Tajik linutoan: bahin ug makapaikag nga mga resipe

Tajik linutoan adunay usa ka taas nga tradisyon, sa iyang kaugalingon nga mga kinaiya ug mga talagsaon nga teknolohiya sa pag-andam sa labing pinggan. ni magsugod uban sa sa kamatuoran nga ang mga nag-unang kalainan ila niini gikan sa uban Himoa.

Una, Tajik linutoan naggamit sa hapit tanan nga mga pinggan sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga produkto nga kalan-on ug sa pipila ka mga itlog, isda, cereals (ingon sa usa ka pagmando sa, magamit lamang buckwheat, oats, sebada). Ang labing komon nga matang sa kalan-on - kanding nga kalan-on, kabayo kalan-on ug mutton. Very panagsa ra nga gigamit sa manok ug sa goose, ug dili nga gigamit dili baboy.

Ikaduha, Tajik linutoan mao ang lain-laing mga gikan sa ubang mga national cuisines sa pagkaon sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga dugang beans ug bugas. Dugang pa, fino nga harina nga mga produkto okupar sa usa ka sentro nga dapit - sugnod, usa ka-sa-kaugalingon pag-abuso, Finno, Lagman, mga tinapay ug uban pang mga.

Ikatulo, adunay usa ka matang sa kainit ug nag-una nga pagproseso. Busa, alang sa sabaw kalan-on sa kasagaran giputol sa mga bukog ug fried sa sabaw naangkon sa usa ka espesyal nga lami ug sa usa ka brownish tint. Uban sa manok panit kasagaran gikuha human sa pagluto. Sa bisan unsa nga sagol, ilabi na sa mga utanon, fried sa usa ka dako nga kantidad sa tambok.

Ikaupat, ang pagluto kinahanglan nga ipangalagad diha sa usa ka cast puthaw boiler - sa usa ka kawa, sa usa ka espesyal nga pan - pan mantovarke o sa liner, ingon man ngadto sa Grill ug sa partikular tonurah.

Ikalima, Tajik linutoan - sa usa ka kusina uban sa usa ka gidaghanon sa mga panakot, utanon ug mga panakot. Pula nga sili kasagarang gigamit, cumin, anise, barberry, saffron ug uban pang mga. Dugang pa, dugang pa sa pagkaon halang mga utanon (sorrel, chives, Rayhon, Mint, parsley, dill ug cilantro). Kini mao ang yuta ug gibutang sa salads, una ug ikaduha nga mga kurso, ingon man usab sa sour gatas.

Ikaunom, ang ikaduha pinggan kasagaran semi-liquid pagkamakanunayon. Busa, sa pag-alagad sa pagkaon diha sa mga tagayan sa lain-laing mga kapasidad, sa paggamit sa mga oval ug round pinggan, plorera, trays, teapots ug mga plorera.

Atong hisgotan karon ang sa dugang nga detalye kon sa unsang paagi sa pag-andam Tajik national pinggan. Pananglitan, pilaf Tajik, nga adunay pipila ka mga kapilian sa pagluto. Aron nga mas tukma, ilabi reseta nagdepende sa dapit nga gigikanan niini.

Atong hisgotan ang sa dugang nga detalye sa mga conventional nga pamaagi. Pag-andam sa upat ka gatus ka gramo sa mutton, totolo ka copa sa bugas, unom ka carrots, usa ka copa sa tambok, unom ka bulbs, ang duha ka cuchara national mga panakot, ug asin. Pre-matumog na sa bugas alang sa pipila ka oras. Nating carnero pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga hiwa, sibuyas maayong pagkabuhat nga nashinkovyvaem ug carrots putlon ngadto sa neat strips. kawa Ang gikinahanglan sa pagdala sa lana ngadto sa naandan nga kainit nga kahimtang, sa pagbutang niini nga usa ka gamay nga sibuyas. Paghulat kay kini nga mahimong brown, ug kuhaon kini. Sunod, ibutang ang mga nating carnero balik bukog ug pagagub-kini tul-id pinaagi sa matag minuto. Sa kawa sa pagbutang sa sliced nating carnero, shredded carrots ug mga sibuyas. Pag-ayo sa fry sa tanan nga mga sagol. Unya ibubo sa tubig, sa pagdugang anis, barberry, pepper ug asin. Lutoa ninyo sa ibabaw sa medium kainit, ug makatulog Fig. Kita sa paghatag sa usa ka hubag, sa pagtabon sa kettle ug dad-on ngadto sa kaandam.

Tajik pilaf kasagaran nag-andam sa pasiuna sa dugang nga, espesyal nga mga sagol nga sa paghimo sa pinggan makaangkon og bag-ong mga patay. Kasagaran, sa maong mga buhat sama sa usa ka espesyal nga matang sa mga mag - chickpea, kini kinahanglan nga matumog na sa labing menos napulo ug duha ka oras. Dugang pa, ang paggamit sa quince cubes ug bug-os nga mga pangulo sa mga ahos. Apan ang maong mga pagdugang kinahanglan nga gibana-bana nga sa duha ka gatus ug kalim-an ka gramo kada kilo sa mga hilaw nga bugas.

Kon ikaw mosalig sa Tajik tradisyon, kinahanglan nagkinahanglan sa usa ka espesyal nga suplay sa pagkaon. Sumala sa kanila, kini girekomendar alang sa panihapon, nga naglingkod sa ibabaw sa espesyal nga Sufa ug mokaon gagmay nga mga lamesa. Sa usa ka dako nga sabaw piala kasagaran nag-alagad, ug sa ibabaw sa usa ka dako nga round pinggan - ang ikaduha. Uban kaniya sa paglahutay sa kasagaran salads ug mga utanon sa panihapon plate. Kinahanglan nga paggamit green nga tsa uban scones, bunga ug mga tam-is.

Maayong gana!