Pipila ka mga paagi, Unsaon sa Paghimo Keso gikan sa kefir

Mantequilla nagpakita sa karaang mga panahon, ug sa dalan, na pinaagi sa aksidente. Kini nahitabo sa dihang serum aksidenteng mitumaw gikan sa bag-o lang sour gatas. Dayon, sa karaang Russia niini (curd) gitawag nga "sour krudo", busa ang popular nga ngalan "cheesecake". Samtang pag-atiman hostess nahibalo kon unsaon sa paghimo sa keso gikan sa kefir.

Adunay usa ka matang sa tradisyon sa konsumo sa cottage keso. sama sa iyang mga sa pagkaon sa parat, inubanan sa sour cream, cream, dugos, mga prutas ug berries, ug bisan sa pula nga bino. Kini mao ang kanunay nga gigamit ingon fillings alang sa tinapay.

Cottage keso mao ang mas labaw kay sa usa ka daghan sa mga produkto gikan sa gatas, tungod kay sa usa ka daghan nga mas protina, nga dali nalumpag ug tunawon sa madali. Dugang pa, ang curd mao ang mapuslanon sa paggamit sa alang sa mga tawo nga adunay laygay nga mga sakit sa digestive organo. Usab, kini makatabang sa pag-angkon kaunoran masa ug pagpakunhod sa hawak.

Naglangkob puthaw, phosphorus ug magnesium, cottage keso kaayo mapuslanon. Usa ka lipotropic mga butang molihok uyon sa atay. Rekomend sa curd sa pangdyeta ug pagkaon sa bata dili aksidenteng, tungod kay ang protina curd indig sa hingpit uban sa kalan-on, apan kini mao ang mas maayo, mas paspas ug mas sayon digestible pinaagi sa lawas sa tawo.

Cottage keso produkto nga gibaligya sa mga tindahan kasagaran gigama sa usa ka mahinungdanon nga dugang nga asukar, apan kini makapalisod sa assimilation sa sa gikinahanglan nga calcium. Busa, sa balay, personal nga linuto curd angkon sa tinuod nga kaayohan, dili lang sa dapit sa laing matang sa hinam-is.

Kon kamo interesado sa kon unsaon sa paghimo sa keso gikan sa yogurt, kamo kinahanglan nga masayud nga kini nga mag-inusara mahimong andam dali.

Unsa nga paagi sa pag-magluto sa keso gikan sa kefir

Ang usa ka paagi

Nagkinahanglan 2L. gatas, limpyo nga gauze, 2 mga kolon (kinahanglan nga lain-laing mga gidak-on) ug usa ka sieve. Ibubo sa gatas ngadto sa usa ka saucepan (bisan unsa nga dili kaayo), tabonan uban sa usa ka paglabaw ug mobiya sa usa ka mainit nga dapit (o duol sa usa ka radiator, o duol sa nagdilaab nga init nga mga palid). Kita kinahanglan gayud nga maghulat hangtud nga kini adunay usa ka maayo nga turn maaslom. Ibilin kini alang sa bahin sa usa ka adlaw. Kini ang atong yogurt.

kinahanglan nga dugang pa alang sa pagdugang sa lami sa keso ug buylohan sa proseso sa souring gatas 2 tbsp. l. ubos-tambok sour cream. Sa diha nga skisnet, sa yogurt kolon uban sa usa ka kolon mas ug pun-a kini sa sa mga ngilit sa tubig. Gray unya simmered. Sa diha nga ang tubig magsugod sa lutoon mo, kefir magsugod sa paglihok gikan sa stenochek ug makita yellowish liquid. Sa niini nga panahon, kuhaa sa kalaha gikan sa tayils sa madali.

"Gatas" ug makuha ang mga kalaha cool gamay. Marcos nga sieve (o colander) ug gibutang kini sa iyang ubos gauze. Kini gibutang crud. Ingon sa usa ka resulta sa whey drained, ug sa wala madugay sa gauze lamang keso. Aron sa paghimo niini nga usa ka daghan nga hugot, kamo kinahanglan nga ibutang sa ibabaw sa gauze uban sa curd bug-at nga karga.

Laing paagi sa kon unsaon sa paghimo sa yogurt keso

Sa pagbuhat niini, ibutang sa usa ka prisir bag nga puno sa yogurt sa wala pa kaging niini. Unya pagbitad sa, pagaputlon packaging ug sa dapit sa usa ka colander uban sa cheesecloth. Pipila ka oras ang milabay, kini nga hut-ong sa yelo thawed, drained ug serum lamang cottage keso - humok, nga malomo ug labing importante - usa ka panimalay. Ikaw mahimo usab nga ibutang sa usa ka colander uban sa kefir icicles sa usa ka tubig nga si Bath, nan ang proseso sa pagkuha sa dapit.

Ug ang katapusan nga paagi sa magluto sa curd sa yogurt

Marcos 2 ka litro nga presko nga gatas ug 1 litro kefirchik alang sa mibagtok nga. Ibubo sa gatas ngadto sa usa ka saucepan ug ang kainit sa 70-80 C (dili lutoon mo tungod kay kini wala sa trabaho gikan sa Nagabukal gatas keso). Unya dugangan sa gatas, stirring yogurt ug pagpakunhod sa pipila sa pagpainit. Human sa 10-15 min. magsugod sa pagporma sa gamay nga mantequilla flakes. Human niana, kini mao ang gikinahanglan nga sa paghunong sa pagpainit ug pabugnawan sa mga sulod sa mga kalaha. Kini ang tanan mahimo sa usa ka "tubig nga si Bath".

keso lami mausab dali, depende sa tambok yogurt, kadutlan panahon niini ( "daan" yogurt curd paghimo nga mas acidic), ingon man sa ratio sa yogurt ug gatas.

Kay nahibalo kon unsaon sa paghimo sa buttermilk gikan sa curd, nga kamo mahimo makatagamtam sa usa ka talagsaon nga, ang pagkaon kini sa sour cream, gatas, ug pagluto gikan niini ang usa ka matang sa mga pinggan: keso mga tinapay, puddings, fillings alang sa dumplings, curd keso, pastry, cottage keso.

Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang cottage iya sa usa ka grupo sa madunot nga mga produkto. refrigerator kinahanglan nga magbantay sa dili labaw pa kay sa 2-3 ka adlaw.