Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka tasty lecho Bulgarian: resipe alang sa usa ka tasty snak alang sa tingtugnaw

Sa ting-init, sa diha nga ang mga payag ug sa mga kusina sa bug-os nga tabyog pag-ani utanon, dili-among-among sa paghinumdom sa mga Binulgariyanhon lecho. resipe mahimong naglangkob sa usa ka matang sa mga sagol, apan ang orihinal nga mao lamang kamatis, sili ug mga panakot. Sa walay duhaduha, ang mga pinggan nga gituyo dili lamang alang sa pagpreserbar sa tingtugnaw. Kini mahimo lamang nga gigamit ingon nga sa usa ka garnish o salsahan sa baylo nga sa mga nag-unang dalan. Apan ang tingtugnaw pag-ani mao ang mas dinalian.

Lecho sa Bulgarian: usa ka resipe alang sa mga magsusugod

Ang kinasayonan kapilian sa paghimo niini nga tradisyonal nga European conservation naglakip sa paggamit sa mga natapos nga tomato juice. Tungod sa sangkap niini, ang pagluto nga proseso mao ang pag-ayo ginpasimple. Kini alang sa niini nga rason nga kini girekomendar alang sa mga magsusugod. Sa wala pa pagluto klasikal Bulgaria letcho (resipe kini gipresentar sa ubos), kini mao ang mas maayo nga batasan alang niini, mao ang mas sayon.

Matag litro sa tomato juice pagkuha 60 medium-kadako sili, usa ka baso nga asukar ug 9 porsyento suka, 2 tablespoons asin. Aron sa pag-andam letcho sa tingtugnaw, kini mao ang gikinahanglan nga sa daan sterilized lata (1 o 0,5 litro) ug ang tabon. Unya, pagalabhan niya ang pepper, buhian niini gikan sa mga binhi ug putlon ngadto sa mga hiwa sa medium gidak-on. Sa baruganan, kamo makahimo sa chop kini ug mas gagmay nga mga, apan sa niini nga kaso sa lami dili sa ingon nga mahayag.

Ang sunod nga lakang - pag-andam sa marinade. Ang tomato juice dugangan sa asin, asukar ug suka, nga nagdala niini ngadto sa usa ka hubag. Unya ang pagpadala pepper ug cook, stirring alang sa 15 minutos (usahay sa usa ka gamay nga na, kini kinahanglan nga humok). Ang resulta mao ang usa ka lamian ug humot Bulgaria lecho (ang resipe mao ang tinuod nga kaayo yano), nga gipalapdan sa mga termino sa mga bangko ug sa pagsira. Human sa makapabugnaw sa lawak temperatura, sila kinahanglan nga mibalik ngadto sa storage sa usa ka mangitngit nga bugnaw nga dapit.

Bulgarian letcho sa tingtugnaw (klasikal nga pamaagi sa pagpangandam)

Ingon nga master sa miaging bersyon, kamo makahimo sa paggamit mas komplikado nga resipe. Matag kilo sa pepper (sa labing maayo nga lunhaw o yellow), 4 kg sa mga hinog nga take (mahimong bisan sa gamay sa ibabaw sa-hinog) tomato ug ang pipila sa mga tinadtad parsley. Bisan pa kinahanglan asin (tablespoon), asukar (2 tablespoons), pipila ka bay mga dahon.

Kamo kinahanglan gayud nga una nga panit sa mga kamatis. Tungod niini nga katuyoan sila isablig Nagabukal tubig, unya gibutang sa yelo nga tubig, sa tapus nga ang proseso nga sa hilabihan gayud gipahigayon. Sunod, paglimpyo sa mga sili, sa pagwagtang sa mga stalk ug kuhaa ang mga binhi. Utanon pagaputlon ngadto sa cubes sa medium gidak-on ug pabukala ang sa usa ka lawom nga aluminum (o enamel) sudlanan alang sa 20 minutos. Unya dugangan sa mga panakot, ug mga utanon, dad-on ngadto sa usa ka hubag ug mihigda sa sterile bangko. Sa niini nga produkto nga nakuha sa mga 4.5 ka litro letcho. Bangko sirado ug gipadala ngadto sa storage.

Bulgarian lecho: resipe uban sa carrots

Kini dili mao ang usa ka classic, apan hinoon usa ka kalainan sa tema nga "pagkonserbar sa tanan nga diha sa ilalum sa iyang kamot," apan kini turns sa pretty tasty. 3 kilos sa mga kamatis sa pagkuha sa 2 kg sili (kolor dili importante dinhi), ug 500 g sa mga carrots ug mga sibuyas. Ikaw usab kinahanglan katunga sa usa ka copa sa suka, usa ka copa sa utanon nga lana, 100 ka gramo sa asukar ug 50 gramos sa asin (nga imong mahimo sa pag-usab sa kantidad sa pagtilaw).

Kamatis nga mahinlo ingon sa miaging resipe ug miagi pinaagi sa usa ka kalan-on grinder. Sibuyas ug mga carrots gilimpyohan, gihugasan ug pepper ug kuhaon gikan sa sa binhi. Sunod sa nahugno kamatis konektado sa lana, asin, asukar ug gidala ngadto sa usa ka hubag. Unya pagpakunhod sa kainit ug lutoon mo ang marinade alang sa 15 minutos (human sa ibubo sa suka ug magluto sa sama nga kantidad). Atol niini nga panahon, kamo kinahanglan nga sa pag-andam sa ubang mga utanon. Pepper putlon ngadto sa cubes, sibuyas - tunga sa singsing, carrots ug nahugno dagami (mahimong grater).

Marinated utanon alternately midugang. Una moabut carrots, 10 minutos ang milabay - ang pana ug sa katapusan (human sa 5 minutos) - pepper. Ang resulta mao ang mga pangmasang refluxed alang sa katunga sa usa ka oras, stirring matag unya ma-sealed sa sterile tadyaw. Kini turns sa usa ka krus sa taliwala sa lecho ug Kuban salad.