Ang resipe mabugkos sumala sa GOST. Recipe alang sa homemade ice cream nga "plombir"

Ang pagtilaw sa classic fill, nga gisulayan sa makausa, dili gayud makalimtan. Bisan human sa daghang mga tuig, ang mga tawo nakahinumdom kaniya sa paagi nga siya sa ilang pagkabata o kabatan-onan. Tungod sa mga tiggama sa mga appliances sa panimalay, posible usab ang paghimo sa ice cream sa balay. Adunay daghang mga paagi sa paghimo niining dili malimtan nga panam-is, ug imposible nga isulti ang eksakto nga resipe ang pinakamaayo, tungod kay adunay daghan kaayong mga tawo, daghang mga opinyon. Bisan pa, imbes nga usa ka espesyal nga ice cream maker, posible nga ang pagpuno sa usa ka ordinaryo nga lawak sa kasagaran nga refrigerator. Busa, siya gihimo sa balay daghang dekada na ang milabay.

Recipe alang sa homemade ice cream nga "plombir"

Giluto sa kaugalingon nga mga kamot, ang ice cream dili lang lamian, apan mapuslan usab. Kini nga hinam-is naglangkob sa masustansyang protina, ingon man natural nga tambok sa hayop, nga mapuslanon alang sa lawas sa gamay nga gidaghanon. Siya gihigugma dili lamang sa mga bata, kondili sa mga hamtong. Sunod, among tan-awon kon unsaon pag-andam ang usa ka balay nga gihimo nga plombir, ug karon ihulagway ang resipe sa detalye.

Mahitabo kini:

• 2 tasa sa tambok nga peanut cream o 33% sa confectionery ug sa samang gidaghanon sa gatas sa baka (tambok nga 3.2% o 4%);
• 3 itlog nga itlog;
• 200 gramo sa powdered sugar;
• Ang uban nga vanilla alang sa lami.

Ang unang yugto sa pagpangandam

Ang tanan nga mga sangkap sa liquid kinahanglan nga pre-cooled, tungod kay sa ubos nga temperatura nga sila mas sayon ug mas paspas nga sa pagpamospos.

Aron maandam ang usa ka homemade plombir, ang resipe nga atong gihunahuna, gikinahanglan nga lutoon ang gatas. Dayon kini tugutan nga pabugnawon sa mga 35 degrees. Samtang ang gatas makapabugnaw, gikinahanglan nga galingon ang yolk sa vanilla ug ordinaryong asukar o powder. Sunod, kung wala'y mga kristal nga nahibilin, sugdi ang sinagol. Sa diha nga paghimo sa usa ka titip nga bula, kinahanglang ipaalinggat nimo pag-ayo ang yolk mass ngadto sa cooled gatas ug isul-ob ang hinay nga kalayo. Sa diha nga nainit, padayon sa pagpalihok sa mga sulod sa kalaha, ipasa ang spatula sa daplin sa ubos aron ang usa ka sinunog nga layer dili maporma. Ang cream nga gisabwag ngadto sa pagkamakanunayon sa mabaga nga cream. Human sa pagkuha gikan sa kalayo ipa-ilawom ang mga sulod, dayon ipadala kini sa refrigerator.

Ayaw kalimti nga ang resipe alang sa usa ka cream adunay taas nga tambok nga cream. Kinahanglan nga kini mahimong usa ka kusog nga bula, samtang ang laing bahin sa umaabot nga ice cream gipabugnaw. Sa diha nga ang cream maayo nga whipped, nga imong kinahanglan nga sa usa ka thickened bugnaw nga cream ug Mix kini nga mga sagol. Kinahanglan nga buhaton kini pag-ayo, labing maayo sa tanan - uban sa tabang sa usa ka whisk, nga ang bula dili mahulog. Ang resulta nga masa kinahanglan ibutang sa porma sa pagkaon, ug dayon ipadala ngadto sa freezer. Natapos ang unang yugto sa pag-andam sa classic filling. Mipadayon kami sa ikaduha, ingon nga resulta nga ang masa mahimong usa ka tinuod nga ice cream, ug dili usa ka frozen nga ice mixture.

Ang ikaduhang yugto sa pagpangandam

Dayon kinahanglan nimo ang panahon ug pailob. Human sa 30 ka minutos, ang sudlanan kinahanglan nga tangtangon gikan sa freezer ug una nga isagol, dayon ilabay. Ug sa pagbuhat sa pagbuhat sa 5 nga dugang nga mga panahon, pagkahuman niana ipadala pag-usab ang pag-freeze. Sa kinatibuk-an, ang proseso nagkinahanglan og 3-4 ka oras uban sa pagluto. Human sa katapusan nga pagyelo, ang plombir mahimong giisip nga andam. Mahimo kini nga pag-alagad sa kremankah, pagkuha gikan sa komon nga mga plato nga adunay espesyal o ordinaryo nga kutsara. Gikan sa ibabaw nga hinam-is mas maayo nga pag-adorno sa dahon sa mint, grated chocolate, nuts o berries.

Pagluto sumala sa GOST

Ang labing lamian, makapahinumdom sa pagkabata, usa ka silyo sumala sa GOST. Ang resipe alang niini nga ice cream, nagsugod sa tuig 1939, naglangkob sa mosunod nga mga sangkap: 1 litro nga cream nga tambok nga 35%, 3 tbsp. L. Ang asukar, vanillin, usa ka lata sa gatas nga mub-an, 7 gramos nga gelatin.

Pagpangandam

Ingon nga giandam ang tanan nga gikinahanglan, magsugod kita sa proseso sa pagpangandam. Una, pag-souk ang gelatin sa usa ka kutsarang tubig ug ibilin kini. Sunod, gamit ang usa ka mixer, sugod sa ubos nga gikusgon, imong gikinahanglan sa pag- abus sa cream, condensed milk, sugar ug vanilla. Human sa usa ka gutlo, kinahanglang imong ibalik ang maximum nga gahum sa samang higayon.

Sa usa ka kaligoanan sa tubig, matunaw ang swollen gelatin ug hinayhinay nga ibubo ngadto sa creamy mass. Maayo nga dili pag-undang ang proseso sa paglatigo ug dili molapas sa gisugyot nga panahon sulod sa 2 ka minuto. Kay kon dili, mahimo kini nga usa ka maayo kaayo nga lana sa lana, dili pagpuno sumala sa GOST, ang resipe nga atong gihulagway karon.

Ang proseso sa paghimo sa usa ka bugnaw nga hinam-os magamit sa 7 ka minuto. Ang kalkulo nga gipaagas nga masa nga may giugbok nga mixer mga porma nga maayo nga naporma nga mga taluktok. Dayon ang pagpangandam moadto sa freezer sulod sa 3 ka oras. Sa matag 30 minutos, ang sagol nga kinahanglan isagol aron mahimo ang usa ka sulud nga pagpuno.

Resipe

GOST USSR - mao kini ang sumbanan diin sa panahon sa Soviet Union nakahimo ang nagkalain-laing mga produkto, lakip ang among paboritong ice cream nga "plombir". Alang niadtong wala makatambong sa karaan nga mga adlaw ug lamian nga katugnaw, ug kini nga resipe gituyo.

Atong sultihan kamo kon unsaon paghimo sa ice cream gikan sa nangagi, nga sagad gitawag og creamy agig pasidungog sa nag-unang sangkap. Tungod niini, ang pagpuno adunay espesyal nga pagtilaw. Ang nag-unang sangkap mao ang usa ka litro sa confectionery cream ug 200 gramos nga gatas nga gatas.

Pagpangandam

Alang sa paglatigo, kinahanglan nimo ang usa ka mixer ug taas nga panaksan. Kinahanglan nga pre-cool ang cream, unya ibutang kini sa mga plato. Kinahanglan hinumdoman nga sa panahon sa proseso sa paglatigo, ang gidaghanon sa mga masa nagdugang sa gibana-bana nga kaduha, mao nga ang gitas-on sa sudlanan kinahanglan nga katugbang. Ang resipe alang sa pagpuno nagkinahanglan nga ang cream kinahanglan nga magbaton sa usa ka pagkamakanunayon, diin dili kini mogawas gikan sa mga pinggan kon kini hikutin.

Ang masa gipangitaag maayo nga gatas, samtang ang proseso sa paghapak dili mohunong. Sa diha nga ang duha nga mga sangkap nga gisagol sa husto, ang sagol nga kinahanglan ipadala ngadto sa freezer. Pinaagi sa tradisyon, ang 3 ka oras kinahanglan igo na, ang nag-una nga butang - ayaw kalimti ang panagsa nga pagsagol. Kung makit-an pa nimo sa tindahan ang klasikong mga tasa sa waffle, ang pagtuslob sa nostalgia masiguro.

Kini nga resipe nagsiguro nga ang resulta mao ang sama nga ice cream, ang paborito sa kadaghanan alang sa talagsaon nga creamy taste niini. Imbes sa kremanki kini mas maayo nga mag-alagad sa hinam-is sa mga waffles sa dagway sa usa ka baso o usa ka basket. Ang ingon nga kombinasyon sa lami gitipigan sa among panumduman niadtong unang mga panahon sa pagkabata o kabatan-onan. Mao nga kini nga pamaagi sa pagpakaon mao ang pinakamaayo.

Panapos

Among girepaso ang resipe alang sa homemade ice cream nga "plombir". Sa pagkatinuod, adunay daghan nga mga kapilian alang sa paghimo sa usa ka susama nga hinam-is nga lami sama sa klasikal nga ice cream sa Soviet. Lakip niini ang imong makit-an nga gusto nimo. Pagkaon!