Sa unsa nga paagi sa pag-fry sa karne: ang mga tinago sa tukma nga pag-andam sa pagkaon

Sa wala pa mag-irog sa karne, kini kinahanglan nga tukma nga giandam alang sa pagtambal sa kainit. Ang ice-cream nga karne gihugasan sa bugnaw nga tubig ug gibutang alang sa paglata sa lawom nga stainless steel nga mga babag, bildo o enameled sulod sa 2-3 ka oras. Kini kinahanglan nga hinumdoman: ang dili hustong pagkaylap sa init o sa tubig, makapahugno sa kalidad sa produkto. Ang defrosted nga karne gilimpyohan sa mga tendon ug mga pelikula ug gipamutol ang mga lanot, dayon ang mga piraso nangaguba. Kung ang karne gituyo alang sa pagputol sa usa ka bug-os nga piraso, kini gipahiran sa usa ka tualya o panyo ug gisablig sa asin.

Ang usa ka piraso sa karne ibutang sa usa ka frying pan o linuto sa kalaha nga adunay preheated nga tambok ug fried sa tanang mga kilid sa taas nga kainit hangtud nga ang usa ka tinapay makita. Human niini, kini kinahanglan ibutang sa hudno, ibubo ang usa ka gamay nga tubig diha sa linuto sa kalaha, ug dad-a kini sa pagkaandam. Sa ingon, ang karne lamang ang gihatagan, ug ang karneng baboy o karnero mahimong gilayon nga ibutang sa hurnohan. Matag 10 minutos usa ka piraso ang gikuha gikan sa hudno ug gibubo sa ibabaw nga adunay karne nga duga o sabaw. Ang gidugayon sa pag-andam niini magdepende sa gidak-on sa piraso ug kalidad sa karne - kasagaran kini gikan sa usa ug tunga ngadto sa duha ka oras. Aron mahibal-an ang kaandam, usa ka piraso ang gidughang sa usa ka tinidor: gikan sa sinangag nga karne mogawas ang transparent nga juice, ug gikan sa underfed nga pula.

Ang mga mahigugmaon sa karne "nga may dugo" kinahanglan mahibal-an: aron magluto sa ingon niini nga paagi nga ang karnero o baka lamang ang gitugotan, ang karneng baboy kinahanglan nga lubaron nga sinangag. Sa pangutana kon unsaon pag-ayo ang pag-ihaw sa karne, pagputol sa mga bahin (sinugba nga karne), ang tubag mao ang mosunod: kini kinahanglan ibutang sa usa ka pan o usa ka pan sa gilay-on nga labing menos 2 cm gikan sa usag usa. Kay kon dili, ang karne dili lutoon - tungod sa sobra nga umog nga kini morag lutoon. Ang iyang lami mag-antus usab: ang usa ka tinapay nga puno sa hugpong nga mga tipik walay panahon nga maporma - ang lana mobugnaw sa madali ug mogahin og panahon sa pagpainit niini pag-usab. Ang karne mamahimong dili kaayo tasty, ingon sa kasagaran kini ang tinapay nga nakatabang niini aron makontrol ang juiciness.

Ang mga bahin sa karne mahimo nga fried sa breadcrumbs (rump steak). Tungod niini, ang tinadtad ug tinadtad nga mga piraso sa karne gisudlan ug gias, dayon gibasa sa usa ka itlog ug gilukot sa mga breadcrumb. Guntinga ang rump steak hangtud nga lutoon sa usa ka bug-at nga kainit nga frying pan. Sa wala pa ang pag-alagad, ibubo ang pinggan sa lana. Ang laing paagi sa paghimo sa sinang karne mao ang pag-alagad niini sa sour cream, pagdugang sa sibuyas ug tomato sauce. Sa wala pa mag-irog sa karne, kini putlon ug bunalan, isabwag ang pepper ug asin. Ang mga piraso nga pinirito sa usa ka bug-os nga gipainit nga pan. Tagsa-tagsa, pag-fry sa sibuyas - kini giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso o semirings. Sa diha nga kini browned, sa ibabaw niini sa kalumo uban sa harina, fry sa usa ka gamay pa, unya sa pagdugang sa katunga sa usa ka baso nga sour cream, lasaw uban sa kalan-on nga juice, nga gibuhian sa panahon sa frying. Sa dili pa mag-alagad, ang karne ibubo nga adunay sarsa.

Usa ka makapaikag nga resipe alang sa pagluto sa sinangag nga karne sa manipis nga mga hiwa. Ang sinagol ug pinikpik nga mga piraso giprito sa frying pan, nga kaniadto gisablig sa asin ug paminta, hangtud nga andam (8-10 ka minuto). Guntinga ang lab-as nga tumbaga nga mantika o puti nga uhong ngadto sa mga plato ug ipakaon kini nga lahi sa lana, dayon sa sama nga paagi pag-andam og bag-ong mga kamatis, gipanitan. Ang karne kinahanglan ibutang sa lamesa, nga ibutang sa ibabaw sa matag ad-ad sa mga uhong ug mga kamatis ug ipainom ang pinggan uban ang salsahan nga tomato, diin mahimo nimo idugang ang tinadtad nga parsley, coriander o ahos.

Ang beef tenderloin mahimong andam ug usa ka tibuok nga piraso sa usa ka spit. Tungod niini, ang usa ka piraso nga may gibug-aton nga mga 300 ka gramo ang gihugasan, ang mga ugat giputol. Sa wala pa mag-irog sa karne, kini maaslom ug masudlan (dili kinahanglan nga mabunalan). Guntinga ang hilo sa usa ka spit ug fry sa ibabaw sa mga uling alang sa mga 10 minutos - kini nga panahon igo na. Sa panahon sa frying, ang skewer kinahanglan nga turn, ang karne nga smeared sa daghang mga higayon sa mantequilla.

Busa, ang tubag sa pangutana kon unsaon nga magkaon ang karne aron mapreserbar ang lami niini ug ang mapuslanon nga mga substansiya nga anaa niini mao ang mosunod: kini kinahanglan una nga dunuton sa husto ug dayon fried sa taas nga kainit hangtud nga ang usa ka tinapay maporma - mao nga kini mawala Malipayon, dugaon ug mapuslanon. Pag-andam sa fried meat dayon moalagad. Ang panapton nga gilabay gisudlan uban sa linuto nga prutas o pritong, mga lunhaw nga mag, mais.