Salting sa herring diha sa panimalay

Kinsa sa taliwala kanato ang dili sama sa parat nga Sledkov. Siyempre, ang labing sayon nga paagi sa pagpalit sa tindahan andam-salted isda, apan talagsa ra makita ang usa ka maayo nga asin: ang overdone, unya, sa laing bahin, kulang asin. Busa, ang asin sa herring diha sa panimalay mahimong alang sa daghan sa usa ka butang sa kinaiya.

Aron sa pagkuha sa pinggan maayo, kini mao ang importante sa pagpili sa usa ka maayo nga lab-as-frozen herring. Dinhi ang mga lagda sa pagpili mao ang mga na mga walay-pagtagad, ug pagtuman sa yano nga sila. Pananglitan, kini mao ang mas maayo sa pagkuha sa herring hapsay, nga walay creases ug mga kurba nga mahitabo sa panahon sa sa transportasyon sa herring. panit kinahanglan kinahanglan nga lig-on, dili naangol sa lawas nga patay herring mahimong uniformly lig-on nga sa tibuok sa lawas, maayo-frozen ug walay rusty nga yellow-brown spots. Ug nga sigurado sa pagbayad sa pagtagad ngadto sa likod sa mga isda: kon kini mao ang round, baga, ug sa mao usab nga mangitngit nga ubanon - sa usa ka Sledkov mahimo sa pagpalit.

Kini mao ang mas maayo nga pagpili sa lab-as nga tambok herring.

Kon kamo giplano salting herring diha sa panimalay, kinahanglan mo:

• 1 kg sa herring, 6 tablespoons asin 3 tablespoons asukar 4 bay dahon, pepper humot 10 mag, litro sa tubig.
• Sa tubig kinahanglan nga gibubo ngadto sa usa ka kalaha, ug dad-on kini ngadto sa hubag.
• Sa Nagabukal nga tubig nga gibutang asukar, pepper, asin, bay dahon. Marinade nagkinahanglan pagluto sa ubos nga kainit alang sa 10 minutos.
• Lab-as o thawed isda kinahanglan nga hugasan ug sa bug-os, uban sa ulo ug sa tanan nga mga viscera pack sa bisan unsa nga elongated nga sudlanan (bandeha, plastik nga sudlanan, ug uban pa).
• Unya kita kinahanglan nga ibubo sa mga cooled brine isda ug gibutang sa ibabaw sa 3 ka adlaw sa refrigerator sa ubos estante.
• Human sa niini nga panahon, ang herring kinahanglan nga gikuha gikan sa brine, cut, mibulag gikan sa mga bukog, putlon ngadto sa mga hiwa, mix uban sa pickled sibuyas, usab mahimo nga gihimo gikan sa usa ka matang sa herring salad.

Kasagaran, sa diha nga may salting sa usa ka herring sa balay sa sulod samtang kini pagputol sa usa ka nating vaca, kini mahimo usab nga gamiton alang sa sandwiches, ingon nga kini prosalivaetsya daku sa isda.

Kini salting herring talagsaon angay usab alang sa salting salmon, ug mackerel.

Apan, kon ikaw interesado sa usa ka butang nga labaw nga orihinal, kita sa paghalad kaninyo sa mosunod nga resipe alang sa pickling herring sa Korean.

Salting Herring sa balay sa Korean nagpasabot sa paggamit sa mga tarogo niini binuhat. Panit ug mga bukog nga imong gusto sa pagtangtang. Nakadawat fillet gikinahanglan cut ngadto sa mga piraso sa 4 - 5 cm ang gitas-. Himoa nga ang usa ka marinade. Tungod niini nga katuyoan, 100 g. sunflower sa lana kini mao ang gikinahanglan nga sa fry sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas. Unya kuhaa ang lana gikan sa pana ug gibutang sa usa ka tablespoon sa asukar, sa mao usab nga kantidad sa asin, teaspoon sa adzhika, itom nga pepper, seasoning alang sa Korean nga salads, 100 gr. suka. Mix sa maayo ug ibubo sa ibabaw sa marinade fillet herring nga nakuha. Kapasidad sa mga isda gibutang sa fridge alang sa usa ka adlaw alang sa salting. Ug unya imong mahimo kan-on.

Apan, ang balay dili lamang makadugang asin herring. Kini mao usab ang sayon ug yano nga asin sa capelin diha sa panimalay.

Ambassador capelin nga gihimo sa usa ka pan o sa lawom nga pinggan. Kilo sa frozen capelin kinahanglan nga thawed sa usa ka temperatura sa dili labaw pa kay sa 18C, hangtud nga kini mao ang makahimo sa pagbahin sa mga isda nga walay nagtugaw sa nawong. Nabahin capelin rinse uban sa bugnaw nga tubig, ug ang habwa, limas. Pag-andam sa usa ka katunga-nga-litro brine (tingub brine) ngadto sa usa ka pint sa tubig nga gibubo ngadto sa sudlanan ug ang usa ka mas dako nga gidaghanon sa asin nga matunaw sa tubig 140g. Unya kuhaa 2 tablespoons sa matam-is nga sili (pre-tinadtad), usa ka teaspoon sa nutmeg, usa ka pinch sa cloves ug usa ka teaspoon sa asukal. Ang tanan nga mga utanon kinahanglan nga sinaktan sa hingpit uban sa asukar. isda nga gibutang sa usa ka sudlanan, ang matag laray sa pagbubo sa usa ka sinagol nga mga panakot. Sa katapusan nga laray kinahanglan ibutang ang usa ka plato, nga walay pagdaugdaug. Ibubo ang brine sa plato sa pagkaagi nga ang capelin na sila mitabon sa ibabaw sa 1 centimeter. Mao kini ang andam capelin kinahanglan nga gibutang sa refrigerator sa ubos estante ug sa pagbantay sa dili ubos pa kay sa upat ka adlaw. Capelin giisip nahuman sa diha nga kini turns sa juicy katukuran, dili kaayo dasok kay sa lab-as nga isda, lamian lami ug baho. Unya dad-on mo sa lamesa.