Pagkaon sa tinapay: usa ka resipe alang sa pagluto. Unsaon sa pagluto sa usa ka pagkaon pudding

Sumala sa mga ideya sa mga tawo nga wala pa makaadto sa Inglaterra, pudding ug oatmeal - halos tanan nga mga pagkaon nga gikaon sa mga lumulupyo sa Foggy Albion. Sa bisan unsang kahimtang, sa plano sa pagluto, kining duha ka mga pinggan alang sa tibuok kalibutan naghulagway sa Britanya. Ug kung ang oatmeal sa pagluto dili tingali hinungdan sa mga kalisud bisan alang sa usa ka walay kasinatian nga magluto, nan ang pudding usa ka butang nga komplikado, nga nagkinahanglan sa daghang mga kalihokan sa lawas ug huna-huna sa pagluto nga mga kahanas. Sama sa kadaghanan nga mga stereotypes, ang maong opinyon sayop. Bisan ang sinugdanan nga agalon nga babaye mahimo nga magluto sa samang pan nga pudding-tuguti nga magsugod siya, aron sa pagsulti, gagmay nga mga porma. Nga mao, sa una nga mga panahon naggamit sa gagmay nga mga sudlanan alang sa pagluto. Ug, siyempre, aron makakat-on og pipila ka mga sekreto sa culinary.

Mga sekreto sa kahalangdon

Dili ikasulti nga ang Iningles nga pinggan sa pinulongan hilabihan ka makalibog sa pagluto. Apan, sama sa bisan unsang lain, nagkinahanglan kini og matinahuron nga kinaiya, usa ka linain nga paagi ug pagbantay sa pipila ka mga lagda:

1. Sa dili ka pa maghimo sa pudding, ang porma alang niini kinahanglan nga parehas ug dili init. Igo na ang pagbutang sa usa ka sudlanan sa hudno sulod sa mga tulo ka minutos.
2. Pun-a ang lubricated molds sa tunga nga paagi, maximum - duha ka katulo sa gitas-on. Ang minasa moadto, apan sa wala mamantala nga kahimtang - ug ibubo ngadto sa dahon. Ang baho sa usa ka sinunog ug mangil-ad nga panagway dili usa ka ilhanan sa usa ka obra maestra sa pagluto.
3. Ang nag-unang sekreto, kung unsaon paghimo sa usa ka pudding nga lusaw ug mapulapula, mao ang mosunod: ayaw ablihi ang hurno hangtud sa katapusan nga pagluto. Kinahanglan nga molantaw sa baso. Kay kon dili, ang minasa mabalhin ug dili lutoon pa - sa bisan unsang kaso, parehas.

Kini nga mga lagda magamit sa mga resipe nga naglangkob sa pag-andam sa usa ka espesyal nga pagsulay. Labing mas sayon ang classic bread pudding. Kini posible nga magpraktis niini, sa dili pa magpadayon sa mas komplikado nga mga buluhaton.

English bread pudding

Dili ka motuo: kay siya nagkinahanglan sa usa ka regular nga puti nga tinapay, ug bisan pa gani nalaya. Usa ka butang nga sama sa kasagarang gitugot sa mga cutlet. Tinuod, dili lamang kaniya. Una, ang dugang nga mga sangkap giandam: tulo ka pasas nga pasas ang hugasan ug matumog sa tunga sa usa ka bildo nga red port wine. Sa ikatulo nga kilo sa lab-as nga cherry ang gikuha nga mga gahong. Ang porma diin ang pudding nga pan nga lutoon ituslob; Ang katunga sa mga hiwa sa tinapay, gipahid sa lana, gibutang sa ubos. Ang katunga sa usa ka litro sa gatas gikulata nga adunay tulo ka itlog ug upat ka kutsara nga asukal. Ang ikatlo nga bahin sa masa gibubo sa pan. Dugang pa, ang cherry ug ang pasas nga pasas gipalitan. Ang mga prutas ibutang sa nabilin nga mga piraso sa pan, gibasa sa itlog; Ang bino, diin ang mga pasas matumog, nagsagol sa pagpuno ug gibubo ngadto sa agup-op. Human sa katunga sa usa ka oras, gigahin sa pagpa-impregnate sa umaabot nga tinapay pudding, ang resipe nag-ingon sa pagtangtang sa Sheet sa hudno sulod sa mga usa ka oras. Dili ba kini lisud?

Yorkshire pudding

Karon magpadayon kita sa mas komplikado nga mga resipe. Ang klase sa Yorkshire nga sukaranan, base sa posibilidad nga maandam ang hapit tanang butang, bisan unsa. Gisugyot namon ang pag-andam sa pudding gikan ni Jamie Oliver: nag-andam siya nga walay bisan unsang komplikadong pagmanipula. Usa ka baso nga harina ibubo sa usa ka baso nga gatas; Maayo ang pagpainit sa likido, apan bisan pa sa usa ka katugnaw kini tanan mag-ehersisyo, ang pangunang butang mao ang pagtaas niini. Ang mga sangkap nga gipaagi. Sa diha nga ang mga lumps matunaw, ang itlog masudlan ug gamay nga asin ibubo. Gusto sa usa ka mas dako nga kahayag sa pagtilaw - dugangan sa sama nga yugto sa uga nga mahumot nga mga hilba. Ang minasa ibubo sa naandan nga init nga mga hulmahan. Ang Yorkshire (kini nga pan) nga pudding ibutang sa hudno ug ibutang hangtud sa bulawan (20-30 ka minuto igo). Bisan human sa pagbira kini dili "hinuyop" ug dili mawad-an sa porma.

Sa ting-init sa mansanas

Ang dili kaayo popular sa England mao ang pudding sa mansanas. Ang resipe medyo susama sa usa nga giandam sa usa ka regular nga pie, apan ang lami sa produkto lain kaayo. Ang porma gipahid ug gisablig sa mga breadcrumb, diin ang mga bahin sa manipis nga fruity gibutang. Ang Polbatona (puti, siyempre) giputol sa bisan unsang mga piraso ug gibutang sa mga mansanas. Ang usa ka ikatulo nga bahin sa usa ka baso nga mga sugar stick uban ang usa ka baso nga gatas, tulo ka itlog ug usa ka pinch nga kaningag. Kini nga sagol nga gibuboan pudding ug gibutang sa hudno. Ang panahon nga maghupot sa pudding sa mansanas-kini nag-agad sa gitas-on sa agup-op. Apan wala'y kapin sa 40 ka minuto.

Salted pudding nga adunay keso ug cottage nga keso

Sukwahi sa popular nga pagtuo, ang pagkaon sa Ingles dili kinahanglan nga usa ka panam-is. Ang homemade pudding takus ingon nga "duyog" alang sa karne ug isda, ug bisan ang pangunang plato dili maayo. Ang bersyon sa bersyon sa tinapay uban sa pipila ka mga pag-usab mahimong ilakip sa lista sa imong paborito nga mga pagkaon. Tradisyonal nga pagsugod: upat ka mga itlog nga gibunalan sa usa ka baso nga gatas - kini nga panahon salted. Usa ka gatos ka gramo sa cottage cheese ang gipahid pinaagi sa usa ka sieve; Ang samang gidaghanon sa keso maayo nga pagkaduslak. Sa usa ka panaksan, isagol ang base, dos-katloan sa keso, keso sa cottage ug mga hiwa sa half-day-old nga tinapay. Ang pepper, usab, dili masakitan. Human sa pagsagol, ang "minasa" gibutang sa usa ka greased ug gisablig nga porma, ug ang tumoy napuno sa mga patayng lawas sa keso. Usa ka kwarenta porsyento sa usa ka oras nga gigahin sa hurnohan, ang pudding sa balay nagdasig sa pamilya sa mga baho ug mapula nga panagway.

Pagpuasa ug barato

Ang mga kinaadman sa pagluto sa Iningles nag-imbento unsaon paghimo sa usa ka pudding nga wala ang kaangayan nga kaalam. Ug niining higayona kini mahimong hinam-is. Alang sa pag-andam niini, tunga sa usa ka baso sa mainit nga gatas ang nag-dissolves sa lima ka teaspoons sa starch, asukal ug kakaw. Mahimo nimong idugang ang usa ka paghikap sa vanillin. Ang resulta homogenous liquid gibubo ngadto sa nahibiling gatas (sa kolektibo kini gikuha katunga sa usa ka litro), ug ang saucepan gibutang sa usa ka hilom nga kalayo. Ang bugtong kalisud - kanunay nga pukawon, aron walay bisan unsa nga mapugngan. Human sa usa ka minuto nga pagpabukal, ang mainit nga masa ibubo ibabaw sa mga maanindot nga mga krema, ug human sa pagpabugnaw makakuha ka og tinuod nga pudding nga Iningles.

Mga kalainan sa curd

Laing dessert, nga mohangyo bisan ngadto sa mga bata nga gikasilagan sa usa ka mapuslanon nga produkto sa gatas. Ang usa ka ikatulo nga bahin sa usa ka litro sa dili pa ang gipainit nga gatas ibubo nga gamay nga mas ubos kay sa katunga sa usa ka tasa sa manga; Mga minuto human sa 10, sa diha nga ang masa magsugod sa pagpadako, ang pan gikuha gikan sa kalayo. Ang mga yolks nga adunay upat ka itlog adunay yuta nga adunay ikatulo nga bildo nga asukar, inubanan sa usa ka manga ug gilatos. Sa lain nga sudlanan, ang mga puti gibunalan sa usa ka pundok sa asukal ug lemon zest, ang duha ka masa gisagol ug gipadagan sa mga pasas, nga human niini ang pudding nga hinimo sa balay gihimo sulod sa tunga sa oras ngadto sa init nga hurnohan. Uban sa sour cream, jam o syrup - dili ka mogawas!

Gatas nga pudding

Bisan kadtong mga maisug nga nagsunod sa mga diyeta, usahay gusto nimo ang usa ka butang nga lamian (ug sa kasagaran - matam-is). Walay mas sayon - sila makahimo sa usa ka pagkaon pudding, ug dili maglibog pinaagi sa presensya sa gatas sa kini: kini karon makit-an ug zero tambok nga sulod. Ang litro sa maong mga hubag sa produkto nga adunay dugang nga angayan nga mga panakot: mga clove, cinnamon, vanilla, ug kadtong nahadlok sa pagdaot sa konstitusyon mahimo usab nga isablig ang turmeric (kini masunog). Human sa pagkuha gikan sa cooker sa gatas, ang swollen gelatin dissolves (ang kantidad - sumala sa nasulod nga panudlo), ug human sa usa ka partial nga pagpabugnaw (sa diha nga kini dili pagsunog, ug ikaw makuptan ang sudlanan sa kamot) - usa ka kutsarang dugos. Kini mobugnaw - makatagamtam ka nga dili mabalaka mahitungod sa mga kilo.