Sa unsa nga paagi sa pag-magluto pilaf Uzbek tradisyonal nga resipe

Tingali walay maong tawo nga wala makahibalo kon unsaon sa magluto pilaf. Sa karon, pamaagi sa pag-andam niini nga popular nga pinggan sa usa ka dako nga kantidad, ug usahay sa baylo nga kalan-on kini mahimong maglakip sa usa ka matang sa mga utanon, uhong, seafood ug bisan mga utanon. Apan pinaagi sa iyang kaugalingon pilaf - sa usa ka lumad nga Uzbek national pinggan, nga giandam sa usa ka kanunay nga resipe, pagsagol minced kalan-on uban sa mga tipik sa kalan-on, carrots ug mga sibuyas.

Sa tradisyonal nga Uzbekistan kusina adunay duha ka mga nag-unang paagi sa pag-andam sa mga pagkaon, nga lahi gikan sa usag usa nga matang sa kalan-on nga gigamit. Sa wala pa sa unsa nga paagi sa pag-magluto risotto, nga hingpit gayud sa nagluto tambok. Uzbeks paggamit niini kaayo, ug hayop ug utanon gigikanan. Gapas o sa bisan unsa nga lain nga mga lana nga gibubo ngadto sa usa ka kaayo nga mainit nga cast nga puthaw kettle sa ibabaw sa usa ka kalayo ug calcined dugay, usahay kini mao ang gikinahanglan sa pagpalihok sa usa ka slotted cuchara, ug sa katapusan sa sa proseso sa diha nga ang lana magsugod sa mabanhaw gikan sa puti nga aso, kini gibutang sa tibuok gipanitan sibuyas, nga gidisenyo sa pagtangtang sa lana kapaitan.

Mutton tambok nga gigamit alang sa pilaf, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes ug natunaw sa pagporma sa usa ka crispy putos. nan sila nadakpan ug tambok calcined 7 sa dugang minutos sa paglaglag sa piho nga baho mutton.

Makausa sa usa ka andam nga tambok zirvak linuto (steamed mga utanon uban sa mga panakot) ug mihigda sa kalan-on. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagsiguro nga ang mga produkto sa overcooking gihawiran sa ilang orihinal nga panagway ug dili moipon sa sa ubos sa kawa. Lamang ang tinuod nga Uzbeks mahibalo kon unsaon sa magluto sa bugas, mao nga kini mibalik humot, kagumkom ug kaayo tasty. Sila salted kalan-on, ug tubig ang dugang pa niini sa makaduha, tinimplahan ug mga pahumot kini sa diha lamang nga zirvak bug-os nga andam. Figure zirvak gibutang sa ibabaw sa ug sa bisan unsa nga kaso dili magapukaw risotto. Dad-a pinggan hangtud nga linuto sa ibabaw sa kaayo ubos nga kainit, ug unya pagkolekta kini uban sa usa ka cuchara nga matul-id ngadto sa kawa slide nga molagbas sa pipila ka mga dapit sa mga kahoy nga skewer, giputos sa usa ka paglabaw ug mobiya pilaf "maayo stewed" alang sa katunga sa usa ka oras. Human niana, ang mga natapos nga pinggan, nga imong mahimo sa mix ug sa pag-alagad.

Modernong hostess usahay motipas gikan sa resipe sa Uzbek agalon sa pagluto pilaf, eksperimento sa kusina, ug unya maghunahuna ngano nga sila adunay inay sa mga bantog nga mga pinggan makabaton kita sa naandan nga bugas porridge uban sa kalan-on. Adunay usa ka magtiayon nga sa mga subtleties nga paghimo sa usa ka tinuod nga maanindot pilaf sa imong kaugalingon nga kusina. Ug ako karon paghulagway sa unsa nga paagi sa pag-andam pilaf sa usa ka kawa sa balay.

Kini mao ang labing maayo sa pagkuha niini sa usa ka cast-iron kettle inay sa aluminum, nga dili motugot taas nga Kushanov nagakaniwang gayud. Sa pilaf mibalik gikan crumbly, kini mao ang gikinahanglan nga sa paggamit sa hataas-nga-trigo bugas. Siya mosuhop ang tubig ug dili mahulog gawas. Carrots ug mga sibuyas kinahanglan sa pagkuha sa dugang, apan sa patas nga kantidad, ug kini mao ang labing maayo sa pagputol sa mga carrots ngadto sa manipis nga strips, ug ayaw rub sa usa ka grater. Lakip ang mga pahumot kinahanglan nga mohatag sa pagpalabi sa ahos, init sili, Zira, sa yuta coriander, bag-o nga yuta itom nga pepper. Katam-is naglutawlutaw sa paghatag sa prunes, uga nga bunga o barberry. Sila dugang pa, sa pag-focus sa lami.

Sa diha nga ang frying sibuyas sa tambok kinahanglan nga pag-ayo monitor sa ingon nga kini dili halad, kon dili pag-andam pilaf sa kapaitan. Sinugba sibuyas motino sa katapusan nga kolor sa pagkaon. Zirvak pilaf kinahanglan nga mapalong dugay simmered. Dugang pa, ang mga tougher sa kalan-on, ang labaw nga tubig kinahanglan nga dugang pa sa panahon sa pag-andam sa gravy. Ang ikaduha nga panahon gidugang ngadto sa tubig human sa pagpandong sa bugas pilaf. Sukad sa pinggan stew sa usa ka kawa, dili sa pagtabon niini uban sa usa ka paglabaw. Sa diha nga ang tubig nga evaporated, usa ka kahoy nga sungkod bugas sa paghimo sa pipila ka mga buslot diha kanila, ug mibubo sa tubig. Ug sa human sa usa ka gikapuyan ug gitabonan sa usa ka paglabaw alang sa bahin sa usa ka oras hangtud nga linuto.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto risotto sa usa ka pressure cooker, nahibalo nga dili ang tanan nga hostess. Sa pagkatinuod, kining duha ka mga konsepto daw bug-os nga incompatible. Apan sa paghimo sa usa ka lamian pilaf sa usa ka pressure cooker sayon. pagpangandam baruganan mao ang daghan sa mga sama nga pagluto pilaf sa usa ka kawa. Mga utanon ug mga kalan-on lightly fried sa usa ka kolon nga walay usa ka paglabaw sa usa ka daghan sa tambok. Apan simmer sa kalan-on dili kinahanglan, tungod kay kini kaayo sa madali lutoon sa usa ka pressure cooker. Sa higayon nga ang kalan-on mao ang browned, sa pagdugang sa bugas sa usa ka kalaha, kini mikaylap ug topped uban sa na sa usa ka gamay nga tubig. Tungod kay ang mga tubig dili evaporate, kini kinahanglan nga igo aron sa pagtabon sa bugas. Karon nga imong mahimo sa pagtabon sa pressure cooker paglabaw, mobalik sa "kalan-on" ug sa tanan. Tawong utokan kolon mismo pahibalo sa mga tag-iya sa usa ka makusog nga kampana nga pilaf andam.

Karon nga kamo nahibalo kon unsaon sa magluto pilaf Uzbek tinuod nga resipe, nga imong mahimo sa eksperimento uban sa lain-laing mga components sa paggamit sa manok sa baylo nga kalan-on, seafood, uhong, ug bisan sa mga isda. Maayong gana!