Focaccia - sa usa ka lamian nga Italyano nga tinapay

Tilawi gusto sa lain-laing mga katawhan sa kalibutan mao ang kanunay sa dako nga interes. Sa pagbiyahe sa tibuok nasud ug sa kontinente hapit sa kanunay giubanan sa usa ka kaila sa tradisyonal nga pagkaon.

Features Italyano linutoan

Italyano nga linutoan una naka-focus una sa mga tastes sa mga lokal nga mga mag-uuma ug mga mangingisda. Sa kini adunay usa ka dako nga matang sa seafood ug yuta, ingon man sa mga produkto sa lactic acid fermentation. Italyano keso - usa ka lahi nga hilisgutan alang sa usa ka daghan sa panag-istoryahanay.

Tinapay nga peninsula

Italians sa pagkaon sa usa ka daghan nga tinapay. makahimo sa hudno sama sa walay lain sa kalibutan Kini sila. Durum trigo, nga motubo sa mga banghilig sa peninsula, adunay dugay ug angay man tinahod magbubuhat sa tinapay. Kini nag-ingon nga ang matag siyudad adunay iyang kaugalingong tinapay, uban sa iyang kaugalingon nga resipe ug ngalan. Pag-anhi sa pagsabut nga kini mao ang dili sayon. Pananglitan, unsa ang focaccia ug sa unsa nga paagi kini lahi gikan sa pizza, crostini o bruschetta, usa ka langyaw, dili nagpuyo sa Apennines, lisod sabton. Bisan tuod Italyano linutoan mao ang karon kaayo fashionable, sa gawas sa nasud, bisan sa mga restaurant, uban sa Italyano nga pagluto, nga imong mahimo sa pagkuha sa mga crostini sa baylo nagmando bruschetta o focaccia pizza sa baylo, ug sa tubag sa lehitimo pagsupak - tan-awa ang blangko-aw waiter.

Unsa ang focaccia?

Focaccia - mao ang tinapay, patag nga tinapay nga may levadura o walay levadura nga minasa. kini mahimong gamiton sa pag-andam bruschetta ug crostini, ug mahimong kan-on solo o sa usa ka gamay nga asukar uban sa keso, kalan-on, mga utanon, gihugasan sa uban sa usa ka batan-on nga bino sa ubas o gatas. Kay bruschetta Focaccia cut ngadto sa mga bahin, naandan nga kainit sa mga baga, rubbed uban sa ahos, buboan ug lana sa olibo, nag-una uban sa -sa-adlaw uga kamatis, linuto talong, ham, prosciutto, carpaccio, keso ug sa ingon sa. Kay ang mga crostini usab kini putlon, apan dili mainitan ug mokaon bugnaw, smeared pesto, kamatis o sa laing.

Focaccia - manipis, 2-3 cm, usa ka dako nga tortilla. Kini mahimong round o kuwadrado. Kasagaran kini labaw pa kay sa tibook nga dapit sa sa kalaha. Focaccia Italyano nga tinapay nga gikan sa trigo nga harina nga nakuha talagsaon hangin, lush ug resilient. Kini mahimo nga tampoy sa Sumpaysumpaya sa ibabaw ug sa ubos crusts, ug pagpagawas, tan-awa kon sa unsang paagi siya id ug acquires inisyal nga gibag-on ug panagway.

Unsay kini sa pagkuha niini nga springy ug manipis nga focaccia? resipe Ang mao ang kaayo yano. Ang tanan nga mga butang diha sa harina. Italyano nga tinapay, focaccia sa partikular - ang nagluto sa harina nga fino sa durum trigo, nga mao ang gitawag nga durum.

Naandan focaccia gikan sa patubo minasa

Sa aberids nga linuto sa kalaha sa 28 x 35 cm ang pagpatuman mosunod nga mga sagol:

- sa trigo nga harina - 300 g;

- Tubig - 180 ml ug 110 ml sa minasa sa linuto sa kalaha;

- patubo uga nga mga magbubuhat sa tinapay sa - sa usa ka teaspoon;

- coarse asin - 1 tsp;

- refined utanon lana alang sa greasing sa tinapay.

Alig nga harina sa makaduha. Sa usa ka dako nga non-metallic panaksan makadugang nga harina ug sa patubo, pagpalihok. Ibubo sa tubig diha sa gagmay nga mga bahin, stirring sa tanang panahon hangtud nga hapsay. Sa diha nga ang tanan nga sa harina nga fino nga hydrated ug sa kinumot mahimong nag-umol bola (kini nga mahimong basa ug sticky), sa pagtabon niini uban sa usa ka damp tualya, ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit - sa battery o sa hudno, naandan nga kainit ngadto sa 40-45 degrees alang sa 2 h. Panahon nga bungat conventionally. Ang minasa nga dili makabangon o magsugod sa sag ahat tungod sa usa ka mahait nga kausaban sa temperatura tungod sa usa ka draft gikan sa usa ka bukas nga bintana o pultahan. Aktibo patubo importante usab. Subject sa mga kahimtang sa duha ka oras sa kinumot kinahanglan sa pagdugang sa gidaghanon sa tunga. Sa diha nga imong mamatikdan nga kini nagsugod sa paghusay sa, nga kamo mahimo mopadayon sa sunod nga lakang.

Tabuni ang linuto sa kalaha Sheet linuto sa kalaha nga papel ug ibutang sa kinumot sa ibabaw niini. Tudlo mikaylap sa tibuok dapit, tabonan uban sa usa ka damp tualya ug mobiya sa mabanhaw alang sa lain nga sa usa ka takna. Unya sa paghimo sa usa ka recess sa pagsulay ug sa pag-ayo ibubo sa ibabaw kaniya ang tanang tubig. Himoa kini aron nga ang tubig na ngadto sa tanan nga mga gahong, ug gibuklad sa ubos. Igasablig sa ibabaw sa asin. Sa hudno ibutang sa usa ka sudlanan sa tubig aron nga kini evaporates. Magaluto sa usa ka maximum nga temperatura sa mga 10 minutos. Sa diha nga ang ibabaw mao ang bulawan nga brown, brush Focaccia refined lana ug mobalik sa hudno. Balika kini nga 2-3 nga mga panahon samtang ang tinapay nga wala angkon sa husto nga matang. Ang husto nga matang sa focaccia - sa usa ka mapula ibabaw nga tinapay, ug kahayag, gamay basa nga ang ubos nga bahin.

Pasko sa Pagkabanhaw tinapay

Veneto Region sa Italy gipresentar, ug sa samang panahon ug kita uban kaninyo matam-is nga focaccia. Kini mao ang gitawag nga ang pasko.

Aron sa pag-andam sa imong gikinahanglan:

- uga nga patubo - 2.25 teaspoons;

- tubig - 1 sa copa;

- dugos - 3 tablespoons;

- sa trigo nga harina - 2 copa;

- Powdered canela - 2 teaspoons;

- asin - tunga sa teaspoon;

- utanon sa lana Lunsay - 3 tablespoons;

- tunga sa copa sa asukar;

- 2-3 tablespoons sa mantequilla.

Mix sa tubig bildo, patubo ug sa dugos, ug gibutang alang sa 10 minutos sa usa ka mainit nga dapit sa pag-ferment. Alig sa harina nga fino sa usa ka panaksan, makadugang asin, asukar ug canela, ibubo sa mga foamed patubo sagol ug Kumuha sa kinumot. Sunod, sa pagtabon niini uban sa usa ka damp panapton ug sa dapit sa usa ka mainit nga dapit ug sa usa ka tunga sa sa duha ka oras.

Sa diha nga sa kinumot mao ang angay, nga mao ang pagtaas sa gidaghanon sa makaduha ug magsugod sa sag, motalikod gikan sa kini ngadto sa usa ka linuto sa kalaha bandeha gibutang sa linuto sa kalaha nga papel sa ubos. Ipakatap ang minasa sa ibabaw sa nawong, gibuhian pag-usab, unya porma ngadto sa kini molalom ug magaluto alang sa 15-20 minutos sa usa ka mainit nga hudno.

Ang tinapay, kuhaa gikan sa hudno, ug mobiya sa pabugnawan alang sa lima ka minutos. Atol niini nga panahon, pag-andam sa usa ka flip sa nangatunaw mantequilla, asukar ug canela. Uban sa tabang sa silicone grease brush kanila focaccia. Napulo ka minutos ang milabay, pag-usab isablig sa uban sa canela.

Unsa ang mas focaccia?

Focaccia - mao ang tinapay, nga dili fattening, bisan pa sa kamatuoran nga kini sagad gibuhat sa fillers. Sa Genoa, kini linuto uban sa mga sibuyas, ingon nga kini bloke sa pagbati sa kagutom. Focaccia di Recco bilayer. Sa taliwala sa duha ka manipis nga pagsulay nga mga palid nga gibutang keso, usahay hiwa proshutto ug isablig sa pepper uban sa ahos. Sa pipila ka mga kaso, ang focaccia minasa aron sa pagdugang sa gatas: kini mao ang lain-laing gikan sa pizza, nga dili gitugotan sa pagdugang sa mga produkto gikan sa gatas. Ug usahay kini buhaton nga walay levadura, lang lino nga fino nga, tungod kay ang tinuod nga focaccia - mao ang labing sayon nga tinapay nga gihimo gikan sa harina nga fino ug sa tubig.