Sa unsa nga paagi magluto ang mga duga sa duga

Kitang tanan kombinsido nga ang labing lamian nga mga cutlet gikaon ingon nga bata. Nagdako, among gipaningkamutan nga pakan-on ang among pamilya sa samang delicacy. Ang tag-iya sa balay adunay kaugalingong teknolohiya sa mga cutlet sa pagluto, ang diwa niini mao ang pagsiguro nga kini makahimsog sa panahon sa pag-file. Kini mao ang mga duga nga cutlets - ang garbo sa propesyonal nga cook ug sa balay.

Ang yano nga pagkopya sa natapos nga resipe dili kanunay mohatag sa gitinguha nga resulta, kon ang usa wala makasabut sa matag lakang sa proseso sa teknolohiya. Aron makakuha og mga juicy cutlets, gikinahanglan nga ang mga hilaw nga materyales alang sa mga cutlet makahatag niini nga juice. Ug ang ikaduha nga bahin sa kalampusan mao ang pagpabilin sa duga sulod sa produkto.

Ang labing komon nga hilaw nga materyales alang sa mga cutlet mao ang karne. Ang mga cutlet gikan sa patatas ug uban pang mga utanon giandam gamit ang usa ka lainlaing teknolohiya. Ug dili igsapayan kung unsa nga matang sa karne imong gikuha - veal, karneng baboy, karnero, ang nag-unang butang mao nga kini lab-as ug dugaon. Ang lebel sa matambok nga unod sa karne mahimong mapili base sa kaugalingon nga gusto, apan mas daghang makadaghan nga mga cutlet ang makuha gikan sa karne nga adunay gamay nga tambok.

Ang usa ka piraso sa karne kinahanglan nga andam alang sa paggaling, paghawan sa tanan nga mga pelikula ug mga tendon. Dili tungod kay ang tiggaling sa karne dili makasugakod kanila, kini lang nga kini nga mga partikulo nagpailang ubos sa impluwensya sa taas nga temperatura ug gub-on ang istruktura sa mga cutlet. Ingon resulta sa interbensyon sa sulod, ang cutlet mawad-an sa porma ug juice niini. Sa maong mga kaso, daghang mga housewives nagdugang sa itlog sa karne sa yuta. Gitipigan niini ang tunika gikan sa pagdugmok sa mga piraso, apan kini labaw nga matig-a.

Busa, ang karne gipili, himoa nga 500 g aron mahibal-an ang dugang nga katimbangan. Galingon nato kini sa usa ka grinder sa karne ginamit ang average nga grate. Ang lattice sa pate naghatag usab og dasok kaayo nga masa. Duyog sa karne, posible nga hugasan ang sibuyas nga dili mas dako kay sa itlog. Kung dili ka ganahan sa baho sa mga sibuyas, pulihan kini sa hilaw nga patatas nga parehas ang gidak-on. Apan kini kinahanglan nga grated sa usa ka lino nga fino nga grater.

Ang sibuyas makadugang sa juiciness sa minced nga karne, ug ang pan nga adunay abilidad sa pagsuhop ug pagpabilin sa likido. Sa diha nga ang usa ka piraso sa tinapay mitimbang og 1 kg, ang mga resipe nagsugyot nga ang usa ka ikawalo sa usa ka piraso sa pan nga gikuha alang sa usa ka libra nga karne. Gihubad kini ngadto sa gramos, atong makita nga kinahanglan nato ang 125 gramos nga tinapay. Kinahanglan nga una kini nga matumog sa tubig o gatas, o mas maayo - sa usa ka sagol sa pagbukas sa iyang gambalay. Dayon ang pan nga nahugawan, ang sobra nga kaumog sa minced nga karne dili gikinahanglan, dili kini magpabilin sa sulod ug magsugod sa pagdagayday sa panahon sa pagprito.

Nagpadayon kami sa proseso. Ang tulo ka nag-unang sambog - karne, sibuyas, tinapay, gibutang sa usa ka panaksan ug maayo nga gibunalan pinaagi sa kamot. Sagola ang minasang karne, ingon nga minasa, aron pun-on kini sa hangin, nga mas sayon. Kini nagpabilin aron idugang ang imong paborito nga mga panakot ug asin. Nahiuyon kini sa karne sa itom nga karne, cumin, muscat ug coriander. Bisan tuod daghang mga tawo ang gusto sa coriander nga mangisda.

Ang humok ug duga nga mga cutlet makuha pinaagi sa husto nga pagprito. Kon imong gidawat kini nga ang-ang sa kasaypanan, ang usa ka maayong pagputos mahimong walay kapuslanan. Preliminary, gikinahanglan ang paghulma sa 6-8 nga mga biscuit nga porma sa usa ka oval, dili mas baga kay sa 2 cm. Kung adunay Teflon-coated frying pan, dili kinahanglan nga putlon ang mga cutlet sa harina, kini dili kaayo tambok.

Karon ipainit na namon ang frying pan sa usa ka baga nga ubos, ibubo sa lana sa utanon. Sa walay bisan unsa nga panghitabo kinahanglan nimo ibutang ang mga cutlet sa usa ka gamay nga kainit nga frying pan. Sa dali nga pagpahimutang sa mga cutlet sa usa ka maayo nga gidaghanon nga lana, tun-i kini sa matag kilid aron makuha ang usa ka tinapay. Igo na ang paggahin og usa ug tunga nga mga minuto sa matag kilid. Dayon pakunhawa ang kainit ug dad-a ang mga cutlet hangtud nga andam na. Ang tinapay dili mag-agas sa juice. Kini labing lamian nga mag-alagad sa mga cutlet nga init ug init.