnong pinggan sa mga Avars - laing Caucasian nga mga tawo, walay pagtagad sa khinkali. Ang resipe uban sa mga litrato nga imong mahimo tan-awa ang sa ubos.

• Aron sa pag-andam sa mga minasa, mix 20 tablespoons sa harina nga fino, 200 ka gramo sa yogurt, 300 gramos sa tubig, asin ug sa usa ka gamay nga soda.
• Kumuha sa minasa, paligdi kini ngadto sa usa ka pisi ug putlon ngadto sa mga kwadro sa 5 sa 5 cm.
• Ang kolon hubag sabaw, ibutang kini sa workpiece ug pagwelding kanila hangtud nga andam na (mga unom ka minutos).
• Kuhaa sa usa ka slotted cuchara mga piraso minasa, ug molagbas matag usa uban sa usa ka kakha sa pagkaagi nga sila wala mahusay ug nagpabilin hangin.

Khinkal-alagad uban sa kalan-on (nating carnero o karne) ug uban sa usa ka creamy ahos salsahan.

Khinkal sa Lezginskie

Kining yano nga pastry pinggan nga linuto kaayo nga dali ra ang labing yano nga mga produkto. Aron sa paghimo sa panihapon alang sa upat ka mga tawo, ikaw kinahanglan nga:

• Bahina nating carnero ngadto sa mga bahin, sa pagtabon sa kanila uban sa bugnaw nga tubig hangtud nga andam sa pagluto, matag pagkuha sa mga bula.
• Hangtud nga ang kalan-on nga linuto, Kumuha sa tinapay nga walay levadura nga minasa diha sa tubig ug sa usa ka itlog.
• Paligira ang seam sa duha ka millimeters sa gilapdon ug sa pagputol niini ngadto sa gagmay nga mga kwadro. Khinkali andam.
• Kuhaa ang kalan-on, ug arrange kini sa mga palid.
• Minasa Lutoa ninyo sa salted sa tubig hangtud nga malomo, unya kuhaa sa usa ka slotted cuchara.
• Pag-andam sa salsahan gikan sa tomato Paste, sa tubig, mga panakot, ahos, asin ug pepper.

Kalan-on, khinkal salsahan ug mag-alagad kini sa tagsa-tagsa nga panaksan.

konklusyon

Alluring kahumot khinkali sigurado kang magpabilib sa imong mga bisita o pamilya. Magluto kanila maanindot nga mga pagkaon ug raduyte bag-ong mga templa ingon nga sa kanunay kutob sa mahimo.