Semolina - unsa man kini? Diin sa paggamit kay pulihan, resipe

Sa pipila ka mga resipe, ang mga pinggan tradisyonal nga trigo nga harina usahay partially o sa bug-os gipulihan sa semolina. Pipila lang ka tawo masayud kon unsa kini. Busa kini mao ang lisud nga sa pagtag, kay sa imong mahimo mopuli niini nga sangkap sa mga pinggan uban sa usa ka talagsaon nga ngalan. Atubang sa semolina ug ang iyang mga kaedad makatabang niini nga artikulo.

Semolina - kon unsa kini: ang usa ka nga harina o semolina?

Ang pulong "semolina" miabut sa kanato gikan sa Italya. Sa niini nga yuta sa pasta ug pizza semolino nagpasabot "semolina". Ug sa pagkatinuod, alang sa paggaling semolina kini mao ang kaayo susama sa pag-ayo-nga nailhan semolina. Kini gihimo lamang gikan sa durum trigo. Ang protina nga sulod sa usa ka croup sa dili ubos pa kay sa 12%.

Very sa kasagaran, nag-una tungod sa iyang uma sa aplikasyon giisip semolina nga harina. Kini gigamit alang sa tradisyonal nga Italyano nga pasta, nga sagad nga sinaktan sa trigo nga harina. Pinaagi sa dalan, adunay usab mais ug humay semolina. Unsa kini, pipila mahibalo. Sa pagkatinuod, kini mao ang semolina nga nakuha human sa milling sa bugas ug mais. Kini sagad nga gigamit sa bata sa pagkaon alang sa unang feeding mga bata.

Italyano nga semolina: unsa sa pag-ilis?

Kasagaran sa mga resipe sa mga Italyano nga linutoan magtigum niini nga sangkap mao ang semolina. Apan ang pag-ilis niini, pipila mahibalo. Sa Russia, usab, gihimo semolina. Unsa kini? Kini mao ang nailhan sa tanan semolina gikan sa durum trigo, nga gimarkahan sa mga sulat "T". Conventional decoy nga gigamit alang sa pag-andam sa tradisyonal nga dairy kalan, nga gipaila sa sulat "M" sa package. Ug kini dili mao ang semolina, ingon nga kini dili lamang sa durum.

pagbaligya usab nakigkita sa semolina "TM" marka. Kini nga semolina sinagol nga malisud ug sa humok nga trigo. Busa, kon adunay ingon nga ang usa ka resipe nga sangkap, sama sa fino nga harina nga semolina, nan ayaw kahadlok. Kini mao ang na posible nga sa pag-ilis sa semolina, apan usa ka lig-on nga kalan-on, sa pagtilaw sa pinggan gikan niini dili mausab daghan.

Diin sa paggamit sa semolina?

Sa Italya, semolina linuto pasta, Italyano ciabatta tinapay o mga tinapay, gnocchi dumplings, idugang sa minasa diha sa pag-andam sa mga pizza, sa desserts ug mga pastries. Kini adunay usa ka ubos nga glycemic index, nga nagpasabot nga kini maabut bisan sa mga diabetics.

Gigamit alang sa pag-andam sa gatas porridge, puddings, ug mga casseroles maong nga harina. Semolina makapuli sa breadcrumbs diha nga ang pagluto kalan-on ug isda, kini gisablig linuto sa kalaha pinggan.

ciabatta sa tinapay ug sa semolina

Ciabatta - sa usa ka simpleng tinapay orihinal nga gikan sa Italya. Gihubad gikan sa Italyano nga pulong ciabatta nagpasabut nga "slipper". Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga ang mga kalaha sa kasagaran magaluto sa duha ka mga tinapay sa makausa, nga mao ang kaayo sa susama nga gikan sa mga tsinelas.

Usa ka bahin sa mga tinapay nga kini mao ang kagumkom ug ang unod mao ang porous uban sa dako nga lungag, sama sa Swiss keso. Tinuod nga Italyano ciabatta nagluto gikan sa semolina. Tinapay nga resipe sa lain-laing mga rehiyon sa Italy mga lain-laing mga, apan ang kadaghanan kanila mga simpleng tinapay nga linuto gikan niini nga mga sagol:

• Minasa: 3 g sa presko nga patubo, 125 sa trigo nga harina, semolina nga harina 125 g, 125 g sa tubig.
• Minasa: 1 g sa presko nga patubo, 25 g nga harina semolina, 125 gramos sa tubig, 1 teaspoon sa rye nga malt, 1 bahin sa dugos, 2 teaspoon asin, 2 tbsp .... lana sa oliba.

Lakang sa lakang pagpangandam naglangkob sa pipila ka mga yugto:

1. Himoa nga ang usa ka brew sa andam sagol. Mix sa maayo ug pagatabonan uban sa hawiran film. Biyai sa lawak sa temperatura alang sa 12-14 ka oras.
2. Mix sagol alang sa kinumot: tubig, malt, patubo ug dugos. Mix nga hingpit gayud sa. Add asin ug semolina.
3. Kumuha sa kinumot mao ang sticky. Ibutang kini sa usa ka panaksan uban sa lana sa oliba (sa kinumot dili giugbok sa sa mga bongbong), tabonan uban sa foil ug mobiya alang sa 1 ka oras aron mohaom.
4. Table pripylit semolina (mga 100 g). Bahina ang minasa ngadto sa duha ka bahin ug sa paghimo sa taas nga tinapay niini. Share sa linuto sa kalaha nga papel alang sa 40 minutos nga moabut.
5. Sa niini nga panahon, sa kainit hudno sa 220 degrees. Ibutang sa kalaha sa tubig.
6. Ipadala shaped tinapay sa hudno sa 30 minutos. Ciabatta andam!

Mao kini nga posible nga sa magluto porridge gikan sa semolina?

Kini mao ang og usa ka "Mistral" brand sa Russia semolina. Kini mao ang usa ka semolina lugas gikan sa trigo durum. Dato sa protina, bitamina, macro- ug microelements semolina. Resipe sa nga kini gigamit na sa usa ka matang.

Ang mga tawo nga mogiya sa usa ka himsog nga pamaagi sa kinabuhi, gihimo gikan sa usa ka kalan porridge. Sa kaayohan sa niini nga pinggan mahimong mas dako. Munk turns sa daghan nga tastier sa diha nga linuto ug dili gayud mga porma lumps. Dugang pa, ang usa ka espesyal nga palami nakapalahi porridge nga giandam gikan sa cereals nga gitawag semolina. Unsa kini? Kini nga ikog kaayo maayong pagkabuhat nga yuta durum, nga nagahatag sa dairy porridge creamy kolor ug matam-is nga pagtilaw.

Aron sa pag-andam sa semolina gikan sa semolina kinahanglan:

• pun-a ang andam grits ngadto sa Nagabukal gatas sa usa ka ratio sa 1: 7;
• magluto kini sa naandan porridge sa ubos nga kainit alang sa 3-5 ka minutos, hangtud nga thickened, stirring kanunay sa paghinumdom;
• sa pagtilaw, sa pagdugang sa asin, asukar, jam, dugos o mantequilla.

Maayong gana! Semolina gikan sa semolina makaalagad. Kini mao ang dili lang lamian apan usab sa himsog nga pinggan.