Igdulungog Resipe karaan ug moderno nga

Panahon sa Russian nga isda sabaw kusina nga gitawag sa usa ka matang sa matam-is nga soups, broths ingon man sa isda, manok ug kalan-on. Na sa usa ka taas nga nga pulong "igdulungog" mao kahulogan sa "gravy" o "Zizka". Apan paglabay sa panahon, diha sa Russian nga kalan-on broths gitawag sabaw ug sabaw broths nailhan lamang sa lab-as nga isda o isda sabaw.

Dalunggan mao ang usa ka Russian nga nasudnong pinggan, walay analogues sa mga cuisines sa ubang mga nasud, ug mahulog ngadto sa kategoriya sa soups isda. Apan sa ubang mga soups, lakip na ang mga isda, dalunggan lahi duha komposisyon ug pagpangandam teknolohiya, ingon man ang kakulang sa refueling.

Kay sa panig-ingnan, sa igdulungog dili refilled o sebada nga harina, mga utanon, fried sibuyas o mantequilla. Aron sa paggamit sa usa ka lab-as nga sabaw ug bisan sa live isda. Kini mao ang nagtuo nga ang tanan nga mga isda sa tab kinahanglan nga linuto diha-diha dayon human sa pag-ani, ingon sa gitipigan mas grabe, kay sa dagat.

Kon ang igdulungog gihimo gikan sa usa ka matang sa isda, kini mao ang gitawag nga: sterlet, sturgeon o sihagon. Sa kinatibuk-an, kon sa unsang paagi sa daghan nga mga klase sa isda nga gigamit sa sa igdulungog, walay higpit nga pagmando sa: ang uban nagtuo nga ang usa, ang uban nga mga - sa usa ka pipila ka mga. Sabaw resipe mahimong sa bisan unsa nga linuto kaayo sa madali, 12-20 minutos human sa Nagabukal. Lab-as nga isda nga gilimpyohan sa mga timbangan nga dili kinahanglan nga - sa hingpit kini ang dissolved, kon mo ang mga isda sa bugnaw nga tubig ug sa magluto sa ubos nga kainit hangtud Nagabukal. dalunggan Kini mao ang andam na sulod sa lima ka minutos human sa Nagabukal.

Adunay pipila ka mga tigulang nga mga pamaagi alang sa pag-andam sa sabaw, alang sa panig-ingnan, "puti" igdulungog resipe naglakip sa mosunod nga mga sagol: sibuyas ug isda - Aminadab, perch, Pike-perch, sihagon. Gikan niini nga mga isda nga linuto sabaw, ug unya, sa usa ka andam nga-naghimo sa kalan-on, dugang pa sa mga tipik sa linuto burbot, IDE, pantat ug linear.

Adunay usab usa ka "itom" igdulungog resipe gilangkoban sa mga isda nga mao ang mas sayon, alang sa panig-ingnan, CARP, redeye. Aron sa pag-andam niini nga sabaw nga gigamit ingon nga ang Chub, ang Chub, ug ang ruffs uban sa mga Dugang pa sa mga panakot: canela, pepper ug cloves. Apan ang labing inila nga mao ang "pula" sa igdulungog, nga gitawag usab nga "amber" o "harianong".

Ang tsar ni igdulungog resipe nga naglangkob sa bililhon nga mga matang sa mga isda ug azafran, aron sa padapat, patampo sa mga pinggan sa usa ka makapahimuot nga palami. Kay ang pag-andam sa "pula" sabaw gikuha sturgeon, sturgeon, beluga, salmon ug uban pang mga walay dili kaayo halangdon isda. Sa daan nga mga adlaw sa kombira sagad nag-alagad sa mga tinapay, ug sa tanang matang sa sabaw. Busa sa kadungganan sa dalunggan, ug maputi, ug itom, ug ang harianong.

Makapaikag kaayo ang mao nga-gitawag nga triple dalunggan resipe yano, apan kini daw sa pipila overkill sa atong lisud nga mga panahon. Triple igdulungog gitawag pagpangisda, tungod kay ang pag-andam sa iyang mga nagkinahanglan sa usa ka daghan sa mga isda.

Una imong gikinahanglan sa lutoon mo ang sa usa ka saucepan sa pipila ubos nga bili isda, ang mga isda kinahanglan nga gikuha sa higpit nga gidaghanon - ang labaw pa, ang mas maayo. Lutoa ninyo Karasik ug brush kinahanglan ilang pre-gutted, apan ang mga timbangan. Human niana, ang sabaw kinahanglan nga sa gihubo ngadto sa usa ka lain nga kolon ug ang mga isda lang sa paghatag sa usa ka iring.

Sa miresulta sabaw sa magluto sa usa ka ikaduha nga bahin sa isda, ug ang mga isda nga makakuha sa mas maayo - unya kini dad-on ngadto sa lamesa. Human sa pagwagtang sa mga isda, sa mao usab nga sabaw sa magluto sa mga piraso sa bililhon nga mga isda, sibuyas, patatas, nga imong mahimo makadugang carrots ug mga panakot. Sa wala pa ang pag-alagad, decorate uban sa lab-as nga mga utanon.

Kini nga mga isda sabaw sa triple sabaw mao ang sa ingon tasty, aron maayo mahimo nga pinggan, nga nag-okupar sa usa ka sentro nga dapit sa lamesa holiday, decorating niini ug hinungdan sa mga nanaghudyaka singgit sa pagdayeg ug sa tinuod nga kalipay, utlanan sa ecstasy.

Ug sa katapusan, imong mahanduraw ang labing talagsaon nga unang pinggan nga gihimo gikan sa mga isda: ang usa ka dalunggan sa kalayo. Una sa tanan, kini kinahanglan nga nakita nga kini mao ang labing popular nga igdulungog sa taliwala sa gawas sa balay mahiligon, sa diha nga ang usa ka gamay nga grupo sa mga sama-hunahuna sa mga tawo sa pagbiya sa stuffy, abogon nga ciudad, ug nagpadala ug mga napulo ka adlaw sa ingon sa sa kinaiyahan, sa labing maayo gikan sa tanan nga mga benepisyo sa sibilisasyon.

Tukma nga resipe pagluto isda sabaw sa ibabaw sa kalayo wala anaa - niini nga pinggan nga gibuhat sa pag-usab sa matag panahon. Apan pagbugkos sagol mao ang mga isda, tubig, asin, mga panakot, sooty kolon ug - kalayo.