Sa unsa nga paagi sa paggamos isda alang sa pa-uga o tambal? Salting isda: resipe, gidugayon

Karon sa pagpalit sa salted o uga nga isda mao ang daghan nga mas mahal kay sa mga lima o unom ka tuig na ang milabay. Pag-anhi sa merkado o sa shop, pagdakop sa imong kaugalingon sa paghunahuna, "Ang dili moinom ako adunay usa ka beer uban sa uga nga isda ba?" Ug dayon kamo moadto sa counter, tan-awa sa bili ug makaamgo nga ang usa ka isda dili makahimo, ug duha ka pagpalit na mahal. Ug mobalik sa balay uban sa bisan unsa. Apan karon, tungod niini nga artikulo, kamo makakat-on kon sa unsang paagi sa paggamos isda alang sa pa-uga o tambal.

nag-unang mga kinahanglanon

Sa wala pa pa-uga o jerk isda, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagtino sa kapunongan sa prosola kini kinahanglan nga. Karon kita maghisgot kon sa unsang paagi sa daghan nga asin sa mga isda sa uga, ug kamo makahimo sa paghimo niini nga kaanyag sa balay o sa cottage. Kon ang mga isda naglangkob sa napulo ka porsyento sa asin, kini giisip nga pagaasinan, gikan sa kaluhaan ug sa ibabaw - sa daghan nga asin. Brine (juice, nga naggahin isda nga sinaktan sa asin) matag drained sa pagpugong sa mga bakterya sa pagdaghan ug inagaw sa mga isda. Isda alang sa pa-uga o tambal ang gikinahanglan aron mahimong lab-as ug chilled. Lamang unya mahimo magsugod Gutting. Salting sa isda alang sa pa-uga - kini mao ang kaayo responsable. Kita kinahanglan nga kaisog sa mga tinae aron nga ang mga kagaw nga dili igo sa kalan-on.

Asin sa mga gagmay nga mga isda

Asin sa mga gagmay nga mga isda ang giisip nga ang hingpit nga barrel o enamel kolon. Makatuhop sa isda alang sa pa-uga, kini mao ang gikinahanglan nga aron sa paghugas ug rub uban sa usa ka espesyal nga sinagol nga nitrate ug asin. Sa mga sukod sa maong sagol - 10: 1. Saltpeter - usa ka maayo kaayo nga preserbatibo. Kini dili motugot produkto sa pagkadaot, ug naghatag kanila sa usa ka matahom nga pula nga tint. Sa ubos sa sa tadyaw o kalaha nagbutang sapaw, mga haklap: sa mga isda - sa usa ka sinagol, sa pagtabon ug gibutang sa ilalum sa yugo. Padayon sa sudlanan sa usa ka mabugnaw nga dapit nga imong gikinahanglan. Kon kamo sa kalit wala nitrate, sa resipe alang sa salting isda sa pag-uga sa usa ka gamay nga mas komplikado. Sa kini nga kaso, kamo adunay sa kaisog sa mga isda ug sa pagtangtang sa mga gills. asin ang makadugang sa lain-laing mga panakot sa pagtilaw: currant dahon, blackberry, bay dahon, cloves, itom, matam-is nga sili, cumin ug bisan Rosemary. Kini ang tanan nag-agad sa imong gusto. Human sa salting mga isda mahimong mamala, ug mahimong ug daghan kaayo ang tubig sa paghugas ug watering sunflower mantequilla.

isda pagproseso

Aron sa tukma nga paagi kaisog sa mga isda, nga kamo kinahanglan nga paghimo sa usa ka cross-cut sa taliwala sa ulo ug sa lubot. Kini dili pagaputlon diha sa atbang nga direksyon sama sa internal nga mga organo mahimong naguba sa maong usa ka notch. Pagbitad sa mga tinae, ug ang mga hasang, rinse nga hingpit gayud sa. Aron sa paghugas sa mga higayon sa diha nga ang usa ka dugokan dili dugo.

Sa unsa nga paagi sa paggamos isda alang sa pa-uga o uga basa

Kay nag-ayo sa pagpili dili kaayo dako nga isda sa usa ka libra. Sa sa init nga panahon nga imong gikinahanglan vypotrashivat, sa bugnaw - dili. Hugasan ang mga isda nga dili kinahanglan nga, pagpahid lang sa usa ka uga nga tualya sa pagtangtang sa sobra nga umog. Kay ang pagpangandam nga imong gikinahanglan sa pagsiguro nga sa pagkuha sa coarse asin. Sa bisan unsa nga sa uban nga mga dili sa trabaho, tungod kay ang atong tumong - dili sa paghatag sa mga isda lami, ug kuhaon umog gikan niini. isda Kini nga uga parat, ug sa ingon makabaton sa usa ka lain-laing mga baho ug sa lami. Dili kaayo coarse asin lamang sa nga kini dissolves sa hinay-hinay, apan magkabig sa dugang nga umog.

Sunod, mopadayon sa mosunod: sa usa ka balde o panaksan (kon dili usa ni sa uban nga mga, nga kamo mahimo sa pagkuha sa kolon), ibubo sa asin, apan dili kaayo daghan. Isda kinahanglan nga ibutang sa pagkaagi nga ang ulo sa usa ka makahikap sa ikog sa mga uban nga mga. Ang matag layer prosolit maayo. Sa higayon nga ang mga isda mao ang sa ibabaw, nga kamo kinahanglan nga ibubo asin sa ibabaw niini sa ingon nga kini naglangkob sa tibuok nawong. nga imong mahimo makadugang sa usa ka gamay nga asukar sa pagtilaw. Tabuni ug gibutang sa ilalum sa yugo. Ang mas bug-at ang pagdaugdaug, ang tastier mahimong isda. Siya dili motugot nga hangin sa tulo ngadto sa nga tank ug magpugong sa pagtubo sa mga bakterya. Mahitungod sa 5 ka oras isda nagpagawas sa iyang duga - brine. Kini kinahanglan nga magbantay sa ingon sa daghan nga kutob sa mahimo diha sa usa ka mabugnaw nga dapit, nga inyong mahimo bisan sa yelo.

Kon sa unsang paagi sa daghan nga asin isda alang sa pa-uga o tambal? Add asin sa niini nga paagi kinahanglan sa mga duha o tulo ka mga adlaw. Human sa niini nga panahon, sa usa ka pag-ayo-salted isda kalan-on mahimong gray. Ang sunod nga lakang mahimong pagpangandam alang sa pagtuhog ug nagbitay. Salted isda kinahanglan nga matumog na ubos sa nagaagay nga tubig hangtud nga magsugod kini sa dili float. Isda nagasukad ang gikan sa mosunod nga paagi: espesyal nga mga kaw-it Threaded pinaagi sa mga mata, ug gibitay sa usa ka pisi. Isda kinahanglan uga sa human sa soaking, mao nga kini mao ang mas maayo aron sa pagbitay gikan sa gabii, nga molupad dili obsizhivali sa imong kuha. Sa buntag, sa scare sa mga langaw, isda sprayed uban sa usa ka solusyon sa suka ug tubig. Uga o pa-uga moabot alang sa walo ka adlaw, kini nag-agad sa gidak-on sa isda.

Salting sa isda alang sa pa-uga o nag-ayo sa uga nga pamaagi

Sa unsa nga paagi sa paggamos isda alang sa pa-uga ug sa uga nga pamaagi nga isda nga mas maayo nga haum alang niini? Kini nga mga pangutana adunay mga tubag. Salting sa isda alang sa pa-uga o ayo sa niini nga paagi mao ang labaw nga angay alang sa dako nga isda. Sa basa nga asin kita ihaw sa mga isda, nan kamo kinahanglan nga dili lamang sa pagtangtang sa mga tinae, apan gibahin usab sa mga isda ngadto sa duha ka halves ug rub kini uga nga uban sa usa ka tualya. Ang sulod nga bahin kinahanglan nga maayo ang pagpabanaw asin. Kay ingon nga ang usa salted isda nga gibutang diha sa sapaw, mga haklap sa usa ka kahon. Kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa kahoy - modagayday pinaagi sa mga lungag nga ipagawas juice isda. Sigurado nga kahon nga gibutang sa gahong. Pagkalot kini mao ang kasagaran sa landong ug pagatabonan uban sa foil ngadto sa mga insekto dili makaadto sa isda. Ambassador moabot sa usa ka semana. Kini nga pamaagi mao ang angay alang sa gagmay nga mga isda asin usab. bisan kini dili kaisog.

Ania ang imong kinahanglan nga buhaton:

1) Dad-a sa usa ka cutting board, gibutang kini sa ibabaw sa usa ka limpyo nga tualya.

2) Piloa ang mga isda sa usa ka talay sa usa ka "sprats sa bangko."

3) isablig sa asin ug wrap sa usa ka tualya.

4) Tabonan uban sa usa usab ka tabla, ug gibutang ang yugo.

Ang duga sa asin niini nga nagapaagay pinaagi sa panapton. Human sa prosolilas isda, kini gikuha gikan sa mga tualya gihugasan sa bugnaw nga tubig ug sa nahumod sa mubo post. Ang labing maayo nga pamaagi alang sa pa-uga - kini mao ang usa ka kahoy nga kahon, andam sa daan uban sa gauze o grid nga mga kuta, apan nga kamo mahimo sa pagbuhat niini, ug sa usa ka yano nga paagi. Dad-a "gipsy" o sapin dagom miagi pinaagi niini caproic hilo o fishing linya strung ug isda, naglusot sa hilo pinaagi sa mga lungag sa mata. Sa ibabaw sa pisi ob sa gauze o sa moskitero ug uga sa pito ka ngadto sa napulo ka adlaw. Big isda mao ang labing maayo nga nagasukad sa gawas sa habog nga dapit sa mga yayongan.

Pa-uga ug sa pa-uga sa sa kinaiyahan isda

Daghan ang naghunahuna kon sa unsang paagi sa paggamos isda pa-uga diha sa kinaiyahan. Kon ikaw miadto sa usa ka piknik uban sa mga higala alang sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw ug sa mga nadakpan ang usa ka isda, kini mahimong luwas nga uga o zavyalit sa spot. Sa unsa nga paagi sa paggamos isda pa-uga sa mga kahimtang sa kapatagan? Ang miigo sa isda nga gibutang diha sa usa ka puntil sa asin sa usa ka adlaw, ug unya gibitay sa gawas. Luwas nga isda makagamit clothespins, nagbitay kanila pinaagi sa ilang mga ikog sa lab-as nga hangin. Ang labing madawat nga panahon alang niini nga - windy. Aron sa pagpanalipod sa mga isda gikan sa mga insekto ug sa gauze giputos pagpahid sunflower sa lana o sa manganese solusyon. Ang labing taas pa-uga nga temperatura o pa-uga - sa kaluhaan ka degrees. Sa natural nga palibot-sa-adlaw uga nga isda ngadto sa duha ka semana. Store uga nga isda nga mas maayo sa panapton bag sa usa ka ventilated nga lugar, apan kini kinahanglan nga nakita nga human sa pa-uga kini kinahanglan nga "tinuod" sa usa ka bulan.

Unsa nga paagi sa marinate sa lab-as nga isda? pickling Cold

dili kinahanglan nga kaisog niini alang sa paghumol gamay nga isda sa dako, niini nga kahimtang mao ang gikinahanglan. Adunay duha ka matang sa paghumol isda: bugnaw ug init.

1. Pag-andam marinade: 200 milliliters sa tubig, 100 gramos nga asin, 200 ka gramo sa asukar. Mga nga sinaktan ug dissolved sa 300 milliliters sa Nagabukal nga tubig.

2. Cool.

3. Ibubo ngadto sa 500 ml brine ug suka linuto nga tubig.

4. Dugang sa usa ka gramo leafs, usa ka gramo sa dill, tulo ka gramos pepper, mas maayo nga kahumot ug sa usa ka tunga sa gramo sa bug-os nga bean mustasa.

5. Pinggan uban sa isda nga gibutang sa refrigerator alang sa lima ka adlaw pre-pagbalhin sibuyas singsing ug ibubo marinade (1: 1). Sibuyas turns sa dili kaayo tasty kay sa mga isda sa iyang kaugalingon.

pickling hot-

1. Guntinga ang mga isda ngadto sa mga bahin, human sa pagwagtang sa mga sulod sa ginhawaan.

2. ibubo lino nga fino nga asin ug gibutang sa katugnaw sa 30 minutos.

3. Kay ang marinade: hubag sa duha ka litro sa tubig, sa pagdugang sa upat ka ug totolo ka sibuyas sliced carrots.

4. Human sa napulo ka minutos sa Nagabukal sa pagdugang sa duha ka tablespoons sa suka, pepper, bay dahon, asin, asukar sa pagtilaw.

5. Isda ibubo ang marinade ug magluto alang sa kaluhaan ka minutos sa ubos nga kainit.

6. scald sa mga bangko, nga ibutang sa mga isda ug ibubo sa marinade.

7. Close ang plastik nga tabon.

Padayon ang mga isda mahimong sa tulo ka adlaw sa refrigerator.

Delicious salted balyk

Aw, nga dili sama sa isda balyk? Siya dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon. Salmon mahimo nga gihimo gikan sa oily isda: sturgeon, salmon, trout ug uban pang mga.

Pagpangandam:

1. Balik sa pagbulag gikan sa panit, nipilo ngadto sa usa ka saucepan.

2. ibubo asin ug nitrate (400 gramos nga asin sa kada 5 gramo sa ammonium nitrate).

3. Ibutang sa ilalum sa yugo sa tulo ka adlaw.

4. pagpalihok balyk, rubbing sa iyang kaugalingon nga juice ug mobiya alang sa lain nga tulo ka adlaw.

5. Balhin kamo, nagasukad ang gikan sa adlaw alang sa pa-uga.

6. Prokoptit grate o liquid aso.

Padayon sa husto ang mga isda

Isda produkto deteriorate kaayo sa madali, ug ang fishy baho hugot nga sagukom kasikbit nga mga produkto. Kini alang sa niini nga rason nga kinahanglan kamo nga sa tindahan lab-as nga mga isda sa usa ka enamel kolon sa usa ka paglabaw. Padayon kini sa porma niini lamang alang sa duha ka adlaw. Ang frozen nga isda mahimong gitipigan sa duha ka semana. Parat nga produkto nagpadayon refrigerated sa temperatura ngadto sa 12 degrees. Uga ug nagpamala gitipigan sa refrigerator o sa rag nga papel nga bag. Kon mangisda kaninyo sa baril uban sa brine, nan kamo kinahanglan nga tipigan kini sa usa ka mabugnaw nga cellar. Barrel gibutang sa ibabaw sa mga tisa, ug sa mga salog nga puno uban sa sawdust. Kausaban sa sawdust sa tingtugnaw kinahanglan nga kanunay (mahitungod sa kausa sa usa ka semana), sa ting-init - sa makausa sa matag-duha ka semana.

Kami naglaum nga ang nga artikulo niini nga informative alang kanimo, ug ikaw sigurado nga mahimong usa ka propesyonal nga sa bahin sa pickling, sa pa-uga ug nag-ayo sa isda.