Unsa nga paagi sa Magluto Dolma dili labi pang dautan kay sa Azerbaijan?

Dolma - sa usa ka tinuod nga Oriental pagkaon, talagsaon diha sa ilang non-pulos sa pinggan, medyo susama sa sa pamilyar sa tanan nga stuffed, apan lamang gamay ug nag-una sa grape dahon, bisan tuod adunay usa ka pinggan, ug ang mga dahon sa higuera, ug bisan sa cabbage.

Apan, ang labing acutely ang pangutana motungha: sa unsa nga paagi sa paghimo sa dolma? Ug ang usa pa: kon ang magluluto lamian dolma mahimo sa paggamit sa grape dahon, diin sa pagkuha kanila? Hugot nga sa pagsulti, sa Russia kasagaran sa pag-andam niini nga pinggan uban sa mga dahon sa cabbage ug bisan matam-is nga sili, apan pinaagi lamang sa usa ka pipila sa ubang mga ngalan - "stuffed" ug "stuffed sili". Samtang kamo mahimo tan-awa, ang East impluwensya kaayo lig-on nga bisan ang atong national linutoan nga nadakpan sa daghang oriental motibo.

Busa, kon sa unsang paagi sa paghimo sa dolma. Sa unang gibanabana, kita ingon sa pag-andam sa niining talagsaon nga pinggan pagpuno nga giputos sa dahon, sa classic version sa niini nga grape dahon. Usa ka mutton, mga utanon o bugas mahimong gamiton ingon nga usa ka pagpuno. Depende sa piho nga resipe sa stuffing, nga imong mahimo makadugang pasas, nuts, lemon juice, mga panakot, uga nga Mint, mga utanon ug nga sa gihapon gusto nga usa ka butang nga - kini nag-agad sa sa handurawan sa usa ka cook.

Pagpuno mahimong mapuno ug bulky mga utanon - talong, kamatis, sili, zucchini ug sa uban, nga kasagaran stuffed. Nga mao lamang nga posible kon ang usa ka pinggan nga gitawag dolma, o sa pag-ingon "stuffed kamatis"? Kon stuffing giputos sa dahon sa cabbage, ingon sa girekomendar sa daghang mistresses, kini lagmit stuffed ... Apan ang tinuod nga Eastern Dolma motan-aw sa ibabaw sa lamesa holiday nga mas presentable.

Busa, sa husto nga paagi sa pag-andam dolma posible lamang uban sa grape dahon. Unya anaa ang ilang bugtong og - ug ang tanang butang mahimong lino nga fino nga. Aw, kon ang dapit nga direkta sa ilalum sa mga bintana nagtubo nga parras, apan sa tunga-tunga lane, niini nga panghitabo mao ang dili kaayo sa kasagaran nga imong mahimo sa pagsugat, ug ang mga pumoluyo sa dako nga mga siyudad mao ang mga dili tingali nga balconies kultibado mga parras ug uban pang mga tanom sama sa patatas o zucchini, ug pag-ayo nga nating carnero, usab, mahimong sa balkonahe pag-ayo. Busa, kay ang mga sagol alang sa dolma kinahanglan nga magdali sa merkado. Didto makakita kamo og lab-as nga grape dahon o bisan parat. Sa grabeng kaso mohaom ug canned ug supermarket. Lamang asin o pickled dahon una kinahanglan nga matumog na sa tubig alang sa pipila ka oras, miadto sa sobra nga asin. Usa ka lab-as nga dahon kinahanglan nga gihugasan, ibubo Nagabukal sa tubig ug soak kanila alang sa pipila ka minutos.

Aw, sa pag-wrap sa mga dahon nga giandam. Ug sa unsa nga paagi sa paghimo sa dolma sa nating carnero - sa mga classic? Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa 350 gramos dili ilabi greasy mutton, duha ka medium sibuyas, bisan tuod kini mahimong dako, depende sa personal nga gusto, greens, 70 gramo sa bugas, mga panakot. Kay ang salsahan, kamo kinahanglan nga sa usa ka pipila ka cloves sa ahos ug 150 ka gramo sa yogurt nga walay additives lain-laing mga uso.

Aron sa pag-andam sa lamian dolma, ilabi na sa pag-ayo-gihugasan nga bugas sa pagbu-bu init nga tubig - ug patindoga sila. Sa kasamtangan, nating carnero uban sa sibuyas mince, sa pagdugang tinadtad mga utanon ug mga panakot. Unya uban sa bugas kinahanglan nga habwa, limas sa tubig, sa pagdugang niini ngadto sa stuffing ug Mix-ayo. Kini nga pagpuno. Pinaagi sa dalan, ang mga kalan-on ug mga sibuyas sa gihapon nga mas maayo nga dili sa lubag ug chop sa usa ka kutsilyo. Apan kini mao ang nagsalig sa anaa sa pipila ka mga kahanas.

Karon ang makalingaw nga bahin. Sa husto sa pag-andam dolma, kamo kinahanglan nga ibutang sa usa ka grape dahon sa usa ka chopping board, kini gibutang bahin sa usa ka tablespoon sa minced kalan-on ug hapsay ug nicely giputos. Ang proseso kinahanglan nga gisubli hangtud sa katapusan sa mga sagol.

Dad-a sa kalaha (dili usa ka frying pan!) Uban sa usa ka mabaga nga ubos, tabonan uban sa usa ka layer sa grape dahon, ug sa na sa ilang mga sinina kaayo sa hugut gibutang dolma. Top - laing layer nga parras dahon, usa ka plato sa tukma nga gidak-on - sa dolma dili naglutaw, ibubo ang asin sa tubig ngadto sa ang-ang sa ibabaw nga dahon ug - sa usa ka hinay nga kalayo alang sa bahin sa usa ka oras.

Pag-alagad uban sa yogurt salsahan uban sa matahum nga mga tinadtad ahos. Nga ang tanan nga mga rekomendasyon kon unsaon sa magluto dolma. Adunay bisan ang mga resipe alang sa mga pagpuno - uban sa bugas, pino nuts ug mga pasas, alang sa panig-ingnan. Sa niini nga punto kinahanglan lang nga dili mahadlok sa pag-eksperimento.