Uhong pagluto: kabugangan uhong

Ang ngalan gikan sa dugos agaric locus niini - kini nga mga uhong gusto sa paghusay sa mga penechki, sa kahoy trunks. Apan, dili sama sa ilang mga katugbang meadow uhong nga nagtubo sa paghawan sa lasang, mga sibsibanan. Very sa kasagaran sila sa tibuok, bisan pa sa mga kadalanan sa baryo, didto sa mga tanaman. Kini nga mga fungi mga lain-laing mga gikan sa ubang matang sa mas maayong kalo, nga nakaabut sa gidak-on sa 3-7 cm.

Meadow uhong iya sa ikaupat nga kategoriya sa fungi. Sila linuto nga, fried, stewed, salted, pickled, zasushivat. Kini baho sama sa kahumot sa cloves, tungod kay ang mga pinggan giandam pinaagi sa ilang paggamit, kaayo humot. Very sa kasagaran sa panahon sa tingtugnaw bugnaw, ug sa panahon sa post sa Russian nga mga lamesa sunod sa linuto nga patatas mao ang mga pinggan, nga gi-marinate meadow uhong.

Ang resipe sa pagpangandam mao ang walay-pagtagad. Kay paghumol usa ka kilo sa pre-linuto nga dugos agaric sa usa ka baso nga tubig, kinahanglan kamo 9% suka (mga 30-35 ml), 3-4 clove ug sa mao usab nga peppercorns, katunga tablespoons coarse asin, usa ka tablespoon sa asukar. Uhong nga gibutang sa sterilized tadyaw ug ibubo sa init nga marinade, nga mahimong lutoon ug strained human sa pagluto uhong sabaw. Aron pagpugong sa kalamboan sa botulism labing maayo nga mga bangko uban sa mga uhong steamed suod sa usa ka naylon tabon.

Ang labing importante nga butang sa diha nga ang pagluto uhong - hinumdumi nga uhong nagkinahanglan mandatory pagluto, dili sa makausa, apan sa duha ka tubig. mga problema sa panglawas mahimong mahitabo kon kamo wala gigamit sa pagluto uhong meadow uhong resipe.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa mga uhong? Bag-o ani uhong, nga dili labaw pa kay sa duha ka adlaw, gilat-an gikan sa 40 ngadto sa 60 minutos. Una, ang ilang ibubo init nga tubig ug naandan nga kainit sa usa ka bula. Human niana ang sabaw drained, gihugasan ug fungi na gibubo bugnaw asin nga tubig. Frozen meadow uhong andam sa samang paagi, apan ang pagluto panahon pagkunhod sa katunga sa usa ka oras. Ang nag-unang ilhanan sa andam uhong - sila magsugod sa paghusay sa sa sa ubos sa mga kalaha. Incidentally, ang pipila ka ginang sa panimalay nga matumog na sa wala pa pagluto uhong sa usa ka lightly salted sa tubig uban sa Dugang pa sa citric acid. Unya uhong "pagdagan" sa tanan nga mga ulod ug bugs nga na mamatikdan sa panahon sa paghinlo.

Linuto nga uhong nga dugang pa sa usa ka matang sa sauces, kalan, nga gigamit sa soups. Sa maong kahimtang, ang sabaw buhat sama sa usa ka "ikaduhang" sa tubig diha sa nga linuto uhong. Apan kining tanan nga mga lamian uhong, kon fry sila uban sibuyas. kinahanglan kita frying 500-600 gramos dugos agaric, 150 ml sa cream, sibuyas, asin ug pepper sa pagtilaw. Preheat sa usa ka frying pan utanon sa lana ug fry sa mga tinadtad semirings sibuyas hangtud nga bulawan brown. Linuto uhong throws sa usa ka colander sa habwa, limas sobra nga umog. Adunay usa ka tawo mas gamay, usa ka tawo sa pagputol sa mga uhong sa katunga, ang usa ka tawo naggamit sila sa bug-os - ang tanan sa usa ka butang sa pagtilaw. Fry uhong kabugangan kinahanglan nga makompleto evaporation sa liquid, hangtud nga sila magsugod nga gitabonan sa usa ka tinapay. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagkutaw kanila, nga dili tugotan sa pagsunog sa ibabaw - human sa evaporation sa umog mao ang karon sa maong usa ka risgo. Sa diha nga ang mga uhong ang mga hapit andam, sa pagdugang niini ngadto sa fried sibuyas kaniadto ug sa pagbantay sa sa frying pan alang sa bahin sa duha ka minutos. Human niana, ibubo sour cream ug gipaantus sa pipila ka mga minutos sa ilalum sa paglabaw. Depende sa unsa nga matang sa mga uhong imong gusto pagkamakanunayon, regulated nga panahon nangandoy. Kon kamo gusto nga kanila nga diha sa usa ka liquid salsahan - lang 5-7 minutos, kon gusto ikaw nga usa ka mabaga nga masa - kamo kinahanglan nga evaporate sobra nga umog.

Maayong gana!