Svan asin - sa usa ka resipe. Usa ka sinagol nga mga panakot sa Georgian nga linutoan. Georgia resipe

Kini mao ang lisud nga sa paghanduraw Georgian nga linutoan nga walay tradisyonal nga mga panakot, mga panakot ug sauces. Nga espesyal nga mga panakot sa paghimo sa lami sa nasyonal nga pinggan talagsaon. Kaylap sa Georgia ug sa gawas sa uga nga sagot, sakot sa mga panakot, nga gitawag Svanian asin. Resipe sa mga seasonings, nga mao, ang eksaktong ratio sa mga sagol nga tinago, apan kini nahibaloan nga kini sa pag-andam pinaagi sa pagsagol sa abogado asin uban sa nagkalain-laing mga panakot, gikuha sa pipila ka katimbangan.

gigikanan

Svan asin miabut pinaagi savings, nga napugos sa mogamit lumad nga populasyon sa Svaneti, ingon sa usa ka resulta sa rehiyon sa bahin sa maong dapit. Niining makasaysayanong nga dapit nahimutang sa amihanan-kasadpan sa Georgia, sa kasingkasing sa mga Kabukiran sa Caucasus. Mabudlay nga alagyan sa Svan pinuy-anan mao ang nag-unang rason sa asin suplay pagpilit sa rehiyon. Kini kinahanglan nga gidala ngadto sa dagat mao ang literal nga sa kamot, lisud kini og sa titip nga bukid agianan.

Ingon sa usa ka resulta sa pinugos nga savings lamesa asin nagsugod sa pagdugang sa nagkalain-laing mga panakot nagtubo sa Svan bungtod. Ug may usa ka tasty ug humot nga sagot, sakot sa Svaneti. Karon kini mao ang kaylap dili lamang sa Georgia apan usab sa gawas sa nasud, ug ang national Georgian nga linutoan ug ayaw mahunahuna nga walay Svan asin.

Ang komposisyon ug kabtangan sa mga sagol nga sa mapuslanon Svaneti

Walay single ug tukma resipe pagluto Svan asin. Ang matag Georgian nga kini nga pamilya sagol nga mao ang giandam sa lain-laing mga paagi, ug ang tinago nga gidaghanon sa mga sagol ug ang ilang kantidad hugot nga nagbantay sa tago, nga moagi niini gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan. Apan, kini nailhan nga ang Georgian nga panakot nga mahumot kinahanglan nga naglakip sa labing menos 8 sagol.

Ang komposisyon sa mga sagol nga naglakip sa:

• Asin - regular nga lamesa, mag gamit sang iodized o dagat (labing mapuslanon).
• Utsho-suneli - sa usa ka panakot nga mahumot nga nakuha gikan sa mga liso sa asul nga fenugreek. Pinggan, nga kini ang dugang pa, nga mahimong usa ka makapahimuot nga nutty palami. Sa pipila ka mga resipe utsho suneli sayop gitambagan sa pag-ilis sa mga labaw nga accessible panakot nga mahumot fenugreek, nga makuha gikan sa fenugreek hay, kini may usa ka dili kaayo kahumot ug sa mapait nga pagtilaw.
• Imereti saffron - mga liso pagpamiyuos tinuig nga marigolds tanom, nga dugay na nga gigamit ingon nga usa ka panakot nga mahumot, ug gigamit sa mga resipe sa mga tradisyonal nga medisina.
• Coriander binhi.
• Dill mga binhi.
• Hot pula nga pepper sa uga nga nga porma.
• Ihalas nga thyme (bukid).
• Ahos.

Georgian nga seasoning gikan sa Svaneti adunay usa ka mayor nga bentaha: gamay nga asin sulod sa komposisyon. Ang paggamit niini sa baylo nga sa normal nga mahimong giisip nga sama sa usa ka alternatibo nga asin-free nga pagkaon. Humot sagol dato sa bitamina (C, K, PP, grupo B) ug importante nga mga minerales, positibo nga naka-apekto sa tibuok lawas.

Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka tradisyonal nga Svan asin?

Asin mao ang importante nga sangkap sa bisan unsa nga pinggan. Apan, kini mao ang nagtuo nga kini mao ang kaayo nga walay pulos, tungod kay ang lawas baton fluid, hinungdan nga nagapatong makita, ug uban pa Kini mao ang na sa lain - .. Svan asin resipe nga gitanyag sa ubos.

Kay sa usa ka uga nga sagot, sakot kinahanglan konektado sa piho nga katimbangan mosunod nga mga sagol: asin (0.5 kg), 1 bildo utsho suneli ug coriander mga liso, ½ kopa sa dill binhi ug imeretinskogo azafran, ¼ copa nga bukid cumin, paprika nga nagdilaab (1 art. cuchara o pagtilaw) ug 250 g sa presko nga ahos. Ang tanan nga mga sagol sa wala pa pagsagol kinahanglan nga pag-ayo gigaling sa usa ka lusong, ahos lang gitugotan sa pag-agi sa press. Paggamit processors, blenders ug uban pang mga appliances sa kusina dili girekomendar.

Ang ubang mga resipe Svan asin

Ubos sa gisugyot nga sa ibabaw resipe linuto nga bersyon sa ting-init Svan asin. pagbaligya Ang dili makahimo sa pagsugat sa maong usa ka seasoning, ingon nga kini gidugang sa lab-as nga ahos. Sa maong usa ka sinagol nga mahimo usab nga ibutang tinadtad mga utanon ug bisan lab-as nga pepper.

Dili sama sa ting-init, tingtugnaw Svanian asin, nga nag-alagad resipe sa ubos, andam lamang gikan sa uga nga sagol. Sa kini nga kaso, sa diha nga sinaktan sa balay nga kini mao ang posible nga aron sa pagdugang sa bisan unsa nga mga utanon ug mga liso. Ang resulta mao ang dili kaayo tasty ug flavorful Svanian asin.

sagol nga komposisyon alang sa balay sagol nga:

• Komon nga asin - 1 kg.
• Uga nga mga utanon alang sa mga hops-suneli (kamo kinahanglan nga galinga ang sa usa ka lusong o kape grinder sa magagaling sa). Kay ang pag-andam sa mga hops-suneli sa balay kinahanglan: asul nga fenugreek, marjoram, sa ting-init sa lamian nga, uga nga parsley, dill, basil; (2 tbsp.) celery binhi, bay dahon, peppermint (1 tbsp.); pula nga mainit nga pepper (1 tablespoon.); coriander mga liso (5 tablespoons. cuchara).
• Ground fennel binhi - 1 tbsp. cuchara.
• Ground cumin binhi - 1 tbsp. cuchara.
• Ahos granules - 1 tbsp. cuchara.

Ang tanan nga mga sagol nga pag-ayo gigaling, mix, ug gigamit sa dapit sa komon nga asin.

Svan asin: unsa ang gigamit?

Palita o sa paghimo sa inyong kaugalingon nga humot sagol mahimong bisan kinsa. Ug dili makakaplag sa usa ka tawo nga dili gusto Svan asin. Nganong sa paggamit niini nga humot nga Georgian nga seasoning?

Svanian sagol nga bug-os-ilis komon nga asin sa pag-andam sa bisan unsa nga kalan-on. Kini mao ang dugang pa sa soups, salads, sauces, nga gigamit alang sa paghumol kalan-on, manok ug isda alang sa canning ug sa ingon sa. D. Ang Georgian nga resipe ug bisan imposible sa paghunahuna nga walay Svan asin. Kini nga humot panakot nga mahumot mao ang mas tastier ug himsog regular nga lamesa.

Pagtipig Rekomendasyon

Ang estante sa kinabuhi sa Svan asin nagdepende sa matang sa mga sagol nga: ting-init o tingtugnaw kini mao ang usa ka kapilian. Kon ang pag-andam sa mga seasonings nga gigamit lab-as ahos, nan kini kinahanglan nga gitipigan lamang sa refrigerator ug dili labaw pa kay sa 14 ka adlaw. Dry Svan asin nga giandam sa panahon sa tingtugnaw resipe mahimong gitipigan ug gigamit ingon nga sa usa ka normal nga, usa ka walay kutub nga kantidad sa panahon.

Georgia resipe uban sa Svan asin: odzhahuri

Kini nga sayon sa pag-andam, apan kaayo tasty pinggan sa Georgian nga linutoan, nga madagayaon gisablig uban sa Svan asin, nga hingpit alang sa mainit nga panihapon sa pamilya. Aron sa paghimo niini, kamo kinahanglan nga usa ka espesyal nga yuta nga kolonon pan ketsi nga ang kalan-on mao ang usa ka labaw nga juicy ug sa malumo nga mga. Samtang sa laing bahin nga imong mahimo sa palid nga puthaw sa usa ka mabaga nga salog ug sa mga paril. Svan asin resipe nga imong mahimo tan-awa ang sa ibabaw, nagpadayag sa lami sa pagkaon ug nagpuno kaniya uban sa usa ka dili mahulagway nga kahumot sa mahumot nga mga panakot.

Pagpangandam sa odzhahuri magsugod sa paghumol sa kalan-on. Kay niini nga loin baboy (500 g) putlon ngadto sa dako nga mga piraso sa tibuok lugas, ibubo Svan asin ug gipukaw maayo. Human niana, ang mga kapasidad sa kalan-on nga imong gusto nga ipadala sa refrigerator alang sa labing menos 45 ka minutos. Sa niini nga panahon, panit patatas (0.5 kg), ang matag tuber pagaputlon ngadto sa 6 mga bahin, mix uban sa Svan asin ug fried sa utanon sa lana hangtud nga bulawan brown. Dili kinahanglan nga dad-on sa mga patatas hangtud nga malomo, o sa dugang pa nga pagpangandam sa ketsi kini mahulog gawas.

Kay sa usa ka matahum nga pag-alagad sa mga pinggan kinahanglan nga marinate pula nga sibuyas. Aron sa pag-andam sa marinade nga gigamit pula nga suka (50 ml) ug sa tubig bildo. Ibubo ang mga sagol nga nakuha sa katungang mga sirkulo sliced sibuyas ug ibilin kini tibuok alang sa 15 minutos.

Pinaagi sa paggamit sa magbabahin plate-fry pan sa naandan nga kainit nga yuta nga kolonon kalan-on ngadto sa 7 minutos sa matag kilid. Unya pagbalhin sa kalan-on sa mga patatas ug fry sa tanan alang sa laing 8 minutos. Odzhahuri uban sa Svan asin nag-alagad direkta sa kalaha. Sa ibabaw sa pinggan sa dili pa ang pagserbisyo sa gisablig uban sa pickled sibuyas ug mga utanon.

Sa unsang paagi nga daghan ang Svan asin?

Karon, sa pagpangita sa tinuod nga Svan asin sa Russian nga mga siyudad dili sayon. Kasagaran, ang mga mamaligyaay andam sa pag-mix na sa dapit gikan sa imported nga mga panakot. Ang tanan nga mga lang-adto sa pagpalit sa usa ka seasoning, mga eksperto sa rekomend sa pag-adto sa nahanasan, nabatiran tindahan, o sales puntos sa merkado. Bili Svan asin dili ubos pa kay sa 400 ruble kada 1 kg.

Sa pagbuhat sa ting-init o tingtugnaw nga bersyon mix sa inyong kaugalingon, nga kamo mahimo sa pagpalit sa Georgian nga mga panakot gilain ug unya Mix kanila sa tukma nga katimbangan sumala sa resipe. Ang resulta asin mahimong gamiton sa pag-andam sa ilang mga paborito nga mga pagkaon. Kini talagsaon nga panakot nga mahumot sa grabe nga palami naghimo sa lami sa paltik nga pagkaon mao ang mas maayo pa kay sa una.