Echpochmak tartare. resipe alang sa

Dili tanan kanato nakadungog niini nga mga pulong - "echpochmak", bisan tuod nakita, ug nakakaon, tingali daghan. Kini nga pinggan sa Tatar linutoan, ug usa ka literal nga hubad nagpasabot "triangle". Kini giandam gikan sa patubo o walay levadura minasa, stuffed uban sa kalan-on ug dugangan sa sibuyas ug mga patatas. Ang nag-unang mga, tradisyonal nga pagpuno mao ang nating carnero. Adunay lain nga bahin sa mga pinggan - sa pagpuno nga gibutang sa kini sa hilaw nga porma. Ania karon kita sa pagbuhat sa paghusay sa pag-andam sa maong makapaikag nga mga pinggan nga ingon sa echpochmak tartare.

Resipe № 1 - pag-andam sa echpochmak standard nga pamaagi

Aron sa pag-andam sa kalan-on sa atong atubangan magkinahanglan alang sa pagsulay: 33 gramos sa mga magbubuhat sa tinapay patubo, 800 gramo sa harina, tulo ka mga itlog, sa tulo ka mga tablespoons sa asukal, 0.33 ka litro nga gatas, 60-70 gramo sa mantequilla, katunga sa usa ka teaspoon sa asin. Aron sa pag-andam sa pagpuno sa: 300 gramos nga nating carnero, sa tulo ka mga bulbs sa upat ka patatas, usa ka itlog alang sa lubrication sa pagsulay, itom nga pepper ug asin. Aron sa pag-andam echpochmak Tatar, sugod, siyempre, uban sa minasa. Dissolve patubo sa mainit nga gatas uban sa usa ka teaspoon sa asukal. Himoa nga infused. Pagpalihok sa asukar ug whisk sa itlog hangtud sa bug-os nga dissolved. Gidugang ngadto sa unang sudlanan ug Mix-ayo. Pinaagi sa usa ka alig-ig nga harina, makadugang sa atong mix ug Kumuha sa kinumot. Sa proseso sa kneading anam-anam nga ginhaboy sa mga tipik sa mantequilla. Sa pagkompleto sa tabon uban sa usa ka tualya - ug usa ka magtiayon nga sa mga oras sa usa ka mainit nga dapit alang sa fermentation. Unya asin, Kumuha pag-usab ug pag-usab sa usa ka oras ug tunga ngadto sa daplin. Unya pag-usab Kumuha, tabonan uban sa usa ka tualya, ug sa pagbuhat sa fillings.

Pag-andam sa pagpuno ug magaluto echpochmak Tatar

pagpuno giandam nga dali ug sayon. Gihugasan sa kalan-on ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin. Patatas ug mga sibuyas usab gilimpyohan ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Pagpalihok, panahon uban sa asin ug pepper. Bumalik sa hudno ug ibilin kini sa kainit sa 210 degrees. Bahina ang minasa ngadto sa duha ka bahin. Usa - pag-usab ubos sa usa ka tualya, ug ang usa ka ikaduha nga cut ngadto sa siyam ka mga bahin. Dad-a sa usa niining mga bahin, mash sa iyang kamot sa ibabaw sa lamesa sa pagkuha sa lingin. Ibutang ang usa ka tablespoon sa pagpuno, pagtukod sa usa ka triangle ibabaw ug sa zaschipyvaem. atong himoon kini mao nga ang mga tumoy sa mga mibiya sa usa ka gamay nga lungag - pinaagi sa kini evaporate sobra nga umog. Linuto sa kalaha sa parchment gitabonan, gibutang kini echpochmak, himoa nga ang usa ka gamay nga pagpuga. Mix itlog ug sa linuto sa kalaha sa grease. Ug gibutang sa sulod sa hudno alang sa labing menos 40 minutos magaluto temperatura - 200 degrees. Human sa miagi 20 minutos, sa pagtabon basa nga papel. Ang nahuman nga pinggan tualya mikaylap sa ibabaw ug sa pagtabon sa usa ka limpyo nga tualya usab. Karon nga kamo nahibalo kon unsaon sa magluto echpochmak tartare.

Resipe № 2 - pag-andam sa echpochmak kefir

Aron sa pagdala sa niini nga resipe, kita kinahanglan: duha ka mga copa sa yogurt, usa ka teaspoon sa asin, lima ka tasa sa harina, usa ka pakete sa uga nga patubo, 300 gramos nga kalan-on uban sa tambok, sa tulo ka mga patatas, duha ka sibuyas, upat ka tablespoons sa mga utanon nga lana, ang katunga sa copa sa sabaw (nga inyong mahimo - sa tubig) , yuta sa itom nga pepper. Kon sa miaging bersyon, gikuha kami resipe "Echpochmak" sa Tatar nga pinulongan, gihubad kini ug naghimo sa mga tradisyonal nga pinggan, apan karon kita dili sundon sa bisan unsa nga gipangayo. Ingon nga ang kalan-on, alang sa panig-ingnan, sa pagkuha sa mga baboy tambok. Kita pagalabhan sa ug kita pagputol niini nagpikas sa gidak-on sa usa ka Walnut lasang. Ingon man kami mamutol sa mga patatas, dugangan sa kalan-on, tinadtad sibuyas, utanon lana - sa duha ka cuchara, pepper ug asin. Nga hingpit gayud sa Mix sa tanan. Batter kasagaran nga, pagaputlon ingon alang sa mga pies (mga tipik) padapat, patampo pagporma gagmay nga mga bola ug sa paghimo sa gidak-on sa palma nga mga tinapay nga saucer. Ibutang ang stuffing sa ibabaw nila, zaschipyvaem triangle ug gibutang sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, greased. 15-20 minutos lubricates sa ibabaw sa mga itlog, ug ipadala kini sa hudno alang sa usa ka oras. Ang resulta mao ang usa ka dako nga echpochmak tartare. Minasa sa kefir midugang sa iyang kalumo ug pagkagaan.

Resipe № 3 - echpochmak uban sa manok

Kay sa pagsulay, kita kinahanglan nga upat ka copa nga harina, usa ka copa sa tubig, 10 gramo sa uga nga patubo, usa ka itlog, sa usa ka teaspoon sa asin, usa ka tablespoon sa asukar. Kay ang pagpuno sa: 0.8 kg sa manok fillet, upat ka patatas, duha ka bulbs 50 gram sa mantequilla, bildo sabaw, asin ug pepper. Kini panahon sa magluto echpochmak tartare uban sa manok. Una Kumuha sa tanan nga mga sagol alang sa minasa, ug gibutang kini sa ibabaw sa mga tunga sa oras miduol (gikinahanglan sa usa ka mainit nga dapit). Dayon, sa pag-andam sa stuffing.

Pagpangandam sa pagpuno ug sa linuto sa kalaha

Diced manok fillet ug mga patatas. Sibuyas nga mahinlo ug sa shinkuem maayong pagkabuhat nga. Ang tanan nga combine sa usa ka masa, pepper, asin ug mix. Gisumbag sa pag-abut sa minasa, pagaputlon ngadto sa mga bahin, ug roll sa matag ngadto sa usa ka gamay nga lingin nga tinapay. Apod-apod kanila stuffing ug zascheplyaem, sa paghatag sa usa ka triyanggulo porma. Gibiyaan sa usa ka gamay nga lungag sa ibabaw. Lubricating lana kalaha, echpochmak moagi sa barko ug alang sa 35 minutos sa pre-naandan nga kainit hudno. Gat linuto sa kalaha sabaw pun-on pag-usab gamay, lubricates sa ibabaw nga bahin sa itlog ug sa likod - sa hudno - 20 minutos nga mas. Mag-alagad sa init.

Resipe gidaghanon 4 - echpochmak magluto dali ug sayon

Tingali niini nga resipe - ang labing paspas ug sayon. Alang kaniya, kinahanglan nga ang mosunod nga mga produkto: Minasa - naandan nga kainit sa usa ka pack sa margarine, usa ka baso nga gatas o yogurt, duha ug tunga ka mga copa nga harina, duha ka itlog. Kay ang pagpuno sa: ang katunga kilo tambok kalan-on, patatas - 300 gramo sa sibuyas - 300 gramos, asin, mga utanon, mga panakot pa. Karon sa pag-andam echpochmak tartare. Kumuha ingon dumplings, minasa, bahinon ngadto sa tulo ka bahin, ug gibutang sa refrigerator. Kay ang pagpuno sagol giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes ug mix, ingon nga hingpit gayud sa ingon nga sa mahimo. Guntinga ang mga piraso sa minasa, ug sa paghimo sa gagmay nga mga tinapay niini. Ibutang ang stuffing ug zascheplyaem sa pagkaagi nga ang usa ka triangle. Echpochmak Mikaylap sa usa ka greased linuto sa kalaha Sheet, grease sa tumoy sa itlog ug ipadala kini sa hudno sa 40 minutos hangtud nga sila usa ka matahum nga bulawan nga sa tinapay nga mga porma.