Pilaf uban sa manok. Ang resipe sa pilaf niini nga

Paghisgot sa pilaf una mahitabo sa Eastern literatura, sa karaang Cronicas date balik sa X-XI nga siglo. paghulagway nila sa mga tradisyon sa mga katawhan sa Sidlakan, holidays, kasal, lubong mga rituwal, mga selebrasyon, diin ang mga bisita mga nag-alagad sa bugas pinggan uban sa kalan-on. Kini mao ang pilaf.

Sa pagkakaron, siya mao ang usa ka nasudnon nga pinggan sa daghang mga nasud, lakip na ang Uzbeks, Tajiks, Armenian, Kazakhstan Afghans. Ang matag matang sa pagkaon adunay iyang kaugalingon nga mga nuances ug peculiarities sa pagpangandam, apan ang nag-unang nga sangkap mao ang kanunay nga bugas. Pilaf mahimo nga giandam gikan sa manok ug sa nating karnero, baboy ug karne, utanon ug pinaugang apricots, prunes, ug pasas. Sa mubo, adunay kalan-on, matam-is ug utanon pilaf. Ang resipe alang sa matag magluto sa ilang kaugalingon, ug adunay mga matang sa pilaf dili maihap. Apan ang labing popular ug pag-ayo-nga nailhan, tingali, ang gelak Palau, nga giandam uban sa meatballs; manok pilaf, sa resipe nga nag-agad sa sa atubangan sa pipila ka mga panakot; pilaf sa Dushanbe, pilaf "Ugro" tradisyonal nga Tajik pilaf.

Ang resipe sa niini nga pilaf matag manugluto nagabantay sa usa ka tinago, apan, sumala sa mga eksperto, kini nga Uzbek pilaf mahimo magluto lamang sa usa ka tinuod nga Uzbek. Human sa tanan, gawas sa may usa ka hugpong sa mga produkto tinubdan nagkinahanglan sa dugang kahanas, usa ka espesyal nga kinaiya sa mga produkto, mangitlog sa kawa, ug ang usa ka tinong kahimtang sa hunahuna cook. Kini mao tingali ang labing importante nga nga kahimtang alang sa pag-andam sa niini nga pinggan.

Kay sa mga tawo nga seryoso nga interesado sa pagluto, kini nailhan nga kini mao ang posible nga sa magluto pilaf fruity, uban sa usa ka goose, Baku uban sa uga nga bunga, uban sa mga buntog stuffed uban sa prunes ug pilaf sa manok. Orihinal nga resipe sa pilaf uban sa usa ka isda nga pag-abli sa bisan alang sa gourmets, tungod kay sa usa ka makapatingala nga kombinasyon sa mga utanon, linuto sa usa ka kawa sa ibabaw sa usa ka bukas nga kalayo sa bugas ug isda, tingali matingala bisan kinsa.

Sa naandan, sa bisan unsa nga bugas, lakip na ang risotto uban sa manok, sa resipe nga bag-o lang mao nga kaylap nga gigamit, lutoon sa usa ka dako nga kawa. Aron sa fry sa kalan-on pag-ayo, apan wala mahimong mamala, ang lana naandan nga kainit sa usa ka temperatura sa 300 degrees. Ang nag-unang bahin sa usa ka taas nga temperatura sa lana sa kawa mao ang usa ka kahayag nga aso sa ibabaw niini: kini nagpasabot nga kini mao ang na posible nga sa ipaubos sa mainit nga lana maayong pagkabuhat nga sliced sibuyas, carrots, mga utanon ug mga panakot. Sa sidlakan, kini gitawag zirvak: refried utanon sa hugot nga perekalennom lana. Sa naandan pilaf mahimong andam sa carnero nga lake ug ikog sa mga nangatunaw tambok nga mga karnero, ingon man usab sa panagsagol sa vegetal ug mananap tambok. Human sa usa ka browned utanon, mahimong lowered ngadto sa tatso nga puno sa kalan-on sa lana. Depende sa unsa nga matang sa pagluto pilaf ang magluto ang mga bahin sa kalan-on mahimong gikan sa 20 g sa 1 kg. Apan kon sa pag-andam pilaf sa manok, sa resipe nga predumatrivaet paggamit 1 kg nga bugas, 1 kg sa mga carrots, mga bahin mahimo sa ngadto sa 50 gramos.

Ingon sa usa ka pagmando sa, sa dili pa pagluto pilaf bugas maayo ang nahugasan ug mibiya matumog na sa mainit, gamay salted nga tubig alang sa 3-4 ka oras. Pilaf pagpili sa dalag nga matang sa carrots ug tinadtad kini lino nga fino nga julienne. Sa pilaf naangkon humok nga yellow nga kolor, dugangan sa saffron. Dugang pa, ang paggamit sa itom nga ug pula nga pepper, anise, caraway mga liso, cumin, barberry, ahos. Kay matam-is nga mga hinigugma ug orihinal nga lami sa mga kalan-on pilaf mahimo add uga nga bunga, pasas, quince ug grape dahon.

Dugang pa sa mga tradisyonal nga pinggan sa pilaf kawa mahimong lutoon sa usa ka pumpkin .... Tungod niini nga katuyoan ang mga gihugasan ug matumog na nga bugas sa usa ka tabayag bunga tomyat gihinloan sa sulod sa mga binhi ug mga pulp, ug gitabonan sa usa ka paglabaw sa truncated apex.

Dugang pa sa kalan-on, utanon, isda, bunga pilaf, adunay usab ang usa ka risotto uban sa mga amahong ug Rapanu. Mahimo usab magluto sa usa ka risotto uban sa chestnuts, balatong, shrimp, itlog bugas, pilaf sa chickpeas, bugas sa Giblets manok.