Unsaon pagluto sa Frankfurt green nga sarsa

Sa pagluto, ang mga sause gigamit ingon nga usa ka maayo nga katimbang sa puno nga pinggan, nga nagtabang aron mas mapadayag ang tagsa-tagsa nga palami ug kahumot niini. Pananglitan, alang sa karne, isda o linuto nga patatas, ang orihinal nga "berde nga sarsa" hingpit nga nahiangay. Kini nga "pagsulti" ngalan sa produkto tungod sa presensya sa iyang komposisyon sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga lain-laing mga utanon. Sa pagluto, daghang klase nga matang sa sarsa ang nahibal-an: Italian, Mexican, French ug German. Ang nag-unang kalainan tali kanila mao ang hugpong sa mga utanon nga gigamit sa paghimo sa ingon nga pagkaon. Sa Germany, ang labing popular mao ang Frankfurt green sauce. Ang mga historyador nangatarongan nga siya ganahan kaayo bisan sa bantog nga Goethe. Sa pagkakaron, adunay daghang mga kapilian sa paghimo niining orihinal nga humot nga sarsa.

Sa klasikal nga espiritu

Sa sinugdan, ang classic nga green nga sarsa sa Frankfurt kinahanglan nga adunay pito ka matang sa mga tanum: sorrel, chervil, parsley, borage, watercress, small burbot ug sibuyas. Apan, depende sa panahon, dili kanunay posible nga tipunon ang gikinahanglan nga mga sangkap. Ang uban kanila mahimong pulihan sa spinach, dill, melissa, basil o lyubistok. Ingon sa usa ka resulta, ang matag balay sa panimalay makadawat sa iyang kaugalingon nga green nga sarsa sa Frankfurt, nga gihimo base sa klasikong resipe. Pananglitan, nga duol kaayo sa orihinal mahimong giisip nga usa ka pinggan nga gihimo gikan sa mosunod nga mga sangkap:

• 2 ka linuto nga mga itlog, duha ka hugpong nga chives ug parsley, duha ka kutsara nga lemon juice, usa ka hugpong nga arugula, dill, cress-salad, lemon balm, sorrel, cucumber ug chervil, 200 gramos nga sour cream, usa ka teaspoon nga sea salt ug 100 Usa ka gramo sa lana sa oliba.

Ang pag-andam sa green nga sarsa sa Frankfurt yano kaayo:

1. Ang unang butang nga imong gikinahanglan nga galingon ang mga utanon, human makuha ang baga nga mga punoan.
2. Matahum nga pagputol sa mga itlog.
3. Ngadto sa mga utanon, idugang ang mantekilya, lemon juice ug tugoti nga mobarug sa 5 minutos.
4. Human niana, kinahanglang pun-on nimo ang nahugno nga mga itlog, asin ug pun-on sa sour cream.

Kini nga sarsa usa lamang ka maayo nga pagdugang sa linuto nga karne o sinugba nga karne.

Takus nga puli

Bisan ang karaang mga monghe nga Aleman misulat kon unsaon sa pag-andam sa usa ka green nga sarsa sa Frankfurt. Ang resipe nga ilang gihalad naglakip sa mga dahon sa plantain, dandelion ug mga bulak nga daisy. Alang sa kadaghanan, kini nga komposisyon dili ingon sa kasagaran. Ang mga lumulupyo sa tunga-tunga nga rehiyon sa Rusya gusto sa lain, nga naggamit sa mosunod nga mga sangkap:

• 200 gramo sa usa ka sinagol nga mga utanon (ihalas nga ahos, parsley, watercress, dill, sorrel, green nga sibuyas ug thyme), asin, 3 ka itlog, asukar, 200 gramo sa yogurt ug tambok nga sour cream, ground pepper ug 100 gramos nga mayonnaise.

Pag-andam sa kini nga sarsa nagkinahanglan og usa ka gamay nga panahon:

1. Una, ang mga itlog kinahanglan nga lasahon, ug dayon limpyohan ug putlon ngadto sa cubes nga medium nga gidak-on.
2. Gihugasan ug gipauga nga mga liso nga maayong pagkaputol.
3. Sa usa ka panaksan, isagol ang yogurt, mayonnaise ug sour cream.
4. Idugang ang asin sa pagtilaw ug dugangi ang usa ka gamay nga pepper.
5. Aron matulog ang mga itlog ug maayo ang pag-mix.

Daghan ang nagtuo nga ang sarsa kinahanglan nga mao ang pinaka-homogenous nga masa. Aron mahimo kini, ang mga utanon mahimo nga pre-ground sa mga itlog sa usa ka blender. Dugang pa, kini mas sayon ug mas paspas.

Usa ka makapaikag nga kapilian

Ang kadaghanan sa mga tigluto nagtuo nga husto ang pagluto sa berdeng Frankfurt nga sarsa sa sour cream. Sa kini nga kaso, kini posible nga mohatag sa produkto sa usa ka orihinal nga pagtilaw uban sa tabang sa ubang mga sagol. Alang niini nga sarsa, ang mga mosunod nga mga produkto magtrabaho pag-ayo:

• 250 gramos nga sour cream, usa ka hugpong sa humot nga mga hilba (parsley, spinach, dill, basil, berde nga sibuyas ug oregano), asin, 3 linuto nga mga itlog, usa ka kutsara nga mustasa, pepper, 45 gramo sa alak nga puti nga suka, 100 gramos nga lana sa sunflower ug asukar.

Ang proseso sa pag-andam naglangkob sa daghang mga yugto:

1. Una, ang mga yolks sa itlog kinahanglan nga adunay yuta nga may usa ka sanga uban sa lana sa sunflower.
2. Pagdugang og suka, asin, mustard, asukar, pepper ug isagol ang mga produkto hangtud maporma ang usa ka homogenous mass.
3. Guntinga ang mga utanon nga matahum sa usa ka hait nga kutsilyo.
4. Ibubo kini uban sa sour cream.
5. Sumpayan ang mga masa.
6. Idugang ang nahugno nga protina ug usba pag-usab.

Sa dili pa magamit, kinahanglan nga imong pasagdan ang salsahan. Kini mokabat sa usa ka oras.

Custom nga resipe

Ang mga Russian nga chef nagtanyag sa ilang kaugalingong bersyon kon unsaon sa pag-andam sa usa ka green nga sarsa sa Frankfurt. Ang hulagway sa nahuman nga produkto halos dili lahi sa orihinal. Apan ang iyang lami mas hait ug gilitok. Sa paghimo sa usa ka talagsaon nga salsahan nga imong gikinahanglan:

• 5 ka linuto nga mga itlog, 125 ml nga sour cream, utanon nga lana ug yogurt, 5 gramos nga asin, ½ teaspoon French mustard, usa ka pinch nga puti nga yuta nga pepper, nutmeg ug bawang nga powder, 60 gramos nga greens (chives, parsley, watercress , Tarragon, chervil, lyubovok, dill, sorrel, hapona sa sagbot ug pipino).

Ang pinggan giandam sa mga hugna:

1. Yolks pound sa usa ka panaksan sa lana sa utanon. Kinahanglan nga makuha ang maximum nga homogenous mass.
2. Matahum nga magputol sa mga utanon gamit ang usa ka kutsilyo. Alang sa sarsa, usa ug tunga nga kutsara sa matag balili kinahanglan.
3. Ang protina mahugno ug sagolon ang nahibilin nga mga sangkap. Sa paghimo niini, mahimo nimo gamiton ang usa ka mixer o usa ka regular nga kutsara.
4. Paghiusa sa mga protina ug mga masang yolk nga magkauban.

Kini nga sarsa mahimong gilamoy gilayon human sa pagluto. Kini sagad nga gipainum sa linuto nga karne o pinirito nga karne.