Shurpa karne: resipe

Shurpa mao ang usa ka pag-amuma sabaw, nga mao ang kaayo komon sa kadaghanan sa mga Central Asian nga mga nasud ug sa pipila ka mga nasud sa Africa. Siyempre, ang matag nasod adunay iyang kaugalingon nga mga siglo-daan nga mga tradisyon sa pagluto niini nga pinggan. Depende sa unsa nga matang sa mga mananap sa mga kaylap sa maong dapit, sa pag-andam sa lain-laing matang sa shurpa. Ang labing komon nga shourpa nating carnero, adunay usab shourpa sa manok, baboy, karne ug sa ingon sa.

Teknik sa pag-andam sa niini nga pinggan mao usab kaayo sa lain-laing. Ang lami niini nga sabaw, o sama sa uban tawag, mabaga nga salsahan, kadaghanan-agad sa ang mga pahumot nga gibutang sa niini. Kini mozhgut mahimo nga usa ka sinagol nga lain-laing mga sili, coriander, cumin, cumin, ug sa nagkalain-laing mga utanon: parsley ug sa dill, coriander, Rosemary, basil, celery. Pinaagi sa dalan, sa pipila ka kabaybayonan sa Turkmenistan giandam Shurpa bisan isda ug shourpa nga osa - sa usa ka paborito nga pinggan sa mga mangangayam.

Shurpa sa karne resipe nga mas duol sa Russian nga pagkaon kaayo pag-amuma ug sa kinasingkasing nga pinggan, sa pag-andam niini nga tradisyonal sa usa ka kawa. Ang kaayo nga proseso sa pagluto shurpa hataas nga, kini may sa nagaanam ug kaluya sa usa ka kawa sa medium kainit alang sa pipila ka oras, o sa usa ka kalaha sa usa ka magtiayon nga sa mga oras. Ang proseso sa pangandoy shurpa kinahanglan sa paghimo niini kaayo tasty, ug ang kalan-on mao ang humok ug malumo. Utanon nga gibutang sa sabaw, sa pagputol sa kasagaran kaayo dako. Ang usa ka pagluto sa iyang kaugalingon mao ang sa duha ka matang: pre ug roasting kalan-on, ug mga utanon; walay roasting, sa diha nga mga utanon ang mga dugang pa direkta ngadto sa mga natapos nga sabaw.

Shurpa karne resipe

Kay ang pag-andam sa mga kinatambokan sa Central Asian sabaw, kita kinahanglan:

• lab-as nga karne nga kalan-on, ang unod, ang labing maayo nga tenderloin - usa ka kilo;
• patatas, unom ka dako nga tubers;
• kamatis - upat ka mga piraso;
• sibuyas - sa tulo ka gagmay nga mga ulo;
• ahos - sa tulo ka cloves;
• bay dahon - duha o tulo ka mga dahon;
• pepper - sa usa ka pipila ka mga piraso;
• asin, pula ug itom nga pepper;
• coriander, lain-laing mga utanon - sa pagtilaw.

Kini nga resipe nga pahiangay, pabagay ngadto sa Russian nga Gourmet, dili sa bisan unsa nga talagsaon nga lami sama sa mutton. Apan kita gigamit sa pagkaon sa karne gikan sa pagkabata, ug ang usa ka pag-amuma ug lamian sabaw ingon shourpa karne resipe nga naghulat alang kanato sa ubos, ang mohangyo sa tanan nga walay gawas.

Dad-a sa usa ka lima ka-litro kolon, ug gibutang sa linat-an sabaw. Sa katapusan niini, ang karne sa akong opinyon, kita pagaputlon ngadto sa dagkong mga mga piraso ug gibutang sa ibabaw sa kalayo. Sa diha nga ang sabaw moabut ngadto sa usa ka hubag, pag-ayo kuhaa sa usa ka slotted cuchara, ug gibutang niya ang mga protina bula nga kalayo sa labing menos. Uban sa paglabaw sirado ang sabaw kinahanglan nga magluto, depende sa kon sa unsang paagi batan-on o tigulang nga sa kalan-on gikan sa duha ngadto sa upat ka oras.

Sa niini nga panahon, pag-andam kita sa nahibiling mga mga produkto alang sa shurpa. Panit sa mga patatas, kini pagaputlon ngadto sa dagkong mga bloke, panit carrots hiwa nashinkuem sa iyang gibag-on sa centimeter. Ahos magpahigawas gikan sa husk, kita putlon usab na chunky. Kamatis mahimong scalded uban sa Nagabukal sa tubig ug kuhaon ang ilang mga panit, dili kamo makahimo niini. Kita giputol mga hiwa, ug kamatis. Tinadtad sa bisan unsa nga greens, unsa imong gusto, kini mahimong usa ka tradisyonal nga mga utanon: parsley ug sa dill, ug sa usa ka amateur: cilantro, celery, basil. Ayaw kalimti nga ang tanan nga mga utanon kinahanglan nga Shurpa dako nga mga piraso.

Sa diha nga ang kalan-on mao ang andam na, kita sa pagkuha niini gikan sa ang sabaw, pabugnawan sa usa ka gamay nga ug kita pagaputlon ngadto sa mga bahin nga mga bahin. Mga tipik nga dili kinahanglan nga dako, mga duha ka ngadto sa duha ka centimeters. Bouillon pag-usab-ob sa kalayo, ug ilabay ninyo siya patatas, carrots, ahos, bay dahon ug peppercorns. Sa diha nga ang sabaw moabut ngadto sa usa ka hubag sa mga utanon, ilabay kini sliced kalan-on. Kon ang mga utanon mao ang hapit humok, sa Shurpa sa paglabay sa tulo ka sibuyas tibuok, nga walay panit, human sa paghimo sa mga incisions kanila sa moyukbo gihatag sa ilang mga lami. Usa ka gamay nga sa ulahi dugangan sa tomato sabaw. Human gibutang asin ug pepper, coriander. Sa diha nga shourpa mao ang andam na, kini mahimong gibubo diha sa mga palid. Didto kini mao ang gikinahanglan, siyempre, init, gisablig uban sa lab-as nga dahon sa parsley.

Shurpa karne resipe diin atong nakita, mao ang usa ka kinasingkasing nga karne sabaw uban sa mga utanon ug mga greens. Kini mao ang hilabihan humot ug mapuslanon. Ug ang labing maayo sa tanan, nga sa balay kamo makapahimuot sa tanan nga mga lab-as ug lamian shurpa, tradisyonal nga oriental pinggan. Apan mas maayo, siyempre, moadto sa lasang o sa suba ug didto, diha sa hawan nga hangin, pagtratar sa imong kaugalingon shurpa. Maayong gana!