Sa unsa nga paagi sa paghimo sa inyong kaugalingon nga keso Ossetiano Resipe, Tips, ug Sekreto

Keso hinigugma bag mabuhi sa usa ka gamay nga masulob-on. Ang usa ka maayo nga produkto sa presyo tag nagpakita lamang sa astronomiya numero, ug unsa ang anaa sa usa ka matinud-anon nga tawo, alaut, bug-os nga lami. Apan, sa pagbuhat sa dili mawad-ig paglaom. Ikaw mahimo sa pag-andam Ossetiano keso, ug didto dili mahimong usa ka babag bisan walay kasinatian sa cheesemaking. Usa ka gamay nga pagpailub ug bug-os - ang tanan nga imong gikinahanglan duol sa stove. Ug alang sa gamay kaayo nga salapi nga imong makuha sa usa ka kaayo nga tasty produkto.

Kini talagsaon nga Ossetiano keso

Daghan ang mobaliwala sa rennet queso, walay labot angay lamang sa lig-on nga matang. Ug hingpit nga bisan unsa! Ang sama nga Ossetiano keso (photo sa artikulo) mao ang dili lamang sa katingalahan tasty, apan hilabihan mapuslanon. Kini naglangkob sa tanan nga mga importante nga bitamina, plus ang labing importante nga minerales. Tungod niini nga mga Ossetiano keso mga doktor hugot nga rekomend sa bisan kinsa nga adunay usa ka bug-at nga pisikal nga buhat (o mga atleta), ingon man usab sa mga tawo sa mental nga trabaho. Handy keso kabubut-on sa panahon sa pagmabdos, nursing mga inahan, ug ang mga batan-on nga kaliwatan sa bisan unsa nga edad. Ug kini gihapon sa pipila ka mga argumento alang sa may sa magluto Ossetiano keso sa balay.

Ang labing importante nga butang - gatas

Orihinal nga keso resipe permit paggamit sa bisan unsa nga gatas hangtud nga ang sagol sa lain-laing mga "producers" - alang sa panig-ingnan, mahimong konektado sa baka ug kabayo. Apan, kini kinahanglan nga natural nga. Busa UHT o sterilized produkto mao ang dili angay. Ang mas mao ang sa pagbiya sa sa powdered nga bersyon - nga ang Ossetiano keso dili pagkuha niini. Apan, sama sa bisan unsa nga lain nga mga. sulundon sa mahimo nga usa ka tinuod nga, simpleng, apan kamo sa pagsalig sa bug-os sa mananap: Nagabukal sa ilalum sa categorical pagdili. Sa urban palibot kinahanglan sa paggamit sa UHT gatas uban sa usa ka "naglutaw" tambok. Estante sa kinabuhi may ubos pa kay sa usa ka semana - kon unsa ang gikinahanglan.

Ang unang hugna sa keso paghimo

Kadtong andam Ossetiano keso alang sa unang higayon, himoa nga ang batasan sa gagmay nga mga numero. Kay sa usa ka sinugdanan mahimong igo sa upat ka litro nga gatas. Gawas gikan kaniya, sa pagkuha sa laing katunga litro sa kefir normal nga tambok sulod ug sa pepsin base sa duha ka papan matag litro sa gatas. Ang tanan nga mga manipulations nga gidala sa gawas sa usa ka enamel o sa stainless cookware, ingon nga ang mga Ossetiano keso kosinero sa "aluminum" mao lamang realistiko.

Gatas gibuboan ngadto sa usa ka kinabag sudlanan ug naandan nga kainit ngadto sa 28 degrees sa plato (apan dili mas taas pa kay sa 32 sa ingon nga ang thermometer dili-among-among sa pagpalit). Kefir mahimong warmed lang ubos sa init nga tubig. Pepsin ang nahugno ug dissolved sa usa ka pundok sa mga mainit nga tubig. Una pagbubo yogurt ug mix, lima ka minutos ang milabay - lasaw pepsin. Gatas hapit diha-diha dayon magsugod sa hangin sa. Sa kini nga kaso, kini kinahanglan nga gikuha gikan sa kainit apan kainit. Kini mao ang mahimo, alang sa panig-ingnan, aron ang mga sunoganan sa palibot sa saucepan o mobalhin kini sa usa ka battery (sa panahon sa tingtugnaw).

Human sa mga usa ka oras sa mga sulod sa sudlanan mao ang gibahin ngadto sa serum ug sa umaabot Ossetiano keso. curd ang mibulag sa usa ka kutsilyo ug usa ka piraso sa plate ang naandan nga kainit sa pag-usab sa hilom nga kalayo sa kap-atan ka degrees. Lang sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras ang keso ang giumol billet - kini ang panahon sa pagbalhin niini sa usa ka colander.

Ang ikaduhang hugna sa keso paghimo

Sa diha nga batakan habwa, limas sa whey, ang load gibutang sa clot. Usa ka magtiayon nga sa mga oras sa Ossetiano keso ang milingi ug pag-usab gibutang ubos sa pressure. Usa ka oras ang milabay siya gibalhin ngadto sa porma, pag-usab dinasok ug nagtago sa sa kabugnaw. Ubos sa gibug-aton sa keso kinahanglan mogahin matag adlaw. Human nga, siya rubbed asin (sa unang higayon mahimo sa duha ka cuchara, nan ayohon ninyo sumala sa imong pagtilaw). Eksperimento mao welcome: gisablig ang oregano, pepper, humot mga utanon sa paghatag sa bag-ong keso templa. Siya mao ang andam na human sa duha lamang ka adlaw, apan ang matang sa pagkahamtong - usa ka butang sa personal nga kagustohan. Lang sa refrigerator Ossetiano keso nagpadayon sa walay compromising sa kalidad ug makatilaw sa dili kaayo kay sa duha ka semana. Kon kamo gusto nga pagalugwayan ang mga kalipay, esub-sob ang kini sa usa ka brine nga gihimo gikan sa whey. Na sa usa ka kalainan sa keso, kansang estante sa kinabuhi mao ang hapit walay katapusan.

Fans sa orihinal nga resipe: Ahsan

Kon kamo gusto sa pagsulay sa tinuod nga Ossetiano keso, adunay aron sa paghimo sa rennet sa baylo nga sa pepsin. Kay ang iyang, gipalit sa tiyan - karne o mga lakeng carnero gibubo manggihatagon kaayo asin, mga toril ug sa gawas sa usa ka adlaw alang sa prosola. Human siya mitul-id ug uga - bisan sa ibabaw sa naglakip sa usa ka stove, hudno o slabonagretoy. Sa diha nga rennet uga sa hingpit, kini pagaputlon gikan sa piraso ug nalingaw sa usa ka naandan nga kainit ug sa asin serum. Ahsan ang infuse adlaw. Ang usa ka ilhanan sa pagkaandam nga mahimong blurred ug bubbles. Kay ang matag litro sa gatas mao ang gikuha sa katunga sa usa ka tasa sa minasang igpapatubo.

Subtleties ug mga nuances

Pipila ka mga lagda nga gitukod sa mga pagsulay ug kasaypanan makatabang kanimo gikan sa unang higayon sa pagkuha sa usa ka dako nga Ossetiano keso.

1. Kon ikaw sa paggamit sa pepsin, maghulat hangtud nga kini bug-os nga dissolved, kon dili kini dili bug-os nga activate.
2. Human sa pagdugang pepsin / levadura ug sa pagsagol pan dili paghikap, hangtud nga magsugod kini souring.
3. Colander kinahanglan sa tukma nga gidak-on: uban ang usa ka dako nga diametro ug usa ka gamay nga kantidad sa gatas kamo manipis nga "pancake" inay sa usa ka lingin.

Malampuson nga mga eksperimento ug bon Appetit!