Mozzarella - unsa ang produkto niini?

Sa mga tindahan dili kaayo dugay ang milabay, sa usa ka bag-o nga produkto nga dayon miadto sa pagtilaw sa daghan - mozzarella. Unsa nga matang sa delicacy ug ang uban niini nga maayo? Atong-atubang niini.

Mozzarella - mao ang usa ka batan-on nga humok nga keso. Ang unang makatilaw sa niini nga talagsaon nga produkto mao ang labing maayo sa iyang makasaysayanon nga yutang natawhan - sa Italyano nga rehiyon sa Campania. Italyano mozzarella mao ang usa ka nasudnong garbo, uban sa Venice ug sa Coliseum. Sa higayon nga sa niini nga nasud, nga sigurado aron sa pagsulay sa usa ka giornata - ang labing lamian nga matang sa mozzarella-adlaw nga storage. Sa iyang lami nga kamo dili makatagamtam sa bisan asa gawas Italya.

Busa, mozzarella: unsa kini ug diin ako gikan niini nga produkto, kini nahimong tin-aw. Karon ilabi na kita onan pagluto keso.

Classic mozzarella resipe naglakip sa paggamit sa itom nga vaca nga ihalas gatas, apan karon produksyon niini mas gigamit nga baka. Aron sa pag-andam sa mozzarella sa pagkuha lamang pinili nga gatas, fermented sa iyang espesyal nga lactic kultura. Tungod sa rennet coagulation sa gatas mahitabo. Dayon, human sa pagpainit, ang serum gibulag, ang preform naukay sa pag-angkon sa usa ka pagkamaunat-unat curd, pagpainit sa pipila ka mga higayon. Sa katapusan nga yugto sa mga masa nga nakuha giputol ngadto sa mga bahin ug nag-umol sa mga lain-laing mga gidak-on lubitos o pigtails ug mopaunlod kanila diha sa usa ka bugnaw nga brine solusyon.

Ang kahumot sa paltik nga gatas, maambong creamy lami, pagkamaunat-unat pagkamakanunayon - sa tanan nga mozzarella. Nga kini mao usab ang usa ka kaayo nga mapuslanon nga produkto, kini nailhan nga usa ka gamay nga.

Usa ka popular nga Italyano nga keso dato sa bitamina A, B, E, D, K, ug usab sa komposisyon sa iyang adunay usa ka mahinungdanon nga kantidad sa calcium, potassium, sodium, magnesium, phosphorus, sa puthaw, tumbaga, zinc ug selenium. keso Kini mao ang na sayon sa paghilis ug angay alang sa pagkaon, girekomendar alang sa mabdos ug nagpasuso nga mga babaye.

Keso "Mozzarella" mao ang usa ka importante nga bahin sa daghang mga Italyano pinggan. Kon wala kini lisud mahunahuna ang classic Italyano pizza. Keso mao ang usa ka importante nga sangkap alang sa mga pinggan sama sa tagliatelle, uhong fituchini, casserole, lasagna, nagkalain-laing mga salads. Caprese - sa usa ka classic snak sa mozzarella: hiwa sa hinog nga kamatis alternately mibalhin sa mga palid sa keso, ibubo ang lana sa olibo ug isablig sa uban sa basil. Kini tinuod nga tasty.

Kay sa mga tawo nga gusto sa pagsulay sa pag-andam sa mozzarella sa balay, adunay usa ka yano nga resipe.

Mozzarella home gihimo gikan sa mosunod nga mga sagol:

• quarter teaspoon pepsin (rennet);
• duha ka tablespoons sa lemon juice;
• duha ka litro sa hatag-as nga tambok gatas;
• Duha ka teaspoons sa asin;
• duha ka tablespoons sa tubig.

Gikinahanglan sa pag-dissolve sa katunga sa usa ka baso nga tubig rennet, sa squeeze sa gikinahanglan nga kantidad sa lemon juice. Gatas naandan nga kainit sa usa ka temperatura nga walay mas taas pa kay sa 70 ° C, sa pagdugang sa mga sagol. Diha-diha dayon magsugod sa panagbulag sa serum. komposisyon sa dili kinahanglan nga dad-on ngadto sa usa ka hubag. Ang resulta whey kinahanglan drained ug squeeze sa resulta mga pangmasang. Tagsa-tagsa, sa usa ka kalaha nga gidala ngadto sa usa ka temperatura sa 90 ° C sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig ug turn sa kalayo. Sa usa ka atabay-salted tubig sa omit sa keso alang sa usa ka pipila ka minutos, kini ihatag kini kahumokon ug suppleness. Unya ang keso kinahanglan oron ug Kumuha matag ilakip sa mga maghuhubad sa tubig niini. Human niana, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagporma sa usa ka plastik nga masa sa mga bola sa gitinguha nga gidak-on. Ang nahuman nga produkto nga gitipigan sa refrigerator uban sa serum sudlanan.

Nagkinahanglan kini og sa iyang hustong dapit tumang Keso "Mozzarella" sa ibabaw sa imong desktop. Kini mao ang dili lang lamian, kondili usab kaayo talagsaon nga produkto, sa walay duhaduha.