Pagluto amahong. Resipe ug mga tips

Halos sa bisan unsa nga housewife dili matawag nga ordinaryo pagluto amahong. Resipe sa seafood niini mailhan kaanindot, originality. Nga ang tanan maayo, kamo kinahanglan nga sa dili pa ikaw magluto amahong sa hustong paagi sa pagdumala kanila.

Kinhason, moadto sa sale linuto nga o pickled, ang mga isyu nga dili hinungdan. Apan unsay buhaton sa lab-as nga mga amahong diha sa mga shells? Pagtratar kanila ingon sa mosunod: unang kabhang hininloan gikan sa walay kalabotan sapaw, mga haklap, gihugasan, sa wala ngadto sa balas, nga gipabilin sa tiyan, ug unya gilumluman alang sa pipila ka oras sa bugnaw nga tubig ug gihugasan pag-usab. Human niana, ibubo ang mga bag-o nga tubig ug magluto alang sa 20 minutos, dili labaw pa. Ang linuto nga kalan-on mao ang gikuha gikan sa kabhang ug gihugasan pag-ayo uban sa mainit nga tubig nga gikan sa balas. Unya ang kalan-on moabut ingon girekomendar sa resipe. Bisan tuod kini mao ang mas maayo pa sa fry ug sa baho sa damp nawala, ug dayon gigamit sa pag-andam sa mga nagkalain-laing mga pinggan.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto amahong gilimpyohan? Bisan mas sayon. Sila sa kasagaran gibaligya frozen. Unya sila nga mahilis sa bugnaw nga tubig. Human niana, sila kinahanglan nga gihugasan ug gigamit dayon alang sa pag-andam sa mga pinggan ug soups. Delicious amahong ug nakuha gikan sa usa ka yano nga sabaw. Dugang pa, kini mao ang pag-andam sa mga amahong gikan sa putli kaayo nga dali ug sayon. Kinhason kalan-on kinahanglan nga gituslob ngadto sa tubig, sa pagdugang mga panakot, mga gamot, bulbs, dad-on ngadto sa usa ka hubag ug pabukala ang sa ubos nga kainit alang sa 25-30 minutos.

Sa niini nga, siyempre, wala matapos uban sa pag-andam sa amahong. Resipe Adunay usa ka halapad nga matang. Pananglitan, "amahong linuto sa bugas." Set sa mga importante nga mga produkto: 750 g sa nagpaputli sa ilang kaugalingon amahong (katumbas sa 3.5 kg sa dili matambalan amahong), 150 g sa lana (sa labing maayo sa oliva), 3 tablespoons nga harina, 100 ml sa bino (puti nga), 2 hilaw nga itlog, 1 lemon, pepper, parsley dahon, asin, usa ka cuchara sa tomato Paste.

Amahong nga hingpit gayud sa, pagalabhan niya, panit ug pabukala ang sa salted sa tubig uban sa usa ka lawrel dahon. Unya, kuhaa ang mga clams gikan sa tubig, ug sa sulod niini sa mao usab nga hangtud half- linuto nga bugas. Unya kini Mix maayo sa kamatis, fried sibuyas, asin ug pepper. Amahong kalan-on fried uban sa sibuyas sa mantequilla ug combine kini uban sa bugas. Pagtratar dahon shells napuno sa linuto sagol nga, ibutang sila sa usa ka kalaha, flatten mga palid, ibubo sa usa ka gamay nga sabaw ug simmer, gitabonan alang sa katunga sa usa ka oras. Mag-alagad direkta ngadto sa lababo.

Pagluto amahong resipe dili limitado sa pagluto. Fried clams dili mas grabe, sa sukwahi. Aron sa pag-andam kanila, amahong (krudo, 2 kg) nga gilimpyohan ug lutoon mo, sa panginahanglan aron sa pagdugang sa tubig sprigs parsley, asin, laurel dahon, usa ka sibuyas, pepper ug puti nga vino bildo. Unya kinahanglan nga gikuha gikan sa kalan-on ug sa matag amahong shells, tag sa usa ka kakha, gitunlob nila sa batter ug sa lawom nga tambok fry sa. Kay ang pagsulay kinahanglan nga sinaktan sa 2 tablespoons sa gatas ug trigo nga harina, usa ka itlog, asin. Mag-alagad sa mga amahong sa lamesa lata uban sa lemon juice.

Natural lang, ang dapit sa kadungganan sa kusina sa dagat nagkinahanglan pagluto amahong. Resipe sa pipila pinggan gitawag nga "Media sa marinero", "amahong sa Rybacki". Kay amahong linuto sa Rybatsky kinahanglan sa pagkuha sa 2 kg sa mga hilaw nga kinhason, usa ka baso nga puti nga vino, 2 tablespoons nahugno biscuit ug mantequilla, sibuyas (gamay nga), 1 spoonful sa lemon juice, laurel dahon, asin, parsley dahon.

Amahong sa paglimpyo, magluluto, kuhaa ang kalan-on gikan sa mga shells ug sa pagkuha sa usa ka gamay nga mainit nga (dili ibutang sa ibabaw sa kalayo!). Sibuyas maayong pagkabuhat nga tinadtad, magadugang sa sa kalaha, ibubo sa vino, ibutang sa usa ka lig-on nga kalayo ug sa paghatag sa mga bino sa lutoon mo ang sa ibabaw sa. Refill ang sibuyas sabaw gikan sa mga amahong ug kini lutoon mo. Unya kuhaon gikan sa kainit, sa pagdugang sa mga piraso sa mantequilla, nahugno crackers, lemon juice ug mga utanon. Rusk ibubo sa hinay-hinay, stirring kanunay aron malikayan ang lumps giumol. Human niana, gibutang ang salsahan amahong, ug nagadangka sa simmer (dili mosangpot sa Nagabukal). Mag-alagad sa init.

East pilaf dali nakabig ngadto sa seafood, andam kini sa mga amahong. Kini kinahanglan nga gilat-an ug unya fried uban sa sibuyas amahong. Rice kaniadto gilat-an gilain ug fry sa mantequilla, usab, uban sa usa ka pana. Unya ang bugas makadugang sa tubig, tabon, ug alang sa 15-20 minutos sa hudno. Sa diha nga ang bugas mao ang andam na, dugangan sa mga amahong ug pagpalihok. Sagol: 750 g sa nagpaputli sa ilang kaugalingon amahong, 4 tablespoons butter, inalisngaw bulbs, bugas beaker, 500 ml sa sabaw o tubig, mga panakot.