Linuto sa kalaha - sa usa ka kasarang sa pagdugang o espesyal nga matang sa produkto?

Sa sa Russian nga pinulongan adunay mga pulong nga adunay daghang kahulugan. Kini ang tanan nag-agad sa kon unsa ang piho nga gihisgotan sa proposal. Pananglitan, linuto sa kalaha - kini mahimong ingon sa usa ka lahi nga bakery, ug ang usa ka set sa mga produkto, nga naghatag kini sa pipila ka mga kabtangan.

culinary literacy

Sa lain-laing mga diksiyonaryo sa mga Russian nga pinulongan, walay usa nga nagkahulogang sa pulong "muffin". Kini mao, una sa tanan, minasa, linuto sa usa ka partikular nga resipe. Ang maong determinasyon nga maayo ang nailhan sa daghan. Sa pagkatinuod, kini mao ang usa ka termino nga mopuli ang hugpong sa mga pulong "bun". Bisan ang usa ka bata makasabut kon unsa ang kini nga nagpasabot. Sa pagkadungog sa maong usa ka hugpong sa mga pulong, sa matag tawo ulo Pops sa larawan sa usa ka lamian nga produkto uban sa usa ka bulawan nga tinapay, ug usa ka paglitok lami.

Kini turns nga linuto sa kalaha - kini lang lamian nga tinapay. Sa baruganan, maayo kini naila sa pulong kadaghanan sa mga tawo. Kon walay pag-adto sa mga detalye sa proseso, sila mogamit sa termino sa usa ka generic ngalan sa gamay nga kadako artikulo nga giandam gikan sa usa ka partikular nga matang sa minasa. Walay interesado sa komposisyon sa mga semi-natapos nga produkto, apan ang tanan nakasabut nga kini adunay pipila ka mahinungdanon nga mga kalainan. Apan kini turns nga ang pulong adunay usa ka lain-laing mga, mas pig-ot nga pagbati. Ang mga eksperto sa kapatagan sa linuto sa kalaha makaingon nga linuto sa kalaha - usa ka hugpong sa piho nga mga produkto, nga sa katapusan nga makaapekto sa kalidad sa mga natapos nga produkto. Ingon sa usa ka pagmando sa, sa niini nga kaso, kini may sa hunahuna: asukar, mga itlog, tambok ug nagkalain-laing mga produkto gikan sa gatas. Sa pagkatinuod, sa proseso adunay usa ka yugto nga gitawag "otsdobka". Siya moabut ngadto sa yugto sa fermentation. kinauyokan sa dugang mga produkto nga adunay sa pag-usab sa mga pagsulay kabtangan ug makatilaw sa mga produkto, nga gihimo gikan niini nga ingon sa usa ka resulta sa linuto sa kalaha. Kini puli nga linuto sa kalaha nga - kini dili sa natapos nga produkto, apan lamang sa usa ka bahin sa mga reseta nga pormulasyon. Bisan pa niana, ang duha niini nga mga mithi adunay kahulogan ug gigamit depende sa mga kahimtang.

gawas nga kalainan

Daghang mga chefs makiglalis nga mga miyembro sa mga produkto sa bakery sa usa o sa lain matang mao ang kanunay nga una sa makita sa iyang panagway. Kini mao lamang ang dayon kini mahimong tin-aw nga ang usa ka dako nga igo nga papel ang nanaghoni dinhi mao ang paghimo ug pamaagi sa pagpangandam. Busa sa unsang paagi, base sa kinatibuk-gidawat opinyon, kini kinahanglan nga tan-awon sama sa usa ka muffin? Litrato sa mga produkto sa tin-aw pagpakita nga ang kaayo nga kalainan.

Una, ang mga produkto sa ilang mga kaugalingon ang kaayo lush ug humok. Kini daw ingon nga kon ang bakery lang naglutaw sa hangin ug sa naghupot sa iyang usa lamang ka manipis nga brown nga tinapay. Kini mao ang tin-aw nga kini makab-ot nag-una pinaagi sa espesyal nga mga teknik, nga gigamit sa pag-andam sa mga minasa. Kini mao ang usa ka aplikasyon sa pamaagi oparnogo uban sa mandatory nga paggamit otsdobki. Ikaduha, nagtan-aw sa muffin larawan, kini daw sama sa usa ka chat uban sa mga hulagway sa iyang miabut ang talagsaon nga baho. Kini nagsugyot sa atubangan sa mga components, nga walay nga kini mao ang lisud nga sa paghanduraw sa usa ka talagsaon nga palami. Gikuha sa tingub, kini nga mga kabtangan hiyas sa sukaranang mga kalainan tali sa linuto sa kalaha sa ubang mga produkto sa bekeri.

Simplified pag-andam sa semi-natapos nga produkto

Ang mga eksperto nag-ingon nga ang mga linuto pastry dili lisud nga sa balay. Adunay mga paagi nga motugot kaninyo sa pagbuhat niini sa madali, nga walay bisan unsa nga espesyal nga paningkamot. Pananglitan, kini turns sa pretty maayo nga pastries sa yogurt. Sa pagtan-aw niini, kita kinahanglan gayud nga maningkamot sa pag-andam sa mga minasa, nga unya mahimo nga gamiton alang sa linuto sa kalaha sa nagkalain-laing pies, cheesecakes ug mga muffins. Alang sa buhat nga imong gikinahanglan sa mosunod nga mga sagol:

900 gramo sa fino nga harina nga pint yogurt, 20 g sa patubo (lab-as), nga usa ka tunga sa teaspoon asin, 50 ml sa mainit nga tubig, ug 150 ka gramo sa asukar, 75 gramo sa mantequilla, 1 itlog ug vanilla asukar pakete.

Process teknolohiya mao ang sama sa mosunod:

1. Una, patubo dissolve sa tubig. Add usa ka teaspoon sa asukal ug mobiya sa mga sagol nga alang sa 20 minutos, kini nagsugod sa pagtrabaho.
2. Sa niini nga panahon, gilain Sumpaysumpaya sa yogurt, itlog, ang asukar ug ang usa ka gamay nga warmed sa lana, ug unya sa resulta mga pangmasang gibunalan maayo.
3. Idugang ang mga patubo ug Mix pag-usab.
4. Ibutang ang mga natapos nga gibug-aton sa lawom nga tank, sa pagtabon panapton ug mobiya alang sa 2 ka oras alang sa nagkahinog. Sa panahon niini nga 60 minutos nga kini mao ang posible nga sa pagpalambo sa obmyat.

Sa diha nga ang panahon sa semi-natapos nga produkto mahimong nag-umol sa bisan unsa sa mga produkto.

lain-laing mga mga kapilian

pagluto sa linuto sa kalaha sa teknolohiya sa trabaho ug sa panimalay, mao ang hapit sa mao usab nga. Kini nga proseso mahimong single-hugna ug sa multiphase. Sa unang kaso kini mahimo usab nga gamiton sa duha ka mga pamaagi:

1. Bezoparnym.
2. Paspas. Kini gibase sa sa paggamit sa mga nagkalain-laing acidifiers o arang.

Ang ikaduha nga larawan mahimo usab nga nag-umol sa duha ka mga pamaagi:

1. Oparnym.
2. Uban sa paggamit sa mga espesyal nga intermediates. Ug sila, sa baylo, mga tulo ka mga matang:

• liquid nagkatibulaag nga bahin (ZHDF);
• maisug emulsion;
• tingub lactic levadura (KMKZ).

Sa bisan unsa sa mga gisugyot nga pamaagi mao ang angay sa paghimo sa kinumot humok ug humot pastry.

Siyempre, sa balay housewives mas mingpasakup sa yano nga mga aplikasyon gamit ang fermented nga sangkap sa gatas. Apan, kon dili mahadlok sa kalisdanan, unya sa panahon nga kamo makakat-on sa bisan unsa niini nga mga pamaagi, ug sa pagbuhat sa akong trabaho nga mas maayo pa kay sa daghan nga mga propesyonal.