Bashkir national pinggan: ang usa ka listahan sa mga resipe uban sa mga litrato

Interes sa national linutoan sa atong nasud mao ang dako kaayo sa bag-ohay nga mga tuig. Italyano ug ang tanan nga nahimong ordinaryo, sa labing menos sa pagtahod sa pizza. Ang mga Hapon nasayud hapit tanan nga mga tin-edyer ug sa mga batan-ong mga hamtong. Apan pagluto nasyonalidad nga nagpuyo sa Russian nga teritoryo, sama sa kakulang sa pagtagad. Dad-a, alang sa panig-ingnan, usa ka Bashkir national pinggan. Ilista sila na dugay, apan lamang sa upat ka nailhan: beshbarmak (sa pag-andam sa lahi nga paagi kay sa Tatar) kaklagan, belish (kami mipuyo sa ilalum sa ngalan belyashi) ug chak-chak. Alang sa daghan, niini nga listahan mao ang limitado ug kapamilyar, apan sa pagkatinuod Bashkir pagluto adunay labaw pa kay sa kalim-an nga orihinal nga mga resipe.

Bashkir national pinggan: ilabi na sa kusina

Naanad sa sa panakot nga mahumot, ug ang kahait sa Oriental pinggan, ang mga tawo makasinati sa pipila ka mga kalibog sa dihang pagkuha pamilyar sa mga culinary kamamugnaon sa katawhan. Ang kamatuoran nga ang nasyonal nga pinggan sa Bashkir linutoan matang sa mga panakot dili lain-laing mga. Sila sa paggamit sa lamang sa pula ug itom nga pepper, samtang pa sa medyo gamay nga kantidad. Dugang pa, ang kadaghanan sa mga Bashkir pinggan na tambok. Ang usa ka tawo naanad sa pagkaon sa usa ka European, kini daw nga lain nga tradisyon mao ang Kaži (kabayo sausage), usa ka gamay sa asukar sa kabayo tambok. Aron assimilate sa maong mga kantidad sa tambok, kalan-on gihugasan sa Koroto (labi andam Kislyak) ug sabaw.

Chak-chak

Una makakat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa labing inila nga Bashkir national pinggan. Kay sa panig-ingnan, nga kamo mahimo pagtagad sa ilang mga anak ngadto sa usa ka tradisyonal nga delicacy sa mga tawo. Sa usa ka panaksan sifted duha ug tunga ka mga copa nga harina sa usa ka cuchara sa asukal ug ang katunga sa usa ka teaspoon - sa asin. Sa susama, whipped upat ka itlog ug gibubo ngadto sa mga sagol nga uban sa duha ka tablespoons sa vodka. Ang minasa nga gimasa hangtud nga walay sungkod, ug nagtago sa bugnaw alang sa katunga sa usa ka oras nga giputos sa foil. Unya kini nga naligid gikan kaayo nga manipis, usa ka gamay nga uga (sa mas sayon sa pagputol) ug putlon strips sa katunga sa usa ka centimeter sa gilapdon ug gitas-on - sa duha ka. kawa mao ang naandan nga kainit sa utanon sa lana ug sa walay baho, ug kini giasal sa mga bahin Chuck-Chuck. tigtuslob Ang gilain fueled upat ka cuchara nga dugos, sa pagdugang sa lima ka spoonfuls sa asukal, ug human sa dissolution sa mga masa ang linuto sa pito ka minutos. Kini nga "frosting" gipainum-fried strips ug may kalabutan ngadto sa mga anak.

Wack-belish

Kon mobayad kamo pagtagad ngadto sa Bashkir national pinggan, mga resipe gikan sa minasa mahimong kaayo nga nagkalainlain. Ug kon ang karaang belyashi nga giandam sumala sa rekomendasyon sa mga magsusulat, kini adunay usa ka talagsaon nga lamian nga mga tinapay. Kumuha sa kinumot sa rate sa usa ka itlog, sa usa ka pundok sa gatas ug usa ka cuchara sa nangatunaw mantequilla alang sa matag duha ka gatus ka gramo sa harina nga fino. Samtang kini moabut sa ilalum sa usa ka tualya sa lamesa, sa pag-andam sa stuffing. Kay kini mao ang mas maayo nga sa pagkuha sa nating carnero; kon ang iyang pagpalit sa usa ka problema o dili gusto sa baho - mohunong sa karne. Kalan-on dili milled ug sa maayong pagkabuhat nga tinadtad, nga sinaktan sa minced sibuyas ug diced uban sa gagmay nga mga patatas (tuber kinahanglan nga usa ka ikatulo nga sa mga masa sa minced kalan-on). Ang minasa nga naligid gikan sa sa usa ka hinoon mabaga nga tortillas, gibutang niya ang stuffing sa tunga-tunga, ug nag-umol sa usa ka matang sa puyo uban sa usa ka lungag sa ibabaw. Wack-belish gibutang sa usa ka linuto sa kalaha Sheet ug sa panit alang sa katunga sa usa ka oras sa hudno. Matag abli sa nanguna katunga-nga-cuchara sabaw.

beshbarmak

Ang tanan nga kalan-on pinggan andam Bashkir national o manok kun nating carnero. Ilabi alang niini nga katuyoan gikan sa langgam mao ang labing angay nga goose. Katunga sa usa ka kilo sa kalan-on mao ang tinadtad ug gilat-an uban sa asin ug mga panakot. Nga walay levadura minasa gikan sa baga nga duha ka-katulo copa sa nga harina, mga itlog, ug tubig nga gilimisan sa Korzhik dili mabaga pa kay sa duha ka millimeters, giputol diamante, gilat-an ug lubricated uban sa nangatunaw mantequilla. Tulo ka patatas linuto ug giputol neat mga bilog. Nag-alagad ingon sa mosunod: usa ka toril nga sangkap plato plus ang tanan andam sibuyas singsing (o tinadtad balhibo) ug gibubo sabaw.

Kaklagan

Ang labing inila nga nasudnong pinggan sa Bashkir mga tawo - kini, siyempre, naayo kalan-on ug manok. Kon, human sa pulong nga "kaklagan" mao ang "KINI" - nagpasabot kaninyo sa husto nga paagi linuto dughan sa nating carnero o baka. Kon kini mopuli sa "Kaz", mokaon kamo sa uga nga gangsa. Ug unya, ug labaw pa, mao ang anaa alang sa balay sa pagluto. Aron sa pag-andam kaklagan um, ang peritoneum pagputol polukilogrammovymi hiwa, pepper rubbed uban sa dill ug asin ug nagtago alang sa usa ka pipila ka mga adlaw sa pabugnawan. Unya pinaagi sa matag piraso sa twine sagbot gikan ug ang kalan-on mao ang gisuspinde, gipaundang sa mamala, bugnaw, ngitngit nga mga dapit - vyalitsya. Bird nga makugihon rubbed asin sa gawas ug sa mga lungag sa tiyan, giputos sa gauze ug gisuspinde, gipaundang vertically. Ang yawe sa kalampusan - sa kabugnaw ug dryness. Sa umaabot, ang duha matang kaklagana mahimong kan-on ingon sa usa ka snak, nga walay bisan unsa nga dugang nga pagproseso ug mahimong gamiton alang sa sabaw - unya kamo kinahanglan nga soak sa kalan-on sa pagtangtang sa sobra nga asin.

Tukmas

Bashkir national pinggan mga dato, ug ang unang - sa taliwala nila soups modagaya. Kay tukmasa sabaw nga gihimo gikan sa bisan unsa nga mga langgam. Katunga sa usa ka kilo sa kalan-on nga linuto sa duha ka litro sa tubig ug Narubai portionwise. Sa mga tasa sa harina, itlog ug sa tubig (sama sa kabubut-on) hugot nga gimasa minasa nga naligid gikan thinly ug giputol - mas gamay kay sa dihang sa pag-andam noodles. Sa tunga sa takna floured mga labud nga gikuha sa refrigerator. Sa mga carrots ug mga sibuyas gibuhat zazharki sa mantequilla, unya loaded vermicelli-tukmas. Human sa iyang tungasan sabaw brewed laing unom ka minutos, kini gibubo diha sa mga palid, nga gibutang sa mga kalan-on - ug ikaw makabaton sa panihapon.

Tutyrlgan-tauk

Kini nga ngalan mao ang Bashkirs stuffed manok. Apan, ang mga baruganan sa pag-andam sa iyang (ug pagpuno!) Ang na talagsaon alang kanato. Una, kini lays sa tutunlan, mao nga asno nga langgam hapsay ug sa hugut sutured. Ikaduha, alang sa pagpuno nga hingpit gayud sa whipped sa tulo ka mga itlog, 50 ml nga gatas ug 50 gramo sa mantequilla tambok sa lana. Ang sagol nga gibubo, ug tutonlan pag-ayo sutured. Ang lawas nga patay wraps gauze, gibutang sa utyatnitsu ug gibubo init nga tubig (dili Nagabukal nga!). Sa medium sulod kainit sa kalaha gidala ngadto sa hubag ug sa hinay-hinay linuto sa ibabaw sa usa ug duha ka oras - depende sa kon sa unsang paagi sa daghan nga "nalangan" manok. Nag-alagad sa tutyrlgan tauk-chilled, sa usa ka dako nga oval nga pinggan (nga mohaom sa tanan) ug mga kompaniya sa bugas.

Kuyrylgan

Ang Bashkir national pagkaon naglakip sa pinggan, ug ang salads. Kita sa paghalad sa labing paborito nga mistresses niini nga rehiyon. Produkto gikuha "sa mata", sa katimbangan nga imong gusto. Linuto nga patatas ug sa mga isda, pagaputlon ngadto sa cubes uban sa pickled pepino, ug nagsul-ob sa naandan nga mayonnaise. Itlog ug gatas fried manipis nga omelet; sa diha nga kini cools, mahugno kini ngadto sa usa ka sobre uban sa usa ka salad sa sulod. Sa ibabaw sa usa ka gamay nga giula mayonnaise ug gitabonan sa greenery. Tasty, ug sa pagpasaka sa mga orihinal!

Sa mubo, ang Bashkir national pinggan (photo) mao na takus sa pagtagad bisan sa gitulis Gourmand. Dugang pa, ang kadaghanan kanila wala magkinahanglan sa bisan unsa nga komplikado components o virtuosity ni chef. Kini mao ang posible sa pagpalapad sa ilang culinary horizons!