Unsa ang buhaton sa svinushki? Sa unsa nga paagi sa pag-magluto svinushki?

Mahigugmaon sa kalasangan sa pagtan-aw sa unahan ngadto sa tingdagdag nga panahon, sa diha nga kini mahimong posible nga sa pagkolekta uhong. Siyempre, sila nahibalo na nga mga mga makaon: aspen, puti, chanterelles, uhong ug sa uban. Apan adunay mga dili kaayo ilado, nga sagad makita diha sa coniferous ug deciduous kalasangan. Kini mao ang bahin sa svinushki.

Unsa ang svinushki (svinuhi)?

Manipis nga ug ang mabaga nga svinushki mao ang usa ka fungus nga motubo sa coniferous o deciduous kakahoyan. Kini adunay usa ka brown nga kolor, usa ka gamay nga paa, sa usa ka kalo uban sa curved sulab, usa ka plato sa usa ka yellowish kolor. Siyempre, sa mga kaso sa pagkahilo sa niini nga mga fungi makaplagan, bisan pa niana, sa diha nga sa hustong paagi nga giandam, sila mahimo nga nakuha na tasty ug pagtagbaw sa pinggan. Ang bugtong nga butang nga kini nga fungus dili gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, ug busa nagkinahanglan og diha-diha nga kainit sa pagtambal, kon dili kini inagaw. Tagda kon unsay buhaton sa svinushki sa unsa nga paagi sa pag-andam ug sa paggamit.

Mabagang svinuha angay alang sa pickling, salting, roasting ug pag-andam sa daghan nga mga pinggan. Ang importante nga butang mao nga sa hustong paagi sa pag-andam niini alang sa konsumo, dad-on sa espesyal nga pagtambal. Unya uhong mahimong luwas nga kan-on nga walay kahadlok alang sa ilang panglawas.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto svinushki?

, Ang pamaagi gisubli sa labing menos tulo ka higayon, sa pag-usab sa asin nga tubig uhong unang matumog na sa tubig alang sa bahin sa lima ka oras. Unya sila gihugasan sa hingpit, nga unang gilat-an sa tubig alang sa lima ka minutos, drained ug ang mga resulta decoction gilat-an alang sa katunga sa usa ka oras sa usa ka ikaduha nga panahon ug sa ikatulo nga higayon - ug kap-atan ka minutos. Ang usa ka ilhanan sa andam svinushek ang nagkaunlod kanila ngadto sa ubos sa mga kalaha. Andam uhong mahimong gamiton sa imong pagkabuotan. Tagda ang pipila sa ilang mga resipe.

Fried sa cream svinuhi

Sagol: usa kg sa mga uhong, usa ka sibuyas, tulo ka tablespoons sa sour cream, duha ka cloves sa ahos, asin, utanon sa lana, mga utanon sa pagtilaw.

pagpangandam

Kon kamo wala masayud unsa ang buhaton sa svinushki, nga kamo mahimo lang fry kanila uban sa sour cream. Kini nga pinggan mahimong usa ka talagsaon, kon kini add sa inyong paborito nga mga utanon, usa ka matang sa mga panakot, sibuyas ug ahos. Dugang pa, kini mao ang kaayo makapatagbaw, mao nga kini dali mopuli kalan-on.

Busa, pre-linuto uhong coarsely tinadtad. Sa usa ka frying pan fry sa mga sibuyas sa lana hangtud nga bulawan sa brown, dugangan sa fried svinuhi ug kaluhaan ka minutos, sa pagdugang sa asin. Ayaw kalimot sa pagkutaw kanila sa kanunay. Unya add sour cream, ahos ug linat-an alang sa lima ka minutos. Ang nahuman nga pinggan nga sa wala ngadto sa infuse alang sa bahin sa napulo ug lima ka minutos, unya isablig sa uban sa tinadtad mga utanon.

Svinuhi pickled

Sagol: duha ka kilo sa mga uhong. Marinade (matag litro): sa duha ka tablespoons sa coarse asin, suka polstakana lamesa, lima ka mag itom nga pepper, duha ka bay mga dahon, dill lima ka stems, pinch canela, duha ka spoonfuls sa asukal, napulo ka ahos cloves.

pagpangandam

Pickled svinushki, sa resipe nga among naghunahuna sa, mao ang usa ka maayo kaayo nga halang snak nga gitipigan sa usa ka hataas nga panahon.

Una sa pag-andam sa mga marinade. Sa ibutang sa tubig asin, mga panakot, suka ug sa linuto nga alang sa kaluhaan ka minutos, matag pagkuha sa mga bula. Linuto uhong nga giputol, mikaylap sa usa ka tibod ug ibubo sa marinade cooled sa. Sa matag tibod sa pagdugang sa duha ka tablespoons sa mga utanon nga lana.

Salting svinuh hot-

Sagol: lima ka kilo sa mga uhong.

Brine unom ka gatus ka gramo sa tubig, duha ka gatus ka gramo sa asin matag gramo leafs.

pagpangandam

Daghan ang naghunahuna kon unsay buhaton sa uban svinushki. Ang tubag mao ang walay-pagtagad: sila makahimo sa paggamos. Sa pagbuhat niini, ang mga uhong nga gilimpyohan gikan sa yuta ug sa pag-ayo gilimpyohan. Unya sila gibutang sa kolon, ibubo sa tubig ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Human niana, sila nga sinaktan ug gilabay bula mipakita. Cook svinuhi kaluhaan ug lima ka minutos.

Paglabay sa panahon uhong gikuha gikan, gibutang sa lata andam ug gibubo bugnaw brine, nan stoppered ug gibutang sila sa usa ka bugnaw nga luna storage. Busa svinushki ani alang sa tingtugnaw.

Salting svinuh Cold

Sagol: usa ka kilo sa fungi, napulo ka gramo sa asin, duha ka gramos citric acid, laing kalim-an ka gramo sa asin suction.

pagpangandam

Sa wala pa pagluto svinushki, sila matumog na sa usa ka litro sa tubig, nga kaniadto gibutang asin ug citric acid, usa ka adlaw, sa makaduha-usab sa brine. Unya uhong nga gibutang sa casks, diin ang usa ka gamay nga sa wala pa-gibubo asin layer. Svinuhi gibutang aron sa pag-angkon sa shestisantimetrovy layer. Ang ilang karpet sa mga takup sa hugut ug gibubo asin.

Unya baril giputos sa usa ka panapton ug gibutang sa usa ka press alang sa tulo ka adlaw. Atol niini nga panahon sila mub-an, walay sulod nga duga ug sa tabon uban sa brine. Sudlanan nga gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit o konserba sa paggamit sa tradisyonal nga mga resipe pagpreserba. Svinushki (kon sa unsang paagi sa pag-magluto kanila, kita nasayud na) mahimong gitipigan sa niini nga paagi alang sa usa ka hataas nga panahon.

Iningles nga salad uban sa svinushki

Sagol: duruha ka gatus ug kalim-an ka gramo sa manok, usa ka gatus ka gramo sa pickles, usa ka gatus ka gramo sa lab-as nga cucumber, radishes ug kalim-an ka gramo, usa ka gatus ug kalim-an ka gramo sa celery; Duha ka gatus ka gramo sa svinushek, bombilya-salog, ang usa ka hugpong sa lettuce, duha ka cuchara nga mayonnaise ug usa ka katunga sa mga tablespoons sa lemon juice, usa ka hugpong nga parsley, katunga sa usa ka cuchara sa asukal, usa ka teaspoon mustard, asin sa pagtilaw.

pagpangandam

Sa wala pa pagluto svinushki, paglimpyo kanila ug dayon sa lutoon mo ang pamaagi sa ibabaw. Manok gilat-an ug pagaputlon ngadto sa strips, uban sa celery. Sibuyas maayong pagkabuhat nga tinadtad uhong putlon ngadto sa mga palid ug fried sa mantequilla. Ang tanan nga cut sa julienne cucumber, radish - manipis nga strips. Matahum nga mga tinadtad parsley. Sa panaksan Mix sa mga kalan-on, uhong, celery, radishes ug mga pepino. Unya sa pag-andam sa pagpuno. , Idugang sa mustasa ug asukar ngadto sa niini nga mix sa mayonnaise sa lemon juice.

Sa usa ka dako nga pinggan nga gibutang lettuce og dahon, gisablig sa ibabaw sa linuto masa, ang tanan nga binobuan sa tubig pagsinina ug decorate uban sa greenery.

Pipila ka mga pulong sa konklusyon

Kita karon nasayud unsay buhaton sa svinushki sa unsa nga paagi sa pag-andam ug sa paggamit. Kini kinahanglan nga miingon nga ang kasangkaran sa sa paggamit sa mga uhong mao ang halapad igo, kini mao lamang ang gikinahanglan aron sa pagpakita sa usa ka gamay nga hunahuna. Sa kini nga mga, kamo makahimo sa paghimo kaayo makapaikag ug kinasingkasing nga. Ang nag-unang butang nga dinhi - kini mao ang husto nga kainit sa pagtambal svinuh, kay bag-o lang adunay usa ka panglantaw nga sila makahimo sa hinungdan sa poisoning. Usa ka sa husto nga paagi andam ug linuto uhong pa gani mopuli sa kalan-on, tungod kay kini mao ang dato kaayo sa protina. Apan, kini mao dili girekomendar sa paggamit kanila sa dako nga mga numero, ingon nga sila sa lisud nga sa mopahilis.