Atay nga sausage. Unsa kini?

Kadaghanan sa mga tawo nga nakadungog na sa atay nga sausage. Ang atong mga apohan kanunay nga gigamit kini alang sa pagkaon sa diha nga kini mao ang kinapungkayan sa pagkapopular niini. Apan gikan sa unsa na karon gihimo nga liver sausage?

Lakip sa nagkalainlain nga matang sa mga sausages, ang liver sausage giisip nga usa ka espesyal nga butang. Sa panguna, tungod kay kini dili gikan sa kinaon nga kalan-on, apan gikan sa nagkalainlain nga mga matang sa offal.

Sa unsa nga mga produkto ang ginhimo sa atay sausages?

Ang komposisyon niini kasagaran gikan sa giprosesong insides ug by-products. Kasagaran ang atay nga sausage gitawag nga hepatic, sama sa karaan nga mga adlaw kini gihimo gikan sa atay.

Sa pagkakaron, ang liver sausage gibahin sa duha ka matang: hepatic ug atay. Ang hepatic sausage adunay atay, apan walay atay sa sulod niini. Kini sa kinatibuk-an naglangkob sa offal, nga sa baylo gibahin ngadto sa offal sa una ug ikaduha nga grado.

Ang mga produkto sa unang grado naglakip sa mga produkto sama sa atay, mesentery ug kidney. Kini nga mga produkto dato sa sustansya, bitamina ug protina.

Ug ang tanan nga ubang mga insides may kalabutan sa ikaduhang klase nga offal - kini mao ang udder, kasingkasing, pilak ug tiyan, ingon man ang tanan nga matang sa mga ligaments ug mga tendon. Ang tanan nga kini nga gipailalom sa kainit nga pagtambal, pinaagi sa digestion, nan kini mao ang yuta ug gigamit ingon nga usa ka mince alang sa paghimo sa sausages. Gikan kini sa mga inal ug naghimo sa atay sausage ug nagkalainlaing mga pates.

Ang mga produkto sa sunodsunod nga klase dili kaayo walay kapuslanan alang sa lawas sa tawo, tungod kay kini adunay daghan nga nagkalainlain nga sustansya, mga protina ug mga amino acid, maingon man ang mga tambok ug mga bitamina. Apan ang ingon nga mga bahin mao ang ubos nga bahin sa sinugdanan sa unang grado. Nga mao, ang liver sausage mas ubos sa hepatic.

Sausage nga atay: unsaon pagpili?

Sa unsa nga paagi nga dili masayop sa pagpili sa sausage? Unsaon pagpalit sa usa ka mapuslanon nga kalidad nga produkto? Kini yano ra, ikaw kinahanglan nga mosunod sa pipila ka lagda sa pagpili sa atay nga sausage, sama sa:

- Maayo nga tun-an ang komposisyon sa sausage. Kon ang komposisyon nagpakita sa presensya sa atay, kini angay nga pagtagad sa unsa kini: karne, baboy o karne. Human sa tanan, ang labing mapuslanon nga atay mao ang baboy ug karne. Kung ang komposisyon wala nagpakita sa presensya sa atay, nan lagmit nga wala kini dinhi.

- Pag-usisa sa kolor sa atay sausage. Bisan ang labing taas nga kalidad nga atay nga sausage uban sa usa ka mahinungdanon nga kantidad sa atay sa kini dili gayud mahimong hayag nga pink, kini nagpakita nga ang komposisyon adunay mga tina. Ang kolor sa atay nga sausage mao ang uban nga abohon, kini mao ang hitsura nga gilat-an nga minced.

- Pila ka artipisyal nga mga aditibo ang anaa sa komposisyon. Kon ang gidaghanon sa mga additives dako, nan ang kalidad sa ingon nga sausage dahon daghan nga gitinguha. Pananglitan, kini mahimong usa ka atay, apan kini na-frozen na sa makadaghang higayon, ang kinabuhi sa estante hapit na mapasa, dili kini sa paghatag niini nga bag-o ug pagkamapuslanon.

Ingon sa usa ka resulta, kini mahimong mihinapos nga ang atay nga sausage, sa prinsipyo, usa ka mapuslanon nga produkto. Apan paliton kini sa tindahan nga gikinahanglan kaayo nimo. Mas maayo nga magluto kini sa imong kaugalingon, kon ikaw nahigugma pag-ayo, ang panalangin sa mga resipe sa Internet dako kaayo.