Sa unsa nga paagi sa pag-magluto herring mincemeat sa mga daan nga mga Judio nga resipe

Mincemeat - Ashkenazi pagmugna, ie mga Judio nga nanimuyo human sa dakung pagkatibulaag sa Rhine Valley. Nga nagapuyo sa taliwala sa ilang panon katawohan nga ilang nakat-onan gikan sa mga German, Swedish, Pranses ug Slavic linutoan. Ug ang klima kahimtang sa mga bag-o nga yutang natawhan gidiktar sa mga kahimtang, pagpugos Ashkenazi pag-andam sa mga pagkaon gikan sa mga pagkaon nga anaa. Sa mao usab nga paagi, ug may mga Separdim - Judio nga mikalagiw ngadto sa Iberian Peninsula ug North Africa. Apan dinhi kita dili makig-istorya mahitungod sa mga maayo nga kahimtangan sa mga Judio, ug kon sa unsang paagi sa pag-andam sa usa ka mincemeat sa herring.

Alaut, ang tradisyon sa paghimo niini nga Tzimes (snacks), ang tanan nga mga lagda sa kosher hapit hikalimtan. Pinggan nga gisagop ang agalon nga babaye sa tanan nga mga nasyonalidad. Bisan ang pulong nga "mincemeat" German. Kini nagpasabut nga "snack". Ug tinuod nga ngalan - "gehakte Goering", ie, tinadtad herring ... Kini mao ang tin-aw nga sa paglabay sa panahon sa pinggan mao ang "overgrown" pinaagi sa nagkalain-laing mga German, Poland ug bisan Russian nga inobasyon. Apan sa ingon - sa Odessa, sa "Rosemary" restaurant, pagluto mincemeat sa herring gipahigayon sumala sa daan nga resipe. Ania matinahuron sa relihiyosong mga kinahanglanon pagkaon. Dili alang sa bisan unsa nga sa restaurant gihatag sa titulo nga "glat Kosher."

Sa daan nga mga Judio cookbooks ang maong mga rekord kon sa unsang paagi sa pag-magluto mincemeat sa herring: ". Kamo adunay sa soak sa mga isda sa bugnaw nga dahon sa tsa" paglaum Kini nga magamit lamang sa canned herring "Ivasi" nga gibaligya diha sa Unyon Sobyet. Soaking sa tsa gikinahanglan sa pagtangtang sa sobra nga asin ug sa paghimo sa isda mas malumo. Kon ikaw adunay usa ka lawas nga patay Norwegian nga herring - silvery, lanahon, gamay samag balangaw, nan kini nga tanyag sa pag-andam sa mga snacks mahimong sal.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto mincemeat sa herring sa Hebreohanon, mao ang gikinahanglan nga mga produkto? Dugang pa sa mga Norwegian nga isda, ang labing nga dili mao ang domestic. Sibuyas, ahos, mantequilla o margarine (lamang Parva - sa utanon nga tambok). Apan kita kinahanglan nga moaslom apple - kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa usa ka matang sa "Simirenko". Ayaw pagbuhat sa nga walay mga panakot: coriander, itom nga pepper, ginger powder. Apan sa pagdugang sa usa ka snak sa lisud nga-linuto nga itlog - German nga o Polish nga madugangan.

Zapasshis tanan nga gikinahanglan nga, magsugod sa atong culinary agalon klase "unsa nga paagi sa paghimo sa mincemeat sa herring." Pagpili gikan sa tanan nga mga bukog sa isda - awaaw, apan gikinahanglan nga buluhaton. Dugang pa, duha ka-katulo sa fillet galinga ang sa usa ka blender, ug ang nahibilin pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso pinaagi sa kamot. Duha ka cloves sa ahos, chop, apple nga limpyo ug labut gikan kahon bunga. Pyuriruem mansanas sa usa ka blender, ahos, mga panakot. Tagsa-tagsa gigaling ang sibuyas. Sa pagbutang sa tingub sa niining duha ka mga components sa kadaghanan sa mga herring. Beat sa mixer sa mantequilla o margarine sa pag-angkon sa usa ka matang sa protina cream. Idugang kini ngadto sa mincemeat. Katunga sa usa ka mansanas nga walay panit pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Karon kita kinahanglan nga maghunahuna kon sa unsang paagi sa paghimo sa mincemeat hangin. Siya dili kinahanglan nga uniporme, sa baba kinahanglan nga tin-aw nga gibati sa mga piraso sa herring ug mga utanon. Ang nahibilin nga mga isda, nga giputol sa mga bahin, ug ang katunga sa usa ka mansanas nga mangilabot sa kinatibuk-ang gibug-aton ug sa whisk. Karon asin, apan sa kalumo. Busa karon kamo nasayud kon unsaon sa paghimo sa mincemeat sa herring.