Linuto sa kalaha powder - unsa man kini?

Linuto sa kalaha powder - unsa kini, ug sa unsa kini alang sa? Tingali kon ang mga isyu ikaw interesado sa, nan ikaw sa bisan usa ka beginner cook ug gusto sa magaluto ang una sa iyang kinabuhi cake, o sa yano walay pagtagad sa ilang panglawas sa mga tawo ug nakita ang ngalan sa package sa listahan sa mga sagol. Sa bisan unsa nga kaso, atong susihon sa detalye sa komposisyon sa usa ka bahandi nga sama sa linuto sa kalaha powder. Kana mao, diin kini gigamit, kon ang kadaot nga gipahinabo sa pagkaon? Daghang mga tawo ang mahimong interesado sa maong impormasyon.

Linuto sa kalaha powder - unsa man kini?

Mao ang ngalan sa usa ka artipisyal nga linuto sa kalaha hangtud sa pagkaabug, gigamit nag-una sa paghatag sa gidaghanon ug sa pagkahalangdon sa pagsulay. Kini kanunay dugang pa sa industriyal nga produksyon sa mga tinapay nga (gawas kon, siyempre, dili sa paggamit sa patubo - single-selula nga mga organismo, pagpalambo sa sa liquid ug semi-lig-on nga medium).

Ang kasaysayan sa pagmugna sa linuto sa kalaha powder: confectionery ug linuto sa kalaha powder

Unsa nga matang sa mga bahandi ug sa unsa nga paagi nga kini gikinahanglan diha sa produksyon sa mga produkto sa panaderya, kita na nga gihimo sa tin-aw. Karon, atong pagsubay sa kasaysayan sa iyang mga panghitabo. Human sa tanan, kon ang usa ka levadura nga tinapay na nga nailhan sa Middle Ages, ang mga linuto sa kalaha powder, sa komposisyon sa nga pagasusihon sa ubos, nagpakita lang sa 1843. Kini imbento sa British Bird. Ang German nga Agosto Otker sa unang bahin sa ikakaluhaan ka siglo mao ang usa ka komersyal nga patent ug gitukod ang usa ka panon sa pagmugna sa linuto sa kalaha hangtud sa pagkaabug, nga anaa pa gihapon karon. Sa Uropa ug Amerika ang bahandi nga naangkon dakong popular hapit diha-diha dayon human sa pagmugna ug gigamit sa produksyon sa confectionery mga produkto sa industriya, ingon man usab sa asawa alang sa linuto sa kalaha paltik pies.

Komposisyon linuto sa kalaha powder

kini nagtugot kaninyo sa kamahinungdanon pagpakunhod sa panahon sa pag-andam sa mga matam-is nga pastries tungod sa presensya sa mga komposisyon sa mga asido ug salts. Usab, sa diha nga ang pagpalit sa usa ka puntil sa linuto sa kalaha powder makakaplag kamo niini dugang nga sangkap - excipient sa pagpugong interaction tali sa mga sangkap sa dili pa sila mga dugang pa sa minasa. Sa higayon nga sila pagkab-ot didto mahitabo sa usa ka kemikal nga reaksyon (filler hunong sa pag-operate), sa pagbuhi sa carbon dioxide. Nga siya mahimo nga ang bahandi nga mao ang makahimo sa pagpataas sa kinumot ug motugot kini sa uga parehason ug propechsya. Unsa ang mopuli sa linuto sa kalaha powder? Tingali nakadungog na kamo linuto sa kalaha soda. Apan ibutang sa hunahuna nga ang produkto niini nga adunay usa ka piho nga lami, nga, Subo, nagpabilin sa natapos nga produkto. Aron sa pagpugong niini, ikaw kinahanglan aron sa pagdugang sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga tagubtob nga mga butang nga minasa - vanilla, zest, liqueur, canela, cardamom. Aron sa recreate sa mga resipe sa panimalay classic linuto sa kalaha powder, mix sa usa ka bahin sa linuto sa kalaha sa soda, citric acid, bugas nga harina, starch, ug powdered asukar. Kini nga sagol nga mahimong gitipigan sa usa ka hataas nga panahon. Usa ka gilista sagol bahin neutralize sa mga negatibo nga kabtangan sa soda, samtang sa pagmintinar sa iyang abilidad sa loosen ug pagbayaw sa kinumot nga nagluto. Fans sa tradisyonal nga medisina adunay usa ka panglantaw sa sa harmfulness sa lain-laing mga matang sa mga additives sama sa patubo ug sa soda. Apan, kini kinahanglan nga giila sa kadaghanan pangagpas.