Capelin sa halang brine

Capelin (Mallotus villosus) mao ang usa ka pamilya sa mga smelts, ilabi komon sa daplin sa silangan nga baybayon sa Greenland, Jan Mayen ug sa Iceland sa palibot sa isla, ug nagpuyo sa mga bugnaw nga Artiko kadagatan sa tibuok kalibutan. Siya nangisda nag-una alang sa caviar. Importante nga komersyal nga paggamit - produksyon sa fishmeal (gikan sa mga bukog) ug sa isda sa lana (gikan sa mga tisyu). Tungod sa makapahimuot nga lami pulp nga sama herring, kini giisip nga usa ka hataas nga bili produkto, ug gigamit sa pagluto alang sa pag-andam sa mga snaks, usa sa mga labing popular nga mao ang capelin halang brine, ingon man pinggan (gipakaon sa nagluto o fried) ug soups. Lagsaw nga baye (Masago) canned wasabi (niini nga tanom nga sagad nga gitawag nga mga Hapon horseradish, ang iyang gamot gigamit ingon nga usa ka condiment), kini gibaligya ingon nga "wasabi caviar." Capelin - mao ang usa ka oily sa isda, kini mao ang dato sa Omega-3 tambok mga asido. Caviar mao ang usa ka supplier sa bitamina C, thiamine ug folic acid, ingon man sa usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa protina, bitamina E, riboflavin, bitamina B12, phosphorus ug selenium. Capelin adunay usa ka taas nga cholesterol sulod.

resipe 1

Ang gagmay nga mga isda mahimong dali nga gihimo sa balay. Capelin sa halang brine mao ang ilabi na nga maayo uban sa linuto nga patatas. Kita kinahanglan nga sa mosunod nga mga produkto:

• 2 kg sa capelin (nga inyong mahimo dili mahinlo), gihugasan sa hingpit uban sa bugnaw nga tubig, ug gibuklad sa usa ka colander;
• Manipis nga ½ tasa nga asin;
• 1 tsa cuchara sa puti nga pepper ;
• 12 mga mag allspice;
• 1 cuchara cumin;
• 10 currants sheets;
• 3 laurel dahon;
• klabel.

Kini nagkinahanglan sa enamelware. Isda ibubo asin ug sa hugut gibutang sa mga pinggan andam: nagpaluyo sa tiyan sa. Parehason apod-apod sa matag fiber mga panakot. Top press sa load: kahoy nga lingin o porselana pinggan uban sa usa ka diametro gamay gamay kalaha, nga ihatag kini nga usa ka bato o bildo botelya nga puno sa tubig. Nagpadayon sa lawak sa temperatura sa duha ka adlaw, ang mga isda kinahanglan nga bug-os sa brine. Sa diha nga capelin, sinimbugan nga asin andam, kini gibutang sa refrigerator.

resipe 2

Atol sa tulo ka adlaw capelin maayo kaayo nga halang asin, nga giandam alang niining espesyal nga marinade. sagol:

• 2 kg sa capelin gihugasan uban sa bugnaw nga tubig ug gihinloan (gikuha ang ulo ug viscera);
• 1 litro sa tubig;
• 2 tablespoon asukar;
• 5 tablespoons sa asin cuchara;
• bay dahon;
• coriander mga liso;
• klabel
• itom nga pepper mag.

Capelin asin sa usa ka enamel saucepan. Una, ang usa ka brine: sa tubig nga gidala ngadto sa usa ka hubag, kini gibubo ngadto sa asin ug asukar. Human sa pagkabungkag sa tubig kinahanglan lutoon mo pag-usab. Ang solusyon gitambog tanang mga panakot human sa 30 segundos, motalikod sa pagpainit mao ang gikuha, pabugnawan sa. Sa diha nga ang temperatura sa lawak nga nakaabot, mikaylap sa tanan nga mga isda pickle, press ug suod. Tugoti sa pagbarug alang sa 3 ka adlaw sa usa ka mabugnaw nga dapit. Tipigi ang sa refrigerator.

resipe 3

Appetizer sa lab-as nga cucumber uban sa mayonnaise sa hingpit nagtakdo sa halang salted capelin. Resipe alang sa dali nga pag-andam sa mga isda mao na angay alang sa niini nga katuyoan. gikinahanglan alang sa paghumol:

• 3 kg sa capelin walay ulo ug giguba;
• 1 ½ litro sa tubig;
• 2 spoonfuls sa suka tsa;
• 3 tablespoon asukar;
• 5 tablespoons sa asin cuchara;
• 5 cloves putot;
• 18 mag itom nga pepper;
• 3 laurel dahon;
• 1 ½ tsa cuchara sa mustard powder.

Marinate capelin sa usa ka enamel saucepan. Kay ang marinade mao ang naandan nga kainit sa tubig, gibubo asukar ug asin, naandan nga kainit sa Nagabukal, cooled. Gibutang sa kalaha sa hugut isda, sprinkling sa matag layer mustard ug mga panakot. Ibubo ang marinade, mopadayon sa plato, sa pagbiya sa usa ka mabugnaw nga dapit. Usa ka adlaw capelin mao ang andam na alang sa paggamit.

resipe 4

Kay sandwiches o snacks uban sa linuto nga itlog ug mayonnaise mao ang hingpit nga capelin parat. Ang resipe sa pagpangandam niini mao ang kaayo mga walay-pagtagad, ang mga sagol mao ang tanan nga anaa:

• 1 kg sa capelin gihugasan ug gihinloan (gikuha gikan sa mga tinae sa itom nga tape ug ulo);
• 1 sibuyas, pagaputlon ngadto sa mga singsing;
• 2 tablespoon asin;
• 1 tsa cuchara sa itom nga pepper.

Sa enameled kalaha nga gibutang, alternating sapaw, mga haklap andam capelin ug sibuyas. Ang matag layer ibubo isda uban sa asin ug pepper. Ibutang sa ilalum sa pressure ug sa pagbiya sa usa ka mabugnaw nga dapit. Usa ka adlaw capelin mao ang andam na alang sa paggamit.