Salad "Cesar" salad. Mga tinago sa husto nga pagluto

Labing amateur magluluto dili lamang nakadungog sa ngalan, apan nahibalo usab sa kasingkasing sa mga orihinal nga resipe alang sa salad "Cesar", minugna dul-an sa usa ka siglo ang milabay. Sukad niadto ang mga tuig ang milabay, nausab batasan sa pagkaon sa mga tawo. Kini nanagsunod sa iyang metamorphosis ug niini nga pinggan, ug karon kini anaa sa usa ka matang sa lain-laing mga mga kapilian. Usa ka butang nga nagpabiling wala mausab - ang salad pagsinina "Cesar", tungod kay wala kini dili takus sa usa ka snak nga nagsul-ob niini nga dako nga ngalan! Sa unsang paagi ang pag-andam sa mga bantog nga salsahan matarung?

sagol:

• 2 manok mga itlog;
• 1/2 lemon;
• 100 ml sa lana sa olibo;
• 2 tbsp. l. grated Parmesan keso;
• 20 gramo sa Worcester salsahan.

pagpangandam

1. Salad pagsinina "Cesar" sa iyang kaugalingon mao ang pag-andam sa sayon, apan kini mao ang importante sa pagmintinar sa teknolohiya sa pag-andam sa mga nag-unang nga sangkap - mga itlog. Una, kinahanglan nga sila sa lawak sa temperatura (sumala gikinahanglan aron sa pagbantay kanila sa mainit nga sa diha nga sila gitipigan sa refrigerator). Ikaduha, ang mga blunt katapusan sa itlog nga gidughang sa usa ka dagum ug ipaubos sila sa tukma sa usa ka minuto sa tubig nga gidala ngadto sa usa ka hubag.
2. Itlog tipak sa katunga, habwa, limas sa mga liquid component ngadto sa andam nga sudlanan, ug unya sa pagpadala sa mao usab nga manipis nga layer sa protina nga naporma sa panahon sa pagluto, cuchara kalumo nagdaginot pag-ayo niini gikan sa kabhang. Beat sa mga sulod sa blender.
3. Sa katunga sa usa ka lemon sa squeeze sa juice ug sa pagdugang niini ngadto sa itlog masa. Mix nga hingpit gayud sa.
4. Usa sa labing importante nga mga components, nga naglakip sa salad pagsinina "Cesar" - sa usa ka Worcestershire (vorchestershirsky) salsahan. Kon dili makakaplag niini sa lokal nga mga tindahan, nga kamo mahimo pulihan kini sa usa ka matam-is nga sa French mustasa. Ibubo ang usa ka pipila ka tulo sa salsahan sa usa ka panaksan sa salsahan.
5. Matahum nga grate Parmesan, magadugang sa sa mga uban nga mga components.
6. Salsahan whisk blender, pagbubo niini sa lana sa hinay-hinay sa olibo. Sa diha nga ang kantidad sa pagpuno molambo pinaagi sa 1.5 nga mga panahon - ang tanang mga butang mao ang andam na, kini nagpabilin lamang sa pag-andam sa akong kaugalingon sa usa ka salad!

Classic Cesar salad Cesar Cardini gikan sa

sagol:

• Salad "Romaine" (dahon);
• puti nga tinapay;
• lana sa oliba;
• tarragon ug sa basil (uga o lab-as nga yuta).

pagpangandam

Lab-as nga tinapay pagaputlon ngadto sa cubes sa bahin sa usa ka centimeter. Lightly fry ug Mix uban sa tinadtad lettuce og ug mga utanon. Ikaw mahimo nga refilled!

Ang salsahan alang sa salad "Cesar sa shrimp"

Kon kita makadugang sa fried shrimp appetizer nga gihulagway sa ibabaw, na sa usa ka bug-os nga bag-o nga pinggan uban sa usa ka maambong pagtilaw. Siyempre, ang mga classic salad pagsinina "Cesar" nga hingpit alang kaniya, apan nga kamo mahimo magluto ug laing salsahan nga gibug-aton sa tanan nga mga bentaha sa bag-ong mga pinggan.

sagol:

• 80 ml sa lana sa olibo;
• 50 ml sa tubig;
• 3 tbsp. l. lemon juice;
• 1 itlog yolk;
• 1/2 h. L. mustasa (uga nga);
• 1/4 h. L. asin;
• yuta sa itom nga pepper;
• 2 pcs. anchovy tarogo (canned)

pagpangandam

1. Sa usa ka gamay nga tubig tank mix, lemon juice, itlog yolk (basa) asin, pepper ug mustard. Pan gibutang sa ibabaw sa mga burner ug dad-on ngadto sa usa ka hubag.
2. Sa chilled masa makadugang sa usa ka gamay nga lana sa olibo ug bulinaw. Beat blender pagluto sauces ug bugnaw.

usa ka matang sa templa

Sa unsang paagi nga daghang mga tawo, mao nga sa daghan nga mga opinyon, ug mga culinary gusto. Pilia ang imong bersyon sa Cesar salad, sa husto nga salsahan alang sa refueling, ug makatagamtam!