Sa unsa nga paagi aron sa pagdugang sa suka nga alang sa barbecue ug kon sa pagbuhat niini?

Aron sa pag-andam sa usa ka maayo nga barbecue, adunay usa ka daghan sa mga tinago, ug halos tanang fan sa niini nga pinggan nga adunay usa ka gamay nga. Apan adunay kanunay nga ang usa ka kontrobersyal nga pangutana kon sa unsang paagi sa daghan nga sa suka gidugang ngadto sa kebab ba ug kong kini nga bili sa pagbuhat sa tanan? Mahayag nga matawag arte, nga nagkinahanglan talento, kon dili, nan sa labing menos abilidad. Bisan tuod kon magatuman ikaw sa labing nag-unang mga kinahanglanon, kini mao ang posible nga sa malampuson nga pag-andam niini nga pinggan.

Kini mao ang tin-aw nga ang basehan sa lamian shish kebab - kalan-on. kalidad niini nag-agad sa sa kalampusan sa 80%, walay seasoning ug paghumol teknik gayud makaluwas daan nga kalan-on sa mga ihalas nga boar, torong baka o sa carnero nga lake. Ang simplest kapilian - kini mao ang sa paggamit sa baboy. Pinggan niini mao ang humok, juicy ug wala magkinahanglan og taas nga paghumol. Kini mao ang labing maayo sa pagpalit sa lab-as nga kalan-on. Ayaw sa pagkuha sa mga frozen nga produkto o ingon nga usa ka na marinated kebab. Incidentally, ang ulahing kapilian makadugang sa suka kinahanglan, ug kong ang kalan-on nga frozen (ilabi na sa peremorozhennoe), ang suka alang sa barbecue adunay aron sa pagdugang. Kini mao ang aron sa pagsiguro nga ang kalan-on mao ang labi pang mahumok.

Kay Central Asian ug Caucasian kebab nating carnero tradisyonal gikuha, nga mao ang iyang piho nga kahumot ug sa pagtilaw sa paghatag sa nasudnong pinggan bahin. Bisan tuod karon sa pagpangita sa usa ka maayo nga nating carnero mao ang na problema. Apan imong mahimo sa pagpalit sa merkado karne (sa labing maayo sa bovine) pagputol nga - ug ang resulta molabaw sa tanan sa imong mga gilauman. Adunay mga fans sa manok kebab, gipalit nga manok mga bitiis o pako alang kaniya. Dinhi ang pangutana kon sa unsang paagi sa daghan nga sa suka gidugang ngadto sa barbecue,   mahimong mitubag klaro - dili sa tanan. Pinaagi sa kalan-on nga malomo manok hingpit lemons ug mayonnaise. Ug, alang sa panig-ingnan, sa Aprika, ang mga lokal sa pag-andam niini nga pinggan sa offal. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa mga kidney, kasingkasing ug atay. Sa higayon nga strung sa skewers, pepper, asin, ug dayon sa daklit fried sa baga.

Sa unsa nga paagi aron sa pagdugang sa suka nga alang sa barbecue? Marinate niini o marinate? Sa unsa nga paagi kini kinahanglan nga sa marinade? Ania ang pipila ka mga edad-ang panuigon ug na kontrobersyal nga mga isyu. Kini ang tanan-agad sa gusto ug sa kalan-on. Adunay usa ka tawo dili mahanduraw sa akong kaugalingon nga walay usa ka barbecue acetic oras sa "bath". Adunay usa ka tawo pagtaganag uban sa marinade, ug kon kini ug gigamit kini, nan dili na pa kay sa 5 minutos. Ug nga giandam pinggan nga iyang giisip nga barbecue, ug ang tanan lang fried nga kalan-on sa ibabaw sa mga baga. Tingali ang kamatuoran mao nga adunay mga daghang mga paagi sa pag-andam niini nga pinggan, apan ang matag-usa kanila mahimong sa iyang kaugalingon nga maayo.

Kuhaa ang classic nga paagi sa pagluto. Ad-ad sa mga kalan-on ngadto sa mga piraso sa 40-50 gramos, shinkuete sibuyas singsing, ngadto sa itom nga pepper, asin, suka vzbryzgivaete sa tanan, ikaw makadugang lemon juice. Kon kuhaon mo ang baboy, sa mga pinggan mao ang andam na alang sa frying sa 3 ka oras. Ug kon kini nating carnero kun karne, kamo kinahanglan gayud nga maghulat 6 ka oras.

Apan sa pagsulay sa pagpangutana dugo nga Uropanhon kon sa unsang paagi sa daghan nga suka gidugang ngadto sa barbecue? Sa tubag, sa labing menos kamo Naglibug ang hitsura, ingon sa Caucasus suka wala gayud gigamit alang niini nga pinggan. Adunay Barbecue gikuha uga nga vino, ayran o lemon. Sibuyas dili putlon, pagdugmok kini, squeeze sa juice sa layer kalan-on. Usa ka paggamit sa ingon nga seasoning paprika, ruptured (gikinahanglan) bay mga dahon, ahos usahay makadugang.

Sa Kirghizia skewers marinated sa dagat buckthorn juice, incidentally, ingon nga usa ka marinade mao ang makahimo sa pagluwas sa hapit sa bisan unsa nga kalan-on. Seabuckthorn naghatag sa usa ka malumo nga lami, humok ug maambong palami bisan usa ka tigulang nga piraso sa karne. Sibuyas ug mga panakot nga mahumot makadugang, sama sa naandan, apan sigurado nga ibutang sa usa ka barbecue sa ilalum sa yugo.

Kadtong mga tawo nga dili mokaon sa kalan-on, ug ang gourmets lakip na gusto skewers sa halangdon nga mga isda. Kay kini gikuha sturgeon, trout, sturgeon, salmon ug puti sturgeon. Sl mga panakot, ug sa pagdugang sa pagtilaw. Adunay usa ka tawo naggamit suka, pipila mayonnaise. Promarinuetsya sa usa ka magtiayon nga sa mga oras - ug sa ibabaw sa mga baga.

Maayo Kaayo nga kebab nga nakuha kon marinate kini sa iyang kaugalingon nga juice. Alang kaniya, sa pagkuha sa usa ka pana (1: 1 uban sa kalan-on), asin ug mga panakot. Sibuyas kaayo maayong pagkabuhat nga tinadtad, mahimong miagi pinaagi sa usa ka kalan-on grinder. Ang resulta mush ibubo sa kalan-on ug makadugang sa asin ug mga panakot, ibutang sa ilalum sa yugo. Lemon gigamit alang sa mga mahigugmaon sa sour pagtilaw. Usa ka magtiayon nga sa mga oras sa mopadayon ngadto sa frying. Samtang kamo mahimo tan-awa, alang sa pag-andam sa mga pinggan wala pa gani kinahanglan nga maghunahuna kon sa unsang paagi sa daghan nga suka sa usa ka barbecue dugang. Laing tawo sa 1 kg sa mga kalan-on nagkinahanglan og usa ka tablespoon sa mga utanon lana alang sa frying, kini envelops sa kalan-on, nga naghatag sa mga pinggan sa usa ka espesyal nga richness.