Homemade keso gikan sa gatas ug sour cream: usa ka resipe alang sa pagluto

Sa una nga pagtan-aw, ang homemade nga keso nga gama gikan sa gatas ug sour cream hapit imposible nga himoon. Human sa tanan, ang pag-andam sa usa ka produkto nagkinahanglan og espesyal nga kondisyon sa produksyon. Apan kini usa ka sayop nga opinyon. Hinoon, ang paghimo sa keso sa balay sayon ug yano. Aron makita kini, among gisugyot nga gamiton ang usa sa mosunod nga mga resipe.

Pagkaon-sa-lakang nga resipe alang sa homemade nga keso gikan sa gatas ug sour cream

Sa pagkatinuod, adunay ubay-ubay nga mga paagi kung unsaon paghimo sa usa ka lamian nga keso sa balay. Kay nahibal-an sila, dili na nimo kinahanglan nga mopalit niini nga produkto sa tindahan. Dugang pa, kini sagad gidugang ngadto niini sa nagkalain-lain nga mga tigpapilit, mga lami ug uban pa.

Aron maandam ang usa ka lamian nga homemade nga keso gikan sa gatas ug sour cream, kinahanglan nato:

• Gatas sa dako nga tambok nga lalawigan - mga 2 ka litro;
• Mga itlog nga lab-as nga dako - 5 ka mga pcs;
• Sour cream nga mabaga nga tindahan - mga 500 g;
• Linuto nga asin - gamiton sa pagtilaw;
• Ang mga panakot managlahi - magamit sa pagkabuotan.

Naghimo kita sa basehan

Aron ang paghimo sa home-made nga keso gikan sa gatas ug sour cream ang labing lamian, girekomendar nga gamiton ang mga produkto nga adunay taas nga tambok. Ang bugtong paagi sa paghimo sa usa ka sustansya ug masustansya nga sangkap wala diha sa palibot sa produksiyon.

Sa ingon, ang bag-ong rustikong gatas kinahanglan ibubo ngadto sa usa ka dako nga kaldero ug usbaw (idugang ang mga 4 ka dako nga mga cuchara nga asin). Human niini, ang produkto kinahanglan nga dad-on sa usa ka hubag ug lutoon sa medium kainit sulod sa pipila ka minutos.

Samtang ang pagproseso sa init nga gatas gidala, posible nga magsugod sa pag-andam sa nahabilin nga mga sangkap.

Nagproseso kami og sour cream ug itlog

Ang keso sa gatas nga ginama sa balay kinahanglan nga andamon sa mga hugna. Aron mahimo kini nga tasty, kinahanglan nimo nga bungkagon ang mga manok nga itlog ngadto sa usa ka panaksan ug latigo kini uban sa usa ka kakha. Dayon kinahanglan nilang ibutang ang presko nga sour cream ug sublion ang proseso sa intensive mixing.

Pagsagol sa mga sangkap

Sa unsa nga paagi sa pagluto homemade keso? Ang mga itlog, gatas, sour cream gisagol sa usa ka pan ug hinay-hinay nga giluto sa stove. Niini nga porma, ang mga produkto kinahanglang init nga pagtratar hangtud nga makita ang dagko nga puti nga mga tipik sa ilang nawong.

Aron maseguro nga ang sulod sa kalaha dili "makalingkawas", kini kinahanglan nga kanunay nga gisagol sa kahoy nga kutsara. Human sa pagtan-aw sa daghang mga linupig, girekomendar nga magluto sa mga produkto sa dairy sulod sa 5 ka minutos, ug dayon kuhaa gikan sa plato ug pabugnaw sa 40 degrees.

Paghimo sa humok nga keso

Ang gipresentar nga resipe alang sa homemade nga keso gikan sa gatas ug sour cream kinahanglan gamiton lamang kon gusto ka nga makakuha og usa ka produkto nga sama sa usa ka brynza. Alang sa pag-andam niini, ang usa ka mainit nga gatas sa masa kinahanglan nga itambog ngadto sa usa ka colander, diin ang usa ka baga nga gabas gibutang daan.

Human sa paghubog sa tanan nga mga likido, mahimo nimong idugang ang pipila ka mga panakot o mga hilba ngadto sa nahibilin nga mga linupig. Human niana, ang gauze kinahanglan nga hugot nga giputos sa usa ka bag ug ibutang ang mga sulod sa ilawom sa press. Ingon nga pagpanglupig, mahimo nimong gamiton ang usa ka tibud nga tibud nga puno sa tubig.

Ang katapusan nga yugto

Human nga ang homemade nga keso gikan sa gatas dili hingpit sa tanan nga umog, kini kinahanglan nga tangtangon gikan sa gauze ug ibutang sa usa ka sudlanan nga adunay takloba. Sa niini nga porma, ang produkto mao ang sa labing maayo refrigerated alang sa 12 ka oras. Human niana, kini mahimong luwas nga gamiton alang sa paghimo og mga sandwich, ikaduha nga mga kurso, pizza ug bisan sa mga salad.

Sa lakang nga paghimo sa homemade keso gikan sa gatas ug sour cream

Naghisgut kami kon unsaon paghimo nga independente ang keso. Karon gusto nakong isulti kanimo kung unsaon paghimo sa mascarpone nga keso sa balay. Tungod niini kinahanglan nato:

• Sour cream nga lab-as nga dasok nga 20% - gibana-bana nga 800 ml;
• Ang tambok nga gatas nga gatas (mahimo nga 10% cream) - mga 200 ml;
• Lemon juice lab-as - 2 dessert nga kutsara.

Proseso sa pagluto

Ang homemade nga keso gikan sa gatas sa tindahan gihimong simple. Una nga imong kinahanglan sa pag-mix sa mga produkto uban sa sour cream, ug unya-ob sa usa ka kaayo hinay nga kalayo. Init ang mga sangkap sa temperatura nga 75 degrees. Sa samang higayon, sila girekomendar nga isagol sa tanan nga panahon uban sa usa ka dako nga kutsara.

Human niana, ang lab-as nga lemon juice kinahanglan idugang sa pan. Kini nga bahin dali nga makatampo sa pagpatubog sa gatas. Ang resulta nga masa nga walay kaso dili madala sa usa ka hubag. Human sa pagkiyugpos sa produkto kinahanglan nga gikuha gikan sa plato ug cool sa usa ka gamay nga.

Naghimo kami og mascarpone nga keso

Human sa pagtambal sa kainit, ang homemade nga keso gikan sa gatas ug sour cream kinahanglan nga andam gayud sama sa resipe sa ibabaw. Ang giayo nga masa kinahanglan ibubo ngadto sa usa ka colander nga may dasok nga gasa ug ibilin kini nga porma sulod sa daghang mga oras. Atol niini nga panahon, ang tanan nga sobra nga kaumog mobiya sa produkto.

Human sa pagpatuman sa tanan nga gihulagway nga mga aksyon, ang nahimo nga keso kinahanglan nga ipuga ug ibutang sa usa ka sudlanan nga adunay takloba. Tipigi ang mascarpone sa balay sa mas maayo sa usa ka refrigerator.

Kon gusto ka nga makakuha og usa ka mas tam-is nga keso, dayon human kini ibutang sa usa ka colander, mahimo ka usab nga makadugang sa sugar powder ngadto sa gatas sa masa.

Unsaon paggamit sa pagluto?

Ang mascarpone nga keso sa iyang kaugalingong produksyon mahimo magamit dili lamang sa pagmugna og lamian nga mga sandwich, kondili alang usab sa pag-andam sa mga dessert sama sa tiramisu, ingon man sa nagkalainlaing mga pastry.

Paghimo sa Lisud nga Keso

Ang malisud nga balay nga gihimo nga keso gikan sa sour gatas sayon ra ug yano. Tungod niini kinahanglan nato:

• Gatas sour (curdled gatas) - mga 3 ka litro;
• Gatas lab-as nga tambok - 500 ml;
• Mantequilla sa taas nga kalidad - 50 g;
• Table nga asin - ½ teaspoonful;
• Suga sa dining room - ½ gamay nga kutsara;
• Sante kantin - ½ gamay nga kutsara.

Naghimo kami og cottage cheese

Sa dili pa ikaw mohimo sa usa ka homemade lisud nga keso gikan sa gatas sour, kinahanglan nga magluto sa cottage keso. Aron mahimo kini, ibubo ang curdled gatas sa usa ka saucepan, dugangan sa suka ug sa hinay-hinay nga kainit kini. Ang pagdala sa usa ka hubag dili kaayo girekomendar. Kinahanglan nga kini makuha gikan sa kalayo diha-diha dayon human sa dako nga mga tipik ug ang greenish nga whey naporma sa pan. Niini nga porma, ang gatas sa masa kinahanglan nga ilabay sa usa ka colander nga may gauze ug hingpit nga gihikawan sa tanang umog. Sa katapusan, kinahanglan nga makakuha ka og mga 500 ka gramo sa lamian nga keso sa balay nga gihimo sa balay.

Pagluto sa masa nga keso

Unsaon paghimo sa usa ka lig-on nga panimalay nga gihimo nga keso? Gatas, suka nga gigamit na sa pagluto sa cottage cheese. Karon ang granular nga produkto mahimong luwas nga gigamit sa pagmugna og keso. Aron mahimo kini, guntinga kini sa usa ka kakha ug ibutang kini sa lab-as nga gatas nga nagabukal. Magluto kini nga mga sangkap nga girekomenda sa ubos nga kainit sulod sa mga 12 minutos. Sa niini nga kaso, sila kinahanglan kanunay nga interfered sa mga cuchara.

Human sa gihulagway nga mga lihok, ang mga sulod sa kalaha kinahanglan ibutang pag-usab ngadto sa usa ka colander nga may baga nga gauze, ipataas ang mga tumoy ug pilion ang tanang sobra nga kaumog. Dugang pa, ang init nga masa kinahanglan ibutang sa usa ka metal nga panaksan, ug dayon idugang kini nga lamesa nga baking soda, asin sa lamesa ug humok nga mantekilya.

Pinaagi sa dali nga pagsagol sa tanan nga mga sagol, sila kinahanglan ibutang sa usa ka gamay nga kalayo ug ipailalom sa init nga pagtambal (mga 1 ka minutos). Sulod niini nga panahon ang masa nga keso kinahanglan nga mahimong homogenous ug maayo nga mobiya gikan sa mga bongbong sa mga pinggan.

Ang katapusan nga yugto sa pag-andam sa homemade hard cheese

Karon nahibal-an nimo unsaon paghimo sa homemade nga keso gikan sa sour gatas. Human ang masa nga keso mibiya gikan sa mga bongbong sa mga plato, kini kinahanglan nga tangtangon gikan sa plato ug pabugnawan sa ingon nga temperatura nga kini dali nga makuha.

Ang pagbalhin sa masa sa keso ngadto sa usa ka maayo nga bola, kini kinahanglan nga ibutang sa usa ka greased nga porma ug hugot nga sirado. Sa niini nga porma, ang gatas nga produkto nga madanihon sa pag-asdang sa refrigerating chamber alang sa labing menos sa usa ka oras. Niini nga panahon, ang keso kinahanglan hingpit nga magpatig-a.

Unsaon ko pagdala sa keso sa usa ka lamesa sa panihapon?

Human nga andam na ang produkto, kini kinahanglan nga tangtangon ug putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa. Makaserbisyo ka niini sa bisan unsa nga porma. Adunay usa nga naghimo sa sandwich, pipila nga pizza ug uban pang ikaduha nga mga pinggan gikan niini, ug ang uban nagdugang pa kini sa lainlaing salad. Pinaagi sa dalan, gikan sa gipresentar nga set ug sa ginganlan nga gidaghanon sa mga sagol nga kinahanglan nga makakuha sa mga 350-400 gramos nga gahi nga keso.

Kon mas dugay ang lutu nga keso sa cottage nga lutuon sa presko nga gatas, mas lisud kini mahimong keso. Aron mahatagan kini og usa ka maanindot nga yellowish shade sa produkto sa keso (atol sa init nga pagtambal sa usa ka panaksan), mahimo nimo usab ibubo ang usa ka pinch nga turmeric o saffron. Kung gitinguha, ang uban nga mga panakot, mga pahumot, ingon man ang mga utanon ug bisan ang sliced bacon gitugotan nga idugang sa keso.

Himoon naton ang mga resulta

Karon nahibal-an nimo ang labing popular nga mga resipe alang sa ginama nga paniid sa paniudto, alang sa pag-andam nga dili nimo kinahanglan nga mopalit sa mahalon nga mga sangkap, ug usab maghatag ug daghang libre nga panahon.

Kini kinahanglan usab nga mahibal-an nga adunay laing mga opsyon alang sa pagluto sa mga produkto sa dairy. Busa, gamit kini o kining mga sagol, dali ka makahimo sa giproseso nga keso o keso, susama sa feta, ingon man usab sa home ricotta ug uban pa. Ang nag-unang butang sa samang higayon, aron pagtuman sa tanang gikinahanglan nga mga kinahanglanon sa resipe ug paggamit lamang sa angay nga mga sangkap, dili pag-ilis sa mga susama niini.

Mahimo nimo gamiton ang homemade nga keso alang sa sama nga mga katuyoan sama sa produkto sa tindahan. Maayo ang paghimo sa snacks, ikaduha nga kurso, pastries ug bisan mga salads.