Croissants - resipe uban sa usa ka French nga tono

Sa matag nasud adunay usa ka pinggan nga literal nga hinabol sa kasaysayan sa gahum. Ug karon makaingon kita uban sa kasiguroan nga ang Pransiya - mao, labaw sa tanan, croissants. Ang resipe sa pagpangandam nailhan sa tanan. Apan dinhi ang resulta sa tanan gets sa iyang. Dinhi usab makaapekto sa mga kahanas ug inspirasyon.

Croissants, ang usa ka resipe nga pagabuksan ug kanako sa kaayo mahimutang alang sa magbubuhat. Apan ang tanan nga natawo ug makakuha lamang kon mosulay kaninyo, ug sa pagbuhat sa. Kini kinahanglan focus sa pipila ka bahin sa mga umaabot nga culinary duwa. Una, kini mao ang na nga panahon-nga nagaut-ut nga proseso sa pag-andam sa kinumot. Ikaduha, medyo kini miabot sa panahon (sa labing menos 4 ka oras), mga produkto sa labing taas nga kalidad nga gikinahanglan, mao nga harina sa trigo kinahanglan gayud nga sa kanunay nga top grado. Tambok base mao nga mao lana ug dili margarine, diin kini naglangkob sa walay utanon nga tambok naglangkob additives ug sa labing menos 72,5%. Busa, kita mosulay sa magaluto croissants. Resipe ug pag-andam sa mga sagol nga gilista sa ubos.

Aron sa pag-andam sa minasa, kini mao ang gikinahanglan nga sa husto kuwentahon ang panahon. Kon ikaw magsugod sa pagbuhat niini sayo sa buntag, sa hapon tsa sa Pranses croissant adunay kanimo sa lamesa. Kon kamo gusto nga mobati sa akong kaugalingon sa usa ka tinuod nga Parisian, ug handurawa nga ikaw sipping kape sa Montmartre, sa kinumot mahimo magluto sa gabii. Kini nagkinahanglan: sa trigo nga harina - gibana-bana nga 0.5 kg, itlog - 2 ka book, sa lana - 350 gramos, asukar bildo -1, ni mga magbubuhat sa tinapay patubo (lab-as) - 15-20 gramos pasteurized gatas - 200 gramo panit.

Aron sa pagkuha sa usa ka tasty ug crispy croissants resipe nagsugyot sa mosunod nga pamaagi: alig sa fino nga harina nga pinaagi sa lino nga fino nga sieve ngadto sa pagbuhat nawong. Gatas ngadto sa mainit nga sa mga 40 ° C, dissolve sa asukar sa niini ug mash uban sa usa ka kakha briketik lab-as nga levadura, niini nga mga pangmasang gibutang duol sa usa ka gas cooker. Human sa 20 minutos, add nagsugod sa pag-ferment patubo sa harina, makadugang asin, whipped ngadto sa usa ka itlog bula mixer, mga 100 ka gramo sa mantequilla ug lemon panit. Aw Kumuha sa minasa, mao nga wala kini motapot sa imong mga kamot. Kini kinahanglan nga sama sa pagpapahawa, paglabay sa lamesa. Nag-umol sa usa ka bola ug sa pagbiya sa usa ka mainit nga dapit alang sa labing menos 40 minutos alang sa rasstaivaniya.

Sa niini nga panahon kamo kinahanglan nga andam sa paghimo sa minasa mantequilla. Sa lamesa, mikaylap plastic wrap ug grate mantequilla gikan sa fridge sa usa ka layer sa mga 1.5-2 cm. Tabuni ang ibabaw niini uban sa mounong pelikula ug mantequilla roll sa usa ka 1 cm baga, gibutang niya kini sa sa prisir alang sa 17-20 minutos.

Ang minasa moabut sa usa ka mainit nga, kini kinahanglan nga obmyat mga kamot ug roll sa usa ka rolling lagdok sa lamesa sama sa usa ka Sheet sa A3. Diha sa tunga ibutang pelikula gikan sa cooled sa lana nga baka. Edge pagsulay sa pag-combine sa tunga-tunga ug pinch, ang mao nga gibuhat sa sa ibabaw ug sa ubos sulab. Karon rolling lagdok niini nga layer kinahanglan bukhara sa gitas-on, gibag-on nga ubos pa kay sa 1 cm, mas maayo nga Tuy-ora minasa gikan sa tunga-tunga sa mga ngilit nga mas malumo ug pagpasidaan sa kinumot gikan sa mga pagdasdas.

Croissants, ang usa ka resipe nga atong tagdon hilabihan tasty. Apan kinahanglan nga kamo sa pagbuhat sa mosunod nga mga aksyon sa pagsulay: sa pilo sa kinumot sa tulo ka mga panahon, tabonan uban sa foil o sa parchment ug dapit sa fridge alang sa 25-40 minutos. Human sa usa ka panahon, roll sa seam gitas-on, ug sa pag-usab sa pagbuhat sa usa ka triple Dugang pa, gibutang sa katugnaw. Kini nga han-ay sa mga manipulations sa pagbuhat sa labing menos 5 nga mga panahon. Human nga ang mga minasa usa ka roll rolling lagdok sa porma sa usa ka Sheet dili labaw pa kay sa 4-6 mm mabaga nga. Guntinga kini sa mapintas gayud nga sama-kadako triangles elongated. Ang matag usa kanila mao ang aron sa paghimo sa usa ka incision sa tiilan sa sa tunga-tunga. Gikan niini nga dapit sa kilid sa sa flagellum triangle pilo. Arko, sa paghatag sa usa ka Crescent porma.

Croissants, ang usa ka resipe nga naglakip sa iyang kaugalingon linuto sa kalaha nga proseso, gibutang sa gawas sa parchment papel, greased uban sa utanon sa lana, sa pagbiya sa 12-17 minutos alang sa muffins rasstaivaniya. Ang hudno nga temperatura set mode sa 180-185 ° C. Magaluto alang sa 30 minutos hangtud nga bulawan brown. Biyai mga tinapay sa hudno mao ang gikan sa sa 10 minutos, sa pag-angkon. Isablig sa uban sa powdered asukar. Pagpangandam sa croissants diha sa panimalay mao ang nahuman. Pag-alagad niini nga mga bagels uban sa kape latte o mainit nga gatas.